Първоначално от Одеса

Ароматни пържени понички, поръсени с пудра захар - както и едно дете, за да ги ядат на улицата на хартиен плик. И това не беше лесно тогава, когато тези понички лежаха в стомаха с тежки парчета от сладко тесто с мая. Но понички могат да бъдат различни: по форма, външен вид, мирис - същите, както в детството, вкуса и същност - много по-лесно, по-мек. Тайната е в тестото. Как да си направим понички светлина AiF.ru Choux тесто научил от Игор Скворцов, су-готвач на ресторант "Одеса-мама":

125 грама масло

Мазнина за пържене

100 г мастни сметана

Захар или пудра захар

Стъпка 1: Загрейте млякото в тенджера, добавете маслото, захарта и солта. Довежда се до кипене.

Стъпка 2. Пресейте брашното и постепенно добавете млякото да заври. Не престава да се намесва.

Етап 3. Сместа се загрява на слаб огън, все още разбъркване. След това свалете от огъня, а дори се предотврати, да се охлади леко.

Стъпка 4. Добавете едно яйце.

Стъпка 5. Тестото поставя в торба сладкиши.

Стъпка 6. разстройва понички за печене лист, на хартия с печене.

Стъпка 7. Фиксиране на понички.

Стъпка 8. Загрейте олиото в много горещи условия и по-ниски понички в него.

Стъпка 9. Подгответе крема: просто камшик сметана със захар или пудра захар.

Етап 10. Премахване понички, да се отцеди излишното масло, поръсва с прах и служи с бита сметана.