Месо порода говеда - Преглед и функции

Отглеждане едър рогат добитък за производство на висококачествено говеждо месо се превръща в доходоносен бизнес с правилния избор на породи животни. Главната особеност на крави е бърз растеж. Това ви позволява да се достигне максималното тегло на кравите в рекордно кратко време.

На територията на лидерите на страната ни сред показателите на месо и мазнини маса са говеда породи, като например:

• Херефорд;
• късорого;
• Галоуей;
• калмик;
• Казахски Уайтхед;
• Абърдийн Ангъс;
• Santa Gertrudis.

Продуктивни характеристики на всеки един от тях са различни и зависят от храната, условията на живот и климатични условия. Важно е да се отбележи, че ако те съдържат някоя от целогодишно породи в обора, месото губи високото си качество вкус.

Херефорд говеждо порода

В България, животните от този вид са често срещани почти навсякъде, но най-вече те са популярни в европейската част на страната. Тяхното месо се смята за "мрамор" и отговарят на най-високите вкусови характеристики. С достатъчно мощност мъжките достигат до 1000-1300 кг тегло, и жени на най-малко 650 кг. Клане добив месо възлиза на 70%.

Фиг. 1 Херефорд говеждо порода

Плюсове Херефорд добитък:

• издръжливост на топлина и студ;
• силен имунитет;
• Отлична производителност на месо;
• простота в хранене и съдържание;
• добре развита репродуктивната функция;
• висок темп на растеж.

Крави имат ниска млечни продукти и често не са в състояние да осигури поддръжка, дори и за тяхното потомство. На ферми те обикновено не се доят.

Абърдийн-Ангъс

Това е често срещана добитък в регионите степни от региона Оренбург, региона Алтай и Красноярск. всички hornless Те имат черен цвят, добре развити мускули на гърба, раменете, долната част на гърба и сакрума.

Копиране в буфера Yandex

Породата се характеризира с бърз растеж на млади животни. Още в 3-4 месеца bullheads достигнат тегло от 200 кг. Масови възрастни крави - 550-700 кг бик - 700-1000 кг. В клане добив месо варира от 60 до 65%.

Фиг. 2 крава Aberdeen-Angus

Предимства на Абърдийн Ангъс животни:

• когато пресичат качества месо се предават с други видове;
• бързо пубертета;
• Те се адаптират лесно към различни климатични условия;
• развитие на репродуктивната функция продължава през целия живот;
• добро качество на месото.

Значителен недостатък - дивата природа на животните. При мъжете на далечни разстояния могат да атакуват гостоприемника.

Животните Галоуей порода

Силни Кравите имат ниска мускулатура на растежа и среден мазнини отлагане. Породата е често срещана в Сибир заради простотата на поддръжка и издръжливост. Стадо перфектно се адаптира към пасище паша целогодишно.

Фиг. 3 Bull Галоуей порода

Месо съдържа мазнини и оптималното количество има отлични вкусови характеристики. При клането на дела на чист продукт се предлага на 62%. Телета при раждането тежат до 30 кг и се характеризират с бърз растеж с ежедневни стъпки от 800 грама. Оптималната набор от теглото настъпва на твърда храна, с минимално използване на концентрати в диетата.

Казахски бяла порода

Получаването на месо от това животно се извършва, както следва: през повечето време прекарват животни в пасищата, в стадото на сергия раждат само в студения сезон, хранени качество храненето на говедата. с добавяне на витамин-минерални добавки. Крава след отелване не е мляко, защото всичкото мляко за храна на телета. С подходящо съдържание WT едногодишни бичета достига 400-500 кг. добив месо в този случай е 60%.

Фиг. 4 казахски бяла порода

Предимствата на породата се считат за:

• издръжливост и добра аклиматизация;
• Бързо набиране на тегло;
• минималната стойност на храните;
• много нежна и сочно месо, защото мазнините жилки;
• устойчивост на болести;
• преждевременно развитие.

Голяма част от едър рогат добитък са в региона на Близкия Волга.

Santa Gertrudis порода

Santa Gertrudis крава се размножават лесно понасят горещ сух климат, са много издръжливи и имат физически силен имунитет. Произнесени месни свойства на биковете. Тяхното живо тегло до 1300 кг и добив труп в този случай 65%.

Фиг. 5 породи крави Santa Gertrudis

В България добитъка получиха разпространението му в южните райони се дължи на високата икономическа ефективност. Пасища хранене дава възможност за дневен прираст на телета в 1100-1200 грама.

Характеристики на следните животни:

• пироплазмозата рядко се разболяват;
• може да осигури груб фураж;
• месо на добър вкус;
• Харди.

Недостатъкът е един вид ниски крави плодовитост.

Калмик говеждо порода

Фермерите хвалят този вид едър рогат добитък за угояване висока производителност. Новородени телета наддава бързо (до 1 кг на ден) и в рамките на шест месеца да има маса от 250 кг. Възрастните мъжки телета с тегло от 600 кг до 1150, а не по-малко от кравите 450 кг. добив клане варира от 55 до 65%. Месо съдържа мазнини и сочни петна.

Предимството на породата се счита за способността да се натрупват мазнините в тялото, а дори и най-скромната емисия. По време на паша кравите могат да бъдат дълго време, за да пристигне в жаркото слънце, без последствия за здравето. Поради тези характеристики на животните получава своето разпространение в цялата страна.

Фиг. 6 калмик говеда се размножават

Предимствата сред други породи считат:

• бързото възстановяване на теглото след дълга зима;
• За кратък период от време на бременност;
• простота в ядене;
• лесно отелване без усложнения.

Добър напълняване добитък, предоставена от добавянето на минерални комплекси, тебешир и сол. Кравите също трябва да се осигури достатъчно количество вода при разстояния (до 50 литра на глава за възрастни). За използване на паша смесен трева, власатка и перце тревни поляни.

късорого порода

Външен вид на говеда има класическите характеристики на говеждо месо: масивна, закръглена тяло с широк гръден кош и таза, къс врат с малка глава. животински обратно права, широк, гърдите и стомаха огъване, силни кости. зрялата жена достига тегло от 750 кг, бикове 200-250 кг повече.

Фиг. 7 Bull късорого порода

Телешки късорого телета от много нежен, приятен вкус, не разполага с излишък на телесните мазнини; фини влакна. От една-годишният индивида излиза на около 72% от производството на месо. Млечни женски ефективност е 3 тона на избрания мляко със съдържание на мазнини до 4%.

Безспорният предимство на породата са:

• преждевременно развитие;
• лесно отелване без усложнения;
• високо качество на продуктите;
• послушни темперамент;
• бързото угояване.

С оглед на България не е получила голям напредък поради настояване да се хранят и условията на задържане, лоша аклиматизация и ниската раждаемост. Само в района на Тюмен, Воронеж, Ростов, някои земеделски производители порода успешно адаптирани към климата и получават високи индекси на производителността.

Всички животни, говеждо месо, отглеждани в нашата страна, са изминали дълъг път, за да се адаптират към околната среда и природата на храна. Глобални видове с висока доходност, внесени от чужбина, изискват повече грижи и определен тип храна, което ги прави икономически неизгодно от гледна точка на правене на бизнес.