Общи правила за настройка на маса - как да слагам масата

Прибори за хранене не е просто да го обучава на закуска, обяд, вечеря или чай. Този вид изкуство, което до голяма степен зависи от индивидуалния вкус, слагам масата, но не и върху неговите финансови ресурси.

Естетика на масата зависи от салфетки, прибори за хранене, кухненска посуда, цветен режим, присъства на масата, както и общата хармония с вътрешното пространство, му цвят и стил.

В допълнение към сервиране на масата, трябва да отговарят на следните изисквания: спазване на ума и за празника, комбинация от менюта и на правилното място на кухненска посуда.

Има известна последователност от действия, които ви помагат бързо и правилно да се поставят няколко срещи.

Определен първоначално плата на маса, които трябва да бъдат идеално чисти и глади. Желателно е, че краищата на покривката виси равномерно от всички страни на масата в продължение на около 25-30 см, а ъглите на покривката трябва да покриват краката на масата.

След това, плаките са подредени. Препоръчително е да ги не само добро измиване и избършете, а дори и полирани до блясък с кърпа или кърпа. Снек плоча трябва да бъде поставен категорично против всеки стол далеч от ръба на масата около 2 см. На разстояние от 5-15 см от лявата страна на чинията вечеря сложи Pirozhkov плоча. В този случай, в центъра на плочите трябва да са на един ред. В зависимост от повода и празнични ястия може да е малко. В такива случаи, лека закуска плоча поставят малки помещения за хранене, и Pirozhkov плоча (плоча на хляб) могат да бъдат поставени така, че ръба на отдалечената маса от ръба на плаките бяха в съответствие с фин хранене плоча.

Примери меню на два курса, обслужващи.

Deep Dish щандове за основно ястие. Десерт плоча служи по-късно, както е необходимо. Прибори за хранене подредени по такъв начин, че да се избегне объркване в заявленията си: нож и вилица са близо до основното ястие и, съответно, са предназначени за него. Десерт лъжица стои зад правото на плоча дръжка. Ако се сервира виното, правилният нож за необходимата подходяща чаша бяло или червено вино. Ако чуете няколко напитки (бира, сок, вода), други очила трябва да стоят на едно място.

В този случай, в дълбока чиния, предназначена за спагети, застанал на голям поднос-подкрепа. С италиански ястия винаги поднася чиния с хляб. Спагети ядат с лъжица и вилица, така че ножът се заменят с подходящ инструмент, малка лъжица е същият, както в предишния случай, нож за масло да лежи на една чиния за хляб. От италиански ястия винаги снабдени с вода съответно до една чаша вода (минерална, например) трябва да бъде на първо място, по-близо до съда. Чаша вино е оставен на върха на една чаша вода.

За прибори, изложени веднага след настаняването. Ако има голям брой ножове, вилици и лъжици, а след това започнете с устройствата за основното ястие. Ножове са разположени от дясната страна на плочата нож, вилица - ляв край на върха. За супена лъжица чучур поставят близо до ножа. Ако дадете няколко ястия в менюто, които изискват използването на отделни устройства, след което се процедира по следния начин. По-близо до чинията сложи нож за хранене, в непосредствена близост до него - нож риба и последната една - снек ножа. Говорейки за което, ако се подава масло за хляба, а след това в чинията за хляб (или Pyrozhkov), който трябва да се намира от лявата страна на разклонението, сложи малко масло нож. Ако се сервира супата, лъжица супа се поставя в снек и риболовни ножове. Тя може да лежи с нож за риба при хранене не е предоставена от рибата. От лявата страна на плочите има съответните вилката остриета - трапезарията, риболов, снек-бар. Разстоянието между устройствата трябва да е малко по-малко от 1 см, както и разстоянието между плочата и устройствата. Краищата на инструмента дръжки, както и плочите трябва да бъдат отделени от ръба на масата е 2 cm.

Сега стъкло (кристал) изделия. За всяка напитка има своя собствена кухненска посуда. Ако имате намерение да представи само вода, за всяка плоча, в центъра или леко вдясно сложи стъклото на вино или чаша. Трябва да се намира на линията на пресичане на горния ръб на плочите с края на първото острие. Ако вместо вода или сок хранени квас, а след това, вместо да се даде чаша чаша и десен манипулатор. За алкохолните напитки, предвидени своите ястия, които се поставят в непосредствена близост до една чаша, в дясно. Когато няколко позиции за напитки, вино стъкло изместен вляво от централния диск, а до него правото да се изгради линия на други теми. Но да се сложи повече от три позиции, които не са приети в един ред. На пълни обслужващи елементи за изграждане на напитки в две редици. Разстоянието между обектите трябва да бъде не по-малко от 0,5-1 см.

Примери за обслужване меню от четири ястия.

На съдомиялна рейка престои дълбоко плоча и чаша супа. Супена лъжица е вдясно на външния ръб, а след това - нож и вилица за закуска. Нож и вилица за основно ястие лъжата до чинията. Не забравяйте, че гостите винаги са започват устройства, които се намират по външния ръб, а след това да използват като смяна на ястия устройства към плочите. Следваща: малка лъжица се поставя върху плочата. Стъкло за бяло вино, която се приема за закуски, застанал на върха на лъжица супа. Ако водата се подава към стъклото и да сложи в ляво на чаша вино. И накрая, една чаша червено вино на основното ястие стои в права линия над другите чашите.

Супа плочи и дълбоко ястие стойка в съдомиялна стелажа. Отляво има, точно над вилиците - една чиния за хляб. Прибори за хранене са разположени както следва: супена лъжица - в непосредствена близост до ножа на риба, рибни вилица се намира на външния ръб на ляво, за основно ястие ястия са за съответния ножа и вилицата. Малък нож за масло и закуски Pirozhkova се намира на една чиния. Десерт инструменти лежат върху плочите: вилица - дръжка на ляво, лъжица - дръжка в дясно. Очила поставени в следния ред от супена лъжица надясно и нагоре: за бели вина по предястия, чаша вода и чаша червено вино за основния курс.

Салфетки - незаменим атрибут на маса, която се разгръща след поставяне на прибори за маса, изработена от стъкло (кристал). Има много начини за сгъваеми салфетки, както прости, така и изискват определени умения. Сгънати салфетки, поставени на всеки гост на вечеря табела. В някои случаи ленени салфетки, можете да замените хартия.

Крайният акорд на таблицата служи като прощален устройства, служещи в подправка, вази за цветя и други декоративни елементи. Устройствата с сол и черен пипер, поставени в средата на таблицата на специален щанд. Устройството с горчица, ако има нужда, сложи един до друг. Можете също така да поставите няколко бутилки с подправки и оцет, олио или пикантни сосове.

И, разбира се, празнична трапеза пълнота даде само цветя. Растенията трябва да са безупречно чисти, не можем да позволим на масата обсипани листенца, листа и цветен прашец. Цветя на масата могат да бъдат поставени на всяка плоска чиния или ниски вази с букети не засенчат хората седяха на масата, или ястия, за които внимателно подбрани сервиране.