Рецепти за заек, така че месото е мека, тайни
Месо на зайци - диетични месо и много полезен.
Той е богат на витамини, калций, белтъчини, фосфор и желязо.
Месо на зайци не съдържа холестерол.
Благодарение на 100% усвояемост, че е задължително в диетични и бебешки храни.
Как да се готви заек, месото беше меки - основните принципи на готвене
Заек себе месо е сочно и крехко месо, така че се готви, че няма да бъде трудно.
Всяко семейство си има своите тайни и рецепти за заек. Но резултатът винаги трябва да е един и същ: заекът трябва да бъде мека, нежна и сочна. За тази каркас заек предварително накиснете или марината. Без тази не е възможно да се получи сочно и вкусно ястие. Маринатата се получава въз основа на бяло вино, млечна суроватка, оцет, сметана, минерална вода или зехтин. Млади зайци, напоена с обикновена питейна вода, че тя не е загубила своята естествена вкус.
Трябва да се отбележи, че на лицевата страна, част от трупа предимно задушени или варени, и задната пържено.
Към месото се оказа ароматно, подправена с различни подправки него. Това е най-подходящ за този карамфил, целина, босилек, мащерка, розмарин и други подправки.
Месо на зайци могат да бъдат задушени, пържени, задушени, варени или печени.
Заек в сос - най-разпространеният начин за готвене на този вид месо. Това е мястото, където заешко месо е меко и сочно. По този начин е възможно да се готви във фурната или яхния. Труп предварително мариновани, а след това нарязани на филийки и леко запържени. Месо намазва върху хартия за печене и го добавете към пърженето на лук, моркови и чесън. Топ ястие подправено със сол, билки, черен пипер и се изсипва сос. Заек изпечен във фурната за 20 минути.
Как да се готви заек, месото беше мек: Формулиране 1 Заек задушен в сос
50 мл растително масло;
2 скилидки чесън;
1. труп изклани заек, ми добре под течаща вода и се нарязва на порции. Породата вода и оцет, напоена с това решение, парчетата месо. Заек оставете да се маринова за около половин час.
2. Добро затопли тиган с олио. Ние извадете заек от маринатата и леко obsushivayut салфетките. Shift месото в тигана и се запържва от двете страни, в продължение на шест минути.
3. Почистете и лук shinkuem тънък четвърт пръстени. то Passeruem в отделен тиган, докато светлина розова.
4. В дълбока кана, изсипете брашното и леко се запържва, докато започне да променят цвета си. След това, ние се премине към кана пържено месо и лук. Попълнете всички питейната вода, така че да е почти изцяло покрита месото и добавете сметаната. Всички разбъркайте добре, докато гладка. Постепенно налейте вода непрекъснато, като се разбърква, за да не се образуват бучки.
5. чесън се пречиства и фино се разпада. Добавете го към соса сметана. Сол, разбърква се отново, се покрива с капак и се обърне на топлина до минимум. Заек яхния 45 минути. Сервира се с варени картофи.
Как да се готви заек, месото беше мек: Рецепта 2. заек в сос от горчица
Седемстотинграма на порциите парчета заек;
6 скилидки чесън;
15 г Прованс билки;
80 мл зехтин;
150 мл сухо бяло вино;
2 дафинови листа;
1 щипка черен пипер грах;
1 бр. праз и лук.
1. заклани заек труп и нарязани й части. Добро измиване, внимателно подсушете и всяка част от грес от всички страни с горчица. Сложете месото в подходящ съд.
2. Почистете праза и нарязани на четири парчета. Белени скилидки чесън нарежете на тънки филийки. Смесете две супени лъжици зехтин в отделна чиния с виното, добавете билките Прованс, дафинов лист и черен пипер. Това също изложи на лук и чесън. Разбърква се добре и да го излее заешко месо. Оставя се да се маринова за една нощ.
3. На следващия ден, премахване на заек от маринатата, obmoknite парчета плат, сол и черен пипер месото. Всяко парче руло в брашно и се запържва в горещ зехтин, докато светлината руж.
4. Сложете заека в огнеупорен форма и се изсипва останалата след пържене и марината сока. Браун шалот, нарязани на половина и се поставят във форма. Това също така изпрати небелени скилидки чесън и розмарин. Изсипете в бульон, така че да обхванат половината от месото и изпратете формата в предварително загрята 170 ° С фурна. Печете за около половин час, като се обърна от време на време и се налива бульон, ако е необходимо.
5. Готов заек Прехвърляне на обслужващи блюдо. В останалите сос, добавете една супена лъжица горчица, разбъркайте и го оставете да заври. Полученият сос залейте месото заек. Служи с всяка гарнитура.
Как да се готви заек, месото беше мек: Рецепта 3. Заек с бира
2 кг заек каркаса;
2 литра бира;
растително масло - 80 мл;
6 карамфил пъпка;
3 гр черен пипер;
брашно - 70 гр
1. Срежете заек каркаса части. Измийте месото под чешмата и obmