Moonshine у дома стъпка по стъпка рецепти със снимки
Ценителите на алкохолни напитки са наясно колко важно е това, че алкохолът е с високо качество. Moonshine - класически напитки, които можете да си приготвите сами у дома от натурални продукти.
Той може да направи всеки вкус по желание. За да се получи реална висококачествен лунна светлина, е необходимо да се спазва стриктно процеса на готвене.
Тънкостите на пивоварната
Moonshine - едно питие на древна Русия. Той е необходим за всеки празник маса. През 80-те години на миналия век в нашата страна, възражда традицията да направи тази напитка сам у дома си.
Забраната за алкохол и недостиг на захар в магазините са подканени хора да направят лунна светлина от натурални продукти. Най-често те започват да използват култури.
В допълнение, зърнени напитки, за да опитат от по-добри от напитката направен на базата на захар. Изготвянето му се нуждае от повече време, но резултатът е напитка с сладък вкус, която е лесно да се пие.
Подгответе висококачествени продукти в дома - много трудна работа. Необходимо е внимателно да се подходи към този процес, спазвайки всички детайли и стъпки. Неспазването на подготовката на правилата може да доведе до факта, че в края на краищата ще имате облачно напитка с неприятен мирис и вкус.
Класическа технология на готвене
Осъществяване на лунна светлина се използват до две седмици. Целият процес на пивоварната в дома включва няколко етапа:
- Подбор на суровини;
- ферментация;
- дестилация;
- Почистване;
- Традицията на вкус и аромат.
Подбор на суровини
Основният критерий за тази позиция - спестяване на пари. Цените на захарта не са евтини и днес, толкова много се опитват да го замени с други храни, които съдържат захар и танини. Тези продукти включват:
Мая някой реши да ви хареса.
Основният процес в moonshining - ферментационен продукт. На това как ще бъдат организирани, това зависи от качеството на получената бира.
Брага получават по следния начин. 1 кг захар вземат 100 г сгъстен дрожди или сух 20 ° С. Изпълнен с 4.5 литра вода малко над стайна температура. В идеалния случай, температурата трябва да бъде от 28 до 30 градуса.
Банката трябва да оставите свободно пространство, не се излее до ръба. Всичко се смесват напълно. Режим на Мая на кубчета и се добавят към водата. Тръгваме за тридесет минути за кубчета и изчезнаха.
Стискаме буркана да се смеси съдържанието добре. Рушат в една малка част от бисквитката. Това ще ви помогне да избегнете контакта пяна. Не е нужно да се разбърква. капачка на бутилка поставете малка пластмасова тръба.
Капакът се затваря. Налейте в малък буркан с вода и да го свали на маркуча. Ферментацията започва през четиридесет минути. Това може да се види от мехурчетата в малък буркан. Бъдещето варя чисти, за да престои в продължение на две седмици.
По време на етапа на ферментация са трябва да се спазват определени правила:
- Необходимо е да се спазва температурния режим на. В началото, трябва да се уверите, че температурата не е много ниска. Това може да доведе до факта, че ферментацията е спряна. Гъбите не може да умре, но те няма да растат. В същото време, много високи температури водят до гъбична унищожаване;
- Необходимо е да се придържат стриктно към количеството на съставките. Например, недостатъчно количество захар ще доведе до бавно ферментация.
Правилната техника включва дестилацията на продукта. За тази лунна светлина прилага. С нагряване на кашата те секретират етилов алкохол. Дестилацията е важна стъпка, но у дома си, за да изпълни, че е трудно да се съобразят с контрол на температурата. Целта на този етап за отделяне на алкохола от останалите вещества.
В първата дестилация не се разделят на "глави" и "тура". Това се дължи на факта, че по време на варенето маята произвеждат много неприятна миризма. Колкото по-дълго, те ще бъдат сготвени, толкова по-лошо ще стане.
Но често има случаи, когато "главата" и "тура" вече разделени в първия участък. Когато "глава" силно отоплението ще отиде на първо място. Те се разбира като леки примеси, които започват да се отделят при температура на водата от 65 градуса. W всеки кг захар примеси излиза до 30 мл. От тях е необходимо да се отървете от.
След главата ще дойде продължава отопление. През този период се отделя основно тегло на напитката. температура дестилация трябва да бъде 98 градуса. След като температурата се повишава до 96, ще се разделят "опашките" или фузелово масло. Това е особено вредно част на лунна светлина.
В първата дестилация на "тура", разделени само у дома варя направен на базата на захар. Но в зърно и плодове Брага на тези съединения придават аромат и вкус на напитката. Поради това, те не са отрязани в първата дестилация.
В "тура" не са толкова вредни като "главата", така че те не могат да изхвърлите, и да го използвате, за да добавите следващия Брага.
След завършване на първия напитката дестилация необходимо за почистване и подготовка на втората дестилация. Този процес може да се подобри качеството на приставката. Почистени по няколко начина:
- мляко;
- калиев перманганат;
- активен въглен;
- растително масло.
