Pie - традиционна българска баница отворен
Pie в съвременния свят - празнична торта, вкусни сладкиши върху голям поднос с червена риба. И как е баницата в зората на неговото раждане? Първите пайове са направени от остатъци от рязане на есетрови риби. Рибата на тази порода не е хребет като такива, но има някаква мускулна низ - vyaziga. Рибата се задържа не хладилник е доста трудно, но сушени прекрасен vyaziga и се съхранява в нормални условия. Нейният най-използваните и домакиня в първия от своите пайове.
Торти бяха изпечени в големи пещи България, както и за топлината на пещта по-добре да стигнем до напълване на горната част на тортата беше оставена отворена. Взима пайове като "разкопчана" бакшиш. Първи баници, наречени "rasstegushkami", "широко отворени", "rasstegaynikami", а след това от тях и не е добре познато име за нас - "пай".
Интересното е, пайове отдавна са основното ястие в ресторанта другата страна на пътя на българската империя. Честото пътуване благородници в страната и да се спре в ресторантите помогна пай мигрират към богатия дом и кухня. Готвачи отмъщение се опита да угоди на техните собственици и са се подобрили след пай признаване: евтин vyazigu заменя деликатес риба, дивеч, месо, гъби и дори плодове. Но един от пая винаги е останал същият, който го отличава от обичайните тортата: широко отворена връх.
Знаете ли, че баницата се сервира само под формата на студена? Това е единственият руски сладкиши, които по-добър вкус от студ горещо.
С развитието на напредъка на високи технологии и появата на нови хранителни продукти, за баницата всички заедно забравен. Хамбургери, shaverma, belyashi и други тесто стават много по-популярен от старите български лакомства - пайове. Любовници рядко ги пекат за празника или на път, ние винаги нямам време да се готви тези прекрасни торти.
За тези, които обичат тестото, пекат домашно приготвени сладкиши и обича историята си, аз предлагам няколко пай рецепти.
Pie - как да се готвя?
Pie направена от квасен, тесто или еклери. Моите пайове от бутер тесто завършен. Ако имате време и възможност, сега можете да поставите oparnoe тесто с мая и се готви тортата на старомодния начин. Но за тези, които искат да се хранят rasstegaychikom в близко бъдеще, излезе и бутер тесто от магазина. Както пълнежа може да се използва:
- сьомга филе
- пъстърва филе
- филе от сьомга
- херинга
- гъби - диви или култивирани гъби, костюм, сухи и консервирани
- пържен лук
- варен ориз
- варено яйце
Заслужава да предупредя, че херинга пай по-скоро "ароматно" ястие, а не всеки може да дойде на вкус.
Ето един пример от дома пай.
Пай с розов сьомга или сьомга
- 1 опаковка. несъвършена тесто с мая
- 1 Bird на замразена сьомга
- 2 варени яйца
- 1 супена лъжица. варен ориз
- 2 бр. лук
- масло
- сол
- пипер
- яйце за намазване
- подсолена филе от сьомга или сьомга
- магданоз
- Pink сьомга и други сьомга да се нарязва на филета. Нарежете идентични големи парчета и се облича с горещ сух тиган. Затворете капака и се запържва, докато половината от двете страни. Cool в тигана директно.
- Лукът се нарязва на половина пръстени и се запържва в масло.
- Сварени яйца нарязани, смесени с ориз и лук.
- Тесто размразяване, внедряване, и се нарязва на квадрати или правоъгълници.
- Охладена риба, за да ясно на кости, като цяло, заделени и срутиха да се смесват с ориз. Подправете със сол и черен пипер.
- На квадратите на изпитване да се постави на 1-2 часа. L. ориз гарнитурата на върха, за да се прикрепят парче риба.
- Ръцете на прах с брашно щипка баницата двете страни, оставяйки дупка се отвори. Стиснете ръбове да се търкаля навътре, като тортата с формата на древния руски лодката.
- Пайове лежаха на намазана тава за rasstoyatsya 5-7 минути.
- След това, във всяка дупка, за да сложи парче масло, но не повече от половин чаена лъжичка.
- Намажете пая с разбитото яйце и се пече в гореща фурна.
- Пече се в продължение на 15-20 минути при 180 градуса.
- Готов пай хладно, поставени в голям поднос или чиния. Най-широко отворена дупка украсяват къдри или се надигна от филе и магданоз листа нарязани сьомга.
Гответе с удоволствие и да са здрави!
Винаги твой Алона Teroshina.
Интересни статии:
Вижте още подобни рецепти: