портокалов сос

Orange сос - общите принципи и методи на приготвяне

име сос говори за себе си. Ясно е, че в основата на подготовката на "пълнеж" е ярка, оранжево, оранжево - или по-скоро, сок (често използват кората и месестата). В зависимост от сос цел тя може да бъде с дебелина, течен, сладко, кисело, остри или пикантен със сол и солени билки.

За да бъде плътността на портокалов сос, това се вари или разреден брашно, нишесте. Сладкият вкус идва от захар, мед, остър тон подчерта, горчица, хрян или смлян черен пипер и подправки - разнообразие от ароматни билки. В допълнение, портокалов сос може да се направи много по-питателна и калории добавяне на масло или сметана. сос рецепти Orange, има много. Неизменно едно: да подготви подобна превръзка трябва да се направи само с пресни плодове. Дори и най-скъпата и добра сок, купен в магазин, едва ли е наред с редки изключения.

Orange сос - подготовка на продукти

В зависимост от рецептата портокалов сос, направени от кипи плодове или използването на пресен сок. В първия случай, пресни портокали трябва да бъде леко сварен, веднъж завинаги да кажем сбогом на характерната горчивина. Сварени плодове, между другото, заедно с кора, поради което те и попари с вряла вода (горчивината се концентрира под кожата). Ако формулирането на портокалов сос означава добавяне на пресен сок, а след това да го изтръгне по традиционния начин, с помощта на сокоизстисквачка.

Orange сос - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Orange сос за рибни ястия

Предназначена е за риба и морски дарове. Sauce прави изненадващ състав в комбинация с рибено брашно, особено печени или задушени във фурната.

• две пресни портокали
• три супени лъжици (столове) сухо бяло вино
• таблица. лъжица хрян
• щипка сол
• захар на вкус

Изстискайте сока от плодовете. Zest от един лимон мелене глоба ренде. Смесете сок, кора от лимон, настърган хрян, сухо вино. За вкус добавете сол и захар (мед може да бъде). Разбърква се и служат с риба (морски дарове) в чист вид, докато съставките не са загубили своята девствена вкус.

Рецепта 2: Orange сос рибни ястия (втори вариант)

Още "възвишен" и гъвкав вариант пригответе соса. От само себе си добре и с двете варено и пържена риба. Готови не пълнене на повече от двадесет минути, а резултатът - една наистина отлично, високо достоен похвала. Предвижда се да се гощават? След това е време, за да изненада гостите си с печена риба, и то, разбира се, се прилага със соса.

• две портокали
• Една малка глава лук
• Две чл. крем лъжица
• Две чл. лъжица масло крем
• два литра. брашно
• няколко капки портокалов ликьор
• на вкус бял, червен пипер и сол

Премахване на кора, това мелене на груби ренде и остави настрана. Изстискайте сока от плодовете, които се филтрират с чиста марля (или специални кухненски уреди). Разтопете маслото в тиган и се запържва до златисто кафяво върху него melkonashinkovannuyu крушка. След което лука леко се изсипва брашното, като се разбърква непрекъснато. Изсипете сметана, сок и луга, не забравяйте да се разбърква, така че без бучки. Варете сос на слаб огън за около 15 минути. Пет минути, докато варени добавите жар, и щипка сол на вкус червен, бял пипер.

Рецепта 3: оранжево месо сос

Процедурата, описана по-долу портокалов сос рецепта е универсален и е подходящ за всякакъв вид месо, включително птиче. Сосът в края на краищата се оказва достатъчно дебела, тя ще даде своя печена патица или свинско елемент крак на оригиналност и светъл индивидуалност.

• един портокал
• четири сурови яйчни жълтъци
• една супена лъжица лимонов сок
• 100 гр. меко масло
• сол на вкус
• горчица на вкус, черен пипер

Изстискайте сока от портокал, кора (без бялото месо) мелене. Яйчни жълтъци размахване миксер, бавно се добавя лъжица лимонов сок и сол. След това внимателно се излива в потока на портокалов сок. Разбъркайте. В края добавете ситно настъргана кора, черен пипер, горчица, изсипете разтопеното масло. Re-размахване и обслужва всички горещи месни ястия. По искане на соса, можете да добавите малко хрян, канела, карамфил или сушени ароматни билки, стрити на прах.