Много хора използват комплекс пречистване с помощта на няколко опции.
Качество Почистване на лунна светлина е много важно. Тя не само ще даде вкус на напитката, но също така ви спестява главоболието и махмурлука на следващата сутрин.
Pure продукт е най-добре, когато крепостта е по-малко от 35 градуса. Това е при тази концентрация е най-добре отделена от фузелово масло. Преди почистване е необходимо да се защити напитка най-малко два дни. Освен това, тя трябва да бъде при стайна температура.
Най-бързо и ефективно почистване се провежда при използване на активен въглен. Метод за извършване на следната процедура:
- фунията се поставя памучен тампон;
- последвано от слой от фини въглища фракция;
- груби фракции от по-горе;
- последвано от памучни тампони.
По този начин, можете да изчистите варя директно без допълнителна сложност.
Ако искате да се почисти млякото, тя е най-добре, след като последната дестилация. Това се дължи на факта, че частиците на протеин могат да останат в напитката, и при нагряване, те ще излъчват неприятна миризма.
За да почистите 20 литра на сила напитка от 50 градуса ще трябва една чаша мляко. Вземете само пастьоризирано масленост не повече от 1,5%. Редът на следните процедури:
- в лунна светлина влива мляко и разклати добре;
- плътно затварящ се капак и се отстранява една седмица на тъмно място;
- пет дни на течност, необходими да се смесват добре, за да се гарантира, че реакцията на мляко;
- последните два дни питие резерва на всички уредени;
- филтриране се извършва чрез слоеве памук.
Този метод се счита за ефективна, колкото върху производството на водка се извършва толкова чисти.
редестилация
Re дестилация се извършва по същия начин, както първата. Напитката се нагрява, събрани в 50 мл на килограм захар. Процесът се извършва, докато крепостта пада до 40 градуса.
Традицията на вкус и аромат
За подобряване на вкусовите качества и да се отървем от неприятния мирис прилага аромати и добавки. Вкус даде напитката чрез добавяне на лимон и портокалова кора. Горчив вкус може да се направи с помощта на ванилин и листа. Канела. Мускат ще даде пикантен вкус, за да си питие.
рецепти лунна светлина
стандарт
Класическата рецепта за лунна светлина ще се изисква:
- 6 кг захар;
- 25 г лимонена киселина;
- 18 л вода;
- суха мая - 120 гр.
В тенджера излива три литра вода и се покрива с всички захарта. Водата се загрява до 80 градуса. Полученият сироп се вари в продължение на 10 минути. След това се добавя лимонена киселина и къкри за 60 минути.
Охладената течност до 35 градуса, и останалата вода се добавя омекотена дрожди. След това започва процеса на ферментация.
За да се разбере това, което варя е готов за отсечката, е необходимо да се спазват следните симптоми:
- Появата на алкохолна миризма;
- Повърхността на каша запалката;
- Появява се утайка;
- Изчезне мехурчета и съскане;
- Над Брага мач не излиза.
Moonshine на дъбова кора
Brew, се влива с дъбова кора, подобна на бренди. За да се подготви, което трябва:
- 5 литра конфитюр или 5 кг захар;
- 15 литра вода;
- 350 грама на дрожди;
- 50 грама от дъб кора.
кората на дъб се добавя в размер на 50 г на 1 литър дестилирана течност. Обогатен продукт за около една седмица.
Начало ракия
Въз основа на водка може да направи вкусна домашна ракия. За тази цел, 5 литра контрабанден алкохол, добавете 2 супени лъжици захар и черен чай, 10 грах черен пипер, щипка ванилия, 6 парчета от дафинов лист, лимонови кори. Напитката се вари 10 дни на тъмно място.
Обърнете внимание на тази екзотична рецепта за пиле в соев сос.
Съвети за начинаещи
пивоварната технология е много сложен процес, който има своите странности и тайни. Нюансите на приготвяне на напитка, идва с опита, но ако слушате съветите и препоръките на тези, които отдавна са ангажирани в подготовката на домашно варя:
- за почистване на най-добре е да се вземе на бреза дървени въглища. Това се използва за почистване на филтри за вода;
- за получаване на мек и естествен варя напитка готвач пшеница базирани;
- Не пропускайте нито един етап от подготовката на напитката. Това може да повлияе неблагоприятно на качеството на напитката;
- ако кален сянка, образувана след почистване на приставката с мляко, добавете малко портокалова кора;
- за получаване на водата е необходимо да се вземат само чисто качество напитка. Ако се използва вода от чешмата, е необходимо да се поддържа най-малко 24 часа.
Разбиране на процеса на варене, вие ще бъдете в състояние да произвежда естествени безалкохолни напитки за всеки вкус у дома. Използването на аромати, можете да направите и ракия и бренди. На почивката си маса винаги ще покаже една бутилка с високо качество и вкусни алкохол.