Оригинални ястия от пилешко месо
Във всеки ресторант в света може да се насладите на вкусни ястия от пилешко месо, приготвени за кулинарни рецепти на страната. Но можете да си направите нова връзка с процеса на пиле готвене и да се изгради друг, свой собствен кулинарен шедьовър.
Първо, нека да видим как да се подготви пиле в Южен Кавказ.
Chakhokhbili (грузински кухня)
Въз основа на 6 порции нужда една пилешка мазнина с тегло малко повече от 1 кг, 5 големи глави лук, 1 червена и жълта чушка, 1 кг домати, 1/2 чаша сухо бяло вино, 1 пакет кориандър и босилек, 5 скилидки чесън, 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло, сол и пипер на вкус.
Пилешки нарязва на порции и се пържи в сух тиган с незалепващо покритие до златисто кафяво. В облодънна дълбок тиган загрява растително масло. Поклон за почистване, премахване на семена от чушки. Нарязани зеленчуци тънки полу-пръстени, за 2-3 минути пържени в масло. Има също изложи пилешките парчета и оставете да къкри за около 7-10 минути. Домати нарязани на големи парчета, добавете към тиган. Изсипете в същия бяло вино, сол и черен пипер, капак и оставете да къкри на много слаб огън за около 30-40 минути. Смачкайте чесъна с нарязани билки, добавете към тиган, капак и отстранете от огъня.
пилешки бутчета, гърдите и краката, или просто парчета пиле се запържва от двете страни в продължение на 2 минути на силен огън.
След това, в тенджера или гърне с дебело дъно изложи следните продукти:
Първият слой - пиле,
2-ри слой - нарязани домати,
3-ти слой - нарязан сладък пипер,
Четвъртият слой - нарязан кориандър,
Петият пласт - 2-5 скилидки чесън налягане. Подправете със сол. Можете да добавите хмел-сунели.
Освен това, ако се даде възможност продуктите, слоевете могат да бъдат повторени.
не се изисква масло и вода, както и самите зеленчуци дават много вода. Всички капак, да доведе до възпаление, намаляване на топлинна енергия и поддържа капака за 40 минути.
Пиле Оказва се, много мека, лесна изоставане от костите. Чиния сочно, течност, която се образува в достатъчно чиния, може да се използва като картофено сос или ориз.
Получаване на пиле грузински може да се променя чрез добавяне на слой от патладжан, тиква или зелен фасул игла. И ако добавите в чиния нарязани или нарязани на кубчета картофи и го сварете в тази вкусна сок, ние имаме и двете и гарнитура.
Chikhirtma (грузински кухня)
Chikhirtma подготвят не само пилешко, но с агнешко. Това ястие се използва като първата и втората.
В една порция 150 грам изисква пиле 1 яйце, 15 г разтопено масло или масло, 5 г брашно, 40 г лук, 10 г оцет, кориандър, шафран.
Нарязан лук, се запържва в масло или топено масло, добавете брашното и продължават да се задушава в продължение на 2-3 минути, разреден бульон и се вари и се оставя настрана. След това въведете жълтъците внимателно се смесва с настойка от шафран, оцет и нарязан пресен магданоз. Към жълтъците не са сгънати, подправен супа не кипи. Сервирайте всяка порция слагам 2-3 парчета пиле и се поръсва с билки.
Пилета "тютюн" (грузинска кухня)
4 нужда трупове на пилета, 8 скилидки чесън, 5, чл. лъжици топено масло, 4 домати, зелен лук 100 г, 10-12 техниката. лъжица сос tkemali или чеснов сос, магданоз, сол и черен пипер на вкус.
Изкормени и се промива труп пиле разрез по протежение на гърдата, разширяване на трупа чрез разрез, суха кърпа, намазка от всички страни пюре чесън, поръсва със сол, черен пипер и полагане на нагрят тиган с масло, се покрива с капак. Сложете върху капака на товара. Фрай над средните топлина в продължение на 20-30 минути. Когато едната страна на пиле, произведени покафенеят, включете го свърши. Преди сервиране, украсете с клончета зеленина, отделно представя пресни домати, зелен лук, tkemali сос или чеснов сос.
За да се подготви сос, счукан чесън 3-4 скилидки чесън, изсипете тяхното горещо месо или пилешки бульон (1/2 чаша) и се оставя да престои в продължение на 2-3 часа.
Боран с патладжан в арменски
Необходимо е едно пиле, 10 средни патладжани, 6-7 лук лук, 1/2 чаша растително масло, 1 супена лъжица. Лъжица шафран тинктура, 3 ч. Лъжица канела, кориандър, мента и босилек, сол на вкус.
Труп пиле се запържва в тиган напълно, подправка със сол и черен пипер. Патладжан обелени, нарязани на тънки кръгове, сол и се оставя да престои в продължение на 30 минути, след което се преодолеят горчивината и отстраняване на излишната соли. Лук в пръстена, пържат го заедно с патладжан на растително масло, смесено с фино нарязани пресни билки. Готов патладжан в 2 части: едната да се постави на дъното на дълбок съд, поставени в началото, нарязан на парчета пържено пиле и се покрива с втората част на патладжана. Всички излее кисело мляко, добавете малко шафран инфузия и се поръсва с канела.
За определяне на националността на следните специалности е трудно, тъй като по този начин подготвени пилето в много страни.
Пиле с патладжан и домати
1 трябва мастни пиле, лук 4, картофи 7 среден размер, патладжан 5, 10 домати, магданоз магданоз, босилек, копър, магданоз, черен пипер и сол на вкус.
Почистват и се промива трупа на пиле, нарязани на парчета. Лук много ситно нарязан. Патладжан, без клиринг, нарязани на тънки кръгове гладки. Доматите се попари с вряла вода, премахване на кора и ги нарязва на парчета. Обелете картофите, нарязани на кубчета, ситно нарязан билки. В тенджера слагам слоеве от нарязани пилешки, патладжан. картофи, лук, домати, билки. След това, сол, добавете на вкус черен пипер. Pan капак и оставете да къкри, докато омекнат. Ако няма достатъчно сок, добавете малко топла вода или бульон.
Bozartma пиле (азербайджански кухня)
1-2 порции изискват 320 грама пиле, 30 г разтопено масло, 50 г лук, 20 г лимон мента 5 грама или копър, куркума, червен пипер и сол на вкус.
Третираната Куру нарязва на парчета с тегло 30 грама и леко запържени в масло. След това добавете към тиган, сол и черен пипер, добавете запечени лук, малко бульон и оставете да къкри, докато омекнат. Когато масата чиния излее вливането на шафран, поръсва се с билки. Покрива се с парче лимон.
В заключение, днешния разговор бих искал да добавя няколко рецепти за салати с пиле. Тези салати могат да бъдат приготвени като ежедневието на маса, и гала вечеря. Те се приготвят бързо и лесно.
Пилешки салата с картофи
Ще изисква 1/2 от пиле, картофи 3-4 средни, 1 кисела краставичка, 1 чаша заквасена сметана, няколко клончета от билки, сол и черен пипер на вкус.
Украса: мариновани зеленчуци и боровинки.
Пиле заври, се отделя от костите и се нарязва на малки парченца. Сварете картофите в кожата си, хладно, обелете и нарежете. Краставици, нарязани на кубчета. Всички продукти се комбинират, добавете сол и черен пипер на вкус, заквасена сметана и разбъркайте внимателно. Готови ли сте да сложи салатата в купа за салата, а преди сервиране украсяваме с клончета от билки, резени от мариновани зеленчуци и боровинки.
Пилешки салата с макарони
Пилешки салата с краставици
Всички салатите са много вкусни, а месото от пиле те ще получат много нежен. Но тайно ще кажа, че те може да се приготви не само с пиле, но и с други птици, както и телешко или свинско филе.