Рецепта 4: Десерт Orange Sauce

Десерт портокалов сос поднесени с сладък препоръчително готвене: кифли, палачинки, гофрети, кифли, бисквити, бисквити и т.н. то Подготовка невероятно бързо, обаче, както и яде.

• две портокали
• два или три таблици. мед
• 250 мл портокалов ликьор
• 20 гр. масло

Размразява при стайна температура, масло се смесва с мед и нагряват компоненти на лека топлинна докато топене. Освен това, на масата на алкохол излее, пресен портокалов сок (от 2 плодове) и се смила кора (от един ембрион). Кук в ниско въртеливо около четири или пет минути. Тогава портокалов сос Оставете да изстине и да служи, например, топли палачинки. Закуски!

Примери оранжеви сос ястия

1 рецепта: Риба тон с портокалов сос

Риба тон с портокалов сос и круши - истински "тропик-море" приказка. Ястието се приготвя много бързо, и интересна смесица от "море" и плодовете няма да остави равнодушен нито един чревоугодник.

Съставки (за пържола две тон):

• Две зрели круши
• един портокал
• една маса. супена лъжица масло
• Член четири. супени лъжици зехтин
• две скилидки чесън
• розмарин
• две щипки захар
• Подправя се със сол и черен пипер

Juicy круша обелени, нарязани на кубчета средни. В тиган разтопете маслото и го запържете до леки розови резенчета круша чрез добавяне на стрък розмарин и захар. След това добавете сока от един портокал и половин изпарява. стекове тон грес с маслиново масло, сол, пипер от всяка страна. Запържете парчетата в тиган или се пече във фурната. Останалите маслиново масло, се смесва с счукан чесън и се изсипва чесън сос получени стекове. Ние ги поставя в чиния и се сервира с портокал и круша сос.

2 Рецепта: Задушени пилешки с портокалов сос

Предписание ще използва пиле, но не по-малко вкусно ястие, ще се окаже, до свинско или всяко друго месо.

• 500 гр. месо без кости
• 100 гр. лук
• две портокали
• на върха на лъжица куркума
• сол на вкус
• Белият пипер
• черен пипер
• един час. чаена лъжичка гореща горчица
• растително масло (за пържене)

Ситно котлет лука и го запържете до омекване (но не и кафяво). Месо нарязани на средни парчета цяла зърното. С един портокал отстранява външната обвивка, настъргвам и изхвърлите една трета (имаме нужда от две парчета кора от три). От двете портокалов сок. Изсипете го в поклон препечен, добавете горчицата, обелват смлян, смлян черен пипер, сол и куркума.

Масата е доведен до кипене, като поставя в гореща пиле сос, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути. Както се изисква коригиране на вкус със сол по свое усмотрение. След 20 минути, отстранява капака и Скара месо по-интензивна топлина в продължение на 5-7 минути. Пилето се оказа страхотно! Насладете се на всички на хранене!

Orange сос - полезни съвети от опитни готвачи

• Orange сос не трябва да се свеждат твърде дълго, в противен случай тя напълно ще загуби своята "аромат" и да загубят много по вкус;
• Ако вряща портокалов сос рецепта изисква използването на подправки (пипер, карамфил, джинджифил, мента, и т.н.), тогава трябва да ги добавите към три минути, докато тя е готова да, от една страна им вкус доста отворен, но от друга - не се е влошило в резултат на колкото по-дълго топлинна обработка;
• Оставя се да кипи надолу (направи) оранжев сос или готвене с това разнообразие от ястия в алуминиеви контейнери не може да бъде, тъй като оранжево съдържа естествен киселина, която е в контакт с метала не само влошава вкуса на съда, но също така го прави много вредно. Това е най-подходящ за производство на сос емайлиран съд с стени непокътнати.