полипептидната верига на 1

Предишен ◈ Следващото

Връзката на пептид се образува чрез реакция на амино групата на една аминокиселина и карбоксилната група на друг с освобождаването на молекула вода:

(Аланил-аланин)
Свързани пептидна връзка аминокиселини образуват полипептидна верига.






Характерна особеност на пептидната връзка е, че 6 атома, когато има в една равнина. Това се дължи на факта, че С = О връзката не е напълно множествена ни и C N не е напълно ясен. Истината е, има някои в близост до три-четвърти, комуникация, което обяснява и лежаща в една равнина на атома 6:

Тя се причинява от различни електроотрицателност С-атома N и О.

Такава структура пептидна връзка влияе на образуването на вторични и третични протеинова структура.

а) олигопептиди (или пептиди) - AK-20 остатъци,

Фенилаланил аланил L - аспарагин -GLUTAMINIL -GISTIDIN

б) N- ПОЛИПЕПТИДНИ от 20 до около 50 AK-изток,

в) I-50 АК-остатъци на протеина. Най-простият протеинът е инсулин, състояща се от две полипептидни вериги, свързани чрез дисулфидни мостове и се състои от 51 аминокиселинни остатъци. Въпреки факта, че инсулин се състои от две полипептидни вериги (21 и 30 остатъка), се счита, третична структура на протеина, тъй като той се образува чрез протеолиза прекурсор на инсулина а- по-сложна полипептид проинсулин. За провеждане на специфична граница между протеини и полипептиди, въз основа само на броя на аминокиселинни остатъци във веригата не може PP. Известни пептиди, съдържащи повече от 100 остатъка, и AK-51 протеини остатък. Критерият за класификация е наличието на образуван третична структура, която е характерна само за протеини.







Протеини, в зависимост от състава могат да бъдат прости (съдържащ само незаместени аминокиселинни остатъци в полипептидната верига) и комплекс, състоящ се освен полипептид верига (протеин част), и не-протеинов част, когато от странични групи на аминокиселинни остатъци, свързани молекула мастна киселина, захар на полипептидната верига , ацил глицерол. други органични групи (включително порфирин), фосфорна киселина остатъци, и т.н.

Чрез сложни протеини, по-специално, включват:

  • Липопротеините (липиди съдържат остатъци)
  • Гликопротеини (съдържат захарни остатъци, протеиновата част на маса надвишава масата на въглехидратната част)
  • Протеогликани (полизахариди, съдържащи полипептидни части)
  • Фосфопротеини (остатъци фосфорна киселина)
  • Металопротеините (метални йони свързан донор-акцептор взаимодействие с простетични групи, като порфирини)






Предишен ◈ Следващото