Осоляване сом
Момчета кажете мариновани сом месо започва да светне зелено, за да го направиш правилно, или че е време да се изхвърлят? Солени в саламура, солта поръсена докато яйцето не се отрязва с размера на пет рубла монета.
Точно сега, топлината и не е по-добре да се сол. и като цяло в жегата на брега солени. прешлен и ребра премахване, нарязани на малки парченца и изобилно със сол сън. хладилна чанта за през нощта ще се отвори и затвори за деня и да се съхраняват на сянка. Homes прекалено солени, но когато дойдат по-хладните дни. в размер на две супени лъжици сол и една супена лъжица захар. сом месо върху кожата, без да оставят костите. обилно и се поръсва със сол за 5-6 часа в хладилник (подготвя с червен и сьомга риба). след това измийте остатъците от сол и до сьомга мокро изобилно от мелницата, в която сместа от люти чушки и прави груба изобилно Berge (за аматьори) и да изсъхне. За мен. но това е моето мнение, а тези, които се лекуват.
В този дебел и бомбардирани сол може да рита инча Нейната същият не сте тона. Въпреки сол, въпреки че в саламура, да го направи в хладилника. Аз соли някоя риба през лятото само в хладилника. Първо поставя във фризер в продължение на три часа, след това в пластмасов контейнер в саламура. Солен разтвор, докато солта спира разтваряне. И един контейнер в хладилника стои до горчивия край. И не забравяйте да формулирам, или също може да бъде повреден. Nepridavlennaya рибата може да vspuhnut. Както разбирам, всички от газа, който се образува, когато тя преминава под игото на външната страна и не боли в този процес. И ако има потисничество вътре, солта не стигнем до там и там е риба започва да се развалят.
И вие ще бъдете щастливи!
Преди седмица, аз подсолена Tsymlyansk сом. Само в саламура. Лежах в хладилника, промива се, много чувствителен да изсъхне. Седя яде - много вкусно. Crap с озеленяване се случи отново през миналия сезон, но това е, когато съм на лошите neterpyachki подсолена парче извади и не веднага изядени. Чрез няколко дни аз гледам - в хладилника за една чиния какво зелени неща
Лятото винаги е риба преди осоляване хладно, нарязани на сом не по-дебел от два сантиметра, осолени в хладилник в продължение на 5 дни. след 5 часа се накисва, подмяна на водата на всеки половин час, а след това три дни забавления и могат да бъдат варени картофи.
прикачени файлове
- Фото 0187.jpg68,5K 194 сваляния:
Соли риба в мазето - място в хладилника, така че не.
Муха-доставя по този начин - в кофа с вода се излива бутилка оцет, рибата вече напоена, преди да затвори потопите в оцетна вода. Мухите не се притеснява.
В действителност, рецептата е в кофата само една чаша оцет, но бутилката по-надеждно. Тя все още е сурова риба, обезкуражава мухи миризма на оцет, и като изсъхнат - няма мирис, но суха муха риба не е интересно ..