Morels и линии - разликите между тези гъби
Вид на ядлива гъба Морел семейство Smorchkova съдържа хидразин в малка концентрация.
Шева смъртоносен отровен В суров вид - giromitrin съдържа висока концентрация, която се превръща в монометил време на готвене гъби или поглъщане в стомаха (MMG - силно токсични гориво).
В някои страни на линията принадлежи на отровни гъби.
Hat конус (яйцевидни или яйцевидни закръглени, понякога сплескана сферична или сферична, тъп), висока крак изскача от земята или горски носилка.
Посочи Hat Морел ясно видима над почвата или горски дъно.
Повърхността на члена на капачка от дълбоки ями-клетки с различни размери.
Цветът на капачката варира от охра жълто и сиво до кафяво.
Hat линия, подобна на обикновената мозъка и орех, всички в извивките, небалансирани, сгънати.
Leg често са напълно потопени в почвата или горски дъно.
Hat линия почти се слива с земята и краката не са видими.
Цветът на капачката може да варира от жълто-кафяв до червеникаво-кафяво.
Morchella podsolonoy готвене във вряща вода за 10-15 минути (отвара се оттича) или сушени без кипене - само тогава ще има гъба.
Сушени линии все още са токсични и трябва да бъдат сварени просто, както и пресни гъби.
По време на кипене отрова MMG се освобождава във водата, която се изпарява, така че е необходимо да се премахне вдишването на пари - да се открояват от тенджерата и да се осигури вентилация на помещението. Пан трябва да е без капак.
Както готвене бод: гъби нарязани, 1 кг пресни гъби изсипва не по-малко от 6 литра вода (или 100 грама сушат Morel използва не по-малко от 2 литра вода). Във водата, добавете щипка сода за хляб. Оставя се да кипи в продължение на 10-15 минути, водата се отцежда и се промива със студена вода гъбички. Хирургия е препоръчително да се повтаря, че за да се отървете от остатъчен следи giromitrina.
В някои линии giromitrina концентрация е висока, в други гъби, този токсин се натрупва по-малко, така че вряща време само в случай, по-добре да се удвои.
Във всеки случай, линиите са потенциално опасни гъби - giromitrina концентрация в тях може да варира в доста широки граници, в зависимост от това къде те растат, така че да ги използвате за храна трябва да бъдат внимателни.