Подправки за картофи - възможности за готвене, пържене и задушаване

• Ястия от картофи за:
  • тигани
  • тигани
  • фурни
  • Multivarki и микровълнова
• отглеждането на картофи
  • приземяване
  • Грижа картофени храсти
  • Болести и неприятели
  • Събиране и съхранение
• Сорт
• друг

• основен
• Калкулатор развитие края на бич
• зададете въпрос

Едно от основните предимства на картофи - неутрален вкус. Добавянето на обичайната картофени различни подправки може да се получи, както е обилна и здрави основни ястия и творчески десерти. И подправки могат да променят вкуса на храната, така че понякога е трудно да се отгатне, от който се приготвя.

Въпреки сравнително ниско съдържание на калории от картофи, той заслужено се счита за опасно за фигурата на продукта: скорбялата, съдържаща се в клубените не е благоприятна за загуба на тегло. Но много подправки за картофи (черен пипер, джинджифил, куркума, канела) - ". Мазнини горелка" естествен Кимион, мащерка, копър, джинджифил и храносмилането помощ куркума. Витамин С и флавоноиди, съдържащи се в лук, чесън пресни и суши зелено, укрепва кръвоносните съдове. Патогенни микроорганизми са подправки профилактика на простудни заболявания и отравяния. Ето защо, картофени ястия и подправки, които не са само вкусни, но и полезни.

Подправки за основни ястия от картофи

Като съставки за подправка към основни ястия от картофи се използва най-често:

Има едно правило: когато се добавят варени картофи подправки в началото, за да имат време да се накисва миризмата грудки. Задушени и пържени картофи подправени с подправки в продължение на пет минути, докато варени или подправки могат да загубят вкус.

Лукът и чесънът

Най-простият и най-популярните подправки. Лук обикновено се нарязва на кубчета или пръстени след печени в растително масло. Много деликатен вкус различни праз. Бялата част на стъблото обикновено tomyat в масло или олио до прозрачна, а след това се използва като основа за заквасена сметана или доматен сос. Сосове, се препоръчва да добавите хмел-сунели: Тази подправка се съчетава добре с лук.

За да съхраните цялата година уникалния аромат на младите лук, нейните пера, оскубани, измити, нарязани, изсушени и смлени в кафемелачка. Полученият прах може да се съхранява в плътно затворен контейнер за една година.

Един незаменим инструмент в кухнята - chesnokodavilku (чесън преса). С този прост устройство може да бъде скилидки чесън, веднага се превърне в каша. Прясно нарязан чесън подправена варени, задушени, пържени картофи.

Някои хора намират вкуса на пресен чесън е твърде остър, и миризмата - неприятното. Ако вашите гости или домашни любимци са твърде придирчиви относно храна, лечение на своите ястия с чесново масло: той запазва повечето от полезните свойства на чесъна, но много по-меки и по-приятни на вкус.

Чесънът масло се продава в магазините, но е лесно да се подготви и у дома. За основата за предпочитане е, разбира се, зехтин, защото е най-полезни. Все пак, не всеки харесва своя характерен горчивина. В този случай, допустимо да се използва повторно натискане маслинено масло, или всеки рафинирано растително (слънчоглед, царевица).

Нуждаете се от глава чесън (5-6 големи зъби) и 400-450 г растително масло (приблизителни размери, можете да ги редактирате по ваш вкус). Всеки зъб трябва да се режат на 2-3 парчета, лежеше на дъното на тенджерата и се налива малко масло. Панорамно във фурната. След 40-50 минути, когато парчетата от чесън са меки, масло е готова. Неговата напрегна и се изсипва в бутилката. Чесънът масло трябва да се съхранява в хладилник (не повече от един месец). За да се постигне по-пикантен вкус, чесън се приготвя с 4-5 полка точки на черен пипер и една чаена лъжичка суши мащерка (1-2 прясно стволови).

Средиземноморска кухня нарязания на ситно чесън The често се смесва с лимонов сок. По този начин, за получаване на гръцки закуски - skordalia - 3 чесън паста за зъби супени лъжици лимонов сок, щипка смлян черен пипер (или смес от 5 чушки) и 25 мл растително масло е разбита в смесител с варени картофено пюре. Резултатът е вкусна сос, съставките на които ще определят не само далеч по-приятни.

Във Франция, като подправка за картофите, като се използва смес от масло и говежда мазнина (в нашите условия може да бъде заменен от свинско месо) с чесън. Опаковка от масло се разбива в блендер с 4-5 зъби удряха чесън и нарязан билки (копър, магданоз, кориандър, босилек). За феновете на остра допустимо да добавите щипка червен пипер. Тази подправка е перфектен за варени картофи, тя се добавя към салати, но не може да се съхранява повече от седмица в хладилника. С цел да се даде вкуса на пържени или задушени картофи могат да се приготвят по същия състав, но масло заместител говеждо месо или сланина а.

Подправка за варени картофи

Към сварени картофи е вкусен и ароматен, заедно с грудки са поставени във вода 2-3 дафинови листа или стъбла на двойка сух копър (чаена лъжичка подходящ и семена). И с добавена скилидка чесън, когато готвене картофи, които не само да придобият пикантен вкус, но също така не кипят. В такъв прост прием обикновено се използва, когато искате да се готви на клубените за салата. В този случай, когато искате да дадете пюрето красив жълт цвят на подправката трябва да добавите малко куркума.

Младите варени грудки невероятно вкусни с пресен копър и малко чесън масло. Ако желаете, можете да поръсите картофите с пресен магданоз, кориандър, босилек.

Подправки за печени и задушени картофи

Може би е трудно да се назоват подправката, която нямаше да се приближи до задушени или пържени картофи. Разбира се, най-бързо просто ястие черен пипер на вкус. Slices на пържени картофи, поръсени с червен пипер или къри.

Много по-интересно и богат вкус дава смес от подправки за картофи. Магазинът се продава много подправки. При закупуването е необходимо да погледнем по-отблизо, ако не са включени в глутамат мононатриев подправка. Тази съставка усилва вкуса, но не прекалено добре за вашето здраве, както и хора, които са склонни към алергични реакции, най-добре е да го изостави напълно.

Въпреки това, ако все пак предпочитате да използвате подправки с MSG, е необходимо да се вземе предвид, че тя солено. Ето защо, първото ястие добавете подправки, а след това сол.

Много домакини предпочитат да направят свои собствени подправки. Определянето на дозата трябва да се разчита на собствения си вкус.

Варианти за подправка картофени състави (всички съставки трябва да бъдат изсушени и смлени)

• смлян черен пипер (или смес от 5 чушки), червен пипер, куркума, лук, копър, мащерка, кориандър;
• джинджифил земята, куркума, дафинови листа, мащерка. смлени семена кориандър, суши копър и босилек;
• магданоз, пащърнак корен, червен пипер (сладък и смъдене, вкус), смлян бял пипер;
• приземния целина, моркови, лук, дафинов лист, копър;
• дафинов лист, бели гъби (за 100 грама гъби - 10 г листа).

Картофи по селски много подходяща като подправка:

• земята червен пипер (за предпочитане сладък) - 2 супени лъжици;
• Сухи чесън на прах - 1 супена лъжица;
• Сухи билки (копър, магданоз, див лук) - 1 супена лъжица;
• смес чушки - 1 чаена лъжичка;.
• Сол - 1 супена лъжица

В този подправки - интензивен тъмночервен цвят.

Подправка за сладки ястия и печени картофи

Има много рецепти, така сладко и солено печене на картофи. Солени картофени бисквити или пръчки направени поръсва с ким.

Най-често срещаните подправки за картофи сладки печива - канела, индийско орехче, кардамон, ванилия (ванилия или естествени). Vanilla много добре с лимонови кори. Смес от кора и ванилия обикновено ароматизирани извара и картофи готвене, пържени сирене торти с картофи, картофи понички. Поръсете като поничка пудра захар с канела или ванилия захар.

Друг любимото си сладко ястие от картофи - кнедли. Те са изработени от безквасен тесто с картофи плодови аромати: слива, череша, кайсия. Варени кнедли поръсва смес пържени в масло галета с канела. Любителите на подправки се добавят към бисквити и ванилия.

Ако искате нещо сладко, и отидете в магазина по-късно, можете да изненада родината на засядането на картофи. Вкусът на този необичаен десерт даде подправките си страни и благородна ром.

С цел да се готви сладко, ще ви трябва:

• 350 грам бита в блендер сварени картофи;
• 250 г сироп от захар и 80 мл вода;
• TSP подправки за греяно вино (канела, джинджифил, индийско орехче, карамфил);
• 20 мл ром.

В кипяща захарен сироп се добавя към картофено пюре и подправки. Получената маса се приготвя на средна температура за 15 минути. В готовия конфитюр излее ром.