Макронутриенти - studopediya
Макронутриенти - съдържащи се в продуктите в относително големи количества (повече от 0.01%). Те включват Ca, P, Mg, Na, К, CI, S. Макронутриенти са пластмасов материал за изграждане на костите, техния метаболизъм е тясно свързано с обмен вода.
Нека да се даде кратко описание на някои макроелементи.
Калций - е в основата на костната тъкан, активира активността на редица ензими, които участват в поддържането на йонната равновесие, оказват влияние върху процесите в нервно-мускулния и сърдечносъдовата дейност. Калиев отнася до твърди асимилируеми елементи, така че калциев съединение трудно разтворим във вода. Необходимостта от калций е 800 мг / ден за възрастни и 1000 мг / ден за деца. С липсата на наблюдавана завишеното му разпределение от костите и зъбите, при възрастни се развие остеопороза - костен деминерализация при деца - разбити формация скелет.
Основните източници са млякото и млечните продукти (сирене, извара), зелен лук, магданоз, боб.
Фосфор - е включен в състава на протеини, фосфолипиди, нуклеинови киселини. фосфорно съединение, участващи в обмена на енергия (АТР, креатин фосфат), синтез и разграждане на вещества.
Продължителен фосфор дефицит тялото използва собствен фосфор, което води до кост деминерализация, намалена умствена и физическа издръжливост, има загуба на апетит и летаргия. Нуждаете - 1200 мг / ден.
Фосфорните източници са риба, хляб, месо, боб, грах и др.
Магнезий - участва в образуването на кост, регулиране на нервната система, сърдечния мускул, метаболизма на въглехидрати и енергия, стимулира жлъчната секреция.
магнезиев асимилация намесва фитин и излишната мазнина и калций в диетата. Нуждаете се от - 400 мг / ден. При липса на този елемент е нарушена храносмилането, забавяне на растежа в стените на кръвоносните съдове се отлага калций.
Източници: пшенични трици, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки.
Натриев - участва в създаването на буферна система на кръвта, в регулирането на кръвното налягане, в замяна вода, активира храносмилателни ензими, регулира нерв и мускулната активност.
Този макрос елемент лесно се абсорбира от стомашно-чревния тракт, и неговото ниво в извънклетъчната течност се поддържа внимателно чрез бъбреците. Необходимостта от натрий е 1000 мг / ден. Входящите Основни източници в организма на макроелементи са сол и хляб.
Калиев - вътреклетъчен елемент, който регулира киселинно-алкална баланс в кръвта. Участва в предаването на нервните импулси, регулира метаболизма вода-сол, активира редица ензими.
Калият се резорбира добре в червата, и излишък лесно се отделя от тялото. Нуждаете - 2500-4000 мг / ден. дефицит калиев случва, когато всяка функция на нервно-мускулната и сърдечно-съдовата система, намаляване на кръвното налягане.
Източници: картофи, бобови растения (боб, грах), морски водорасли, ябълки.
Хлор - участва в образуването на стомашен сок, образуване на кръвна плазма, активира редица ензими. Лесно се абсорбира в кръвния поток от червата, с излишък от допускане способен депозиран в кожата. Нуждаете - около 5000 мг / ден. Основните източници са сол и хляб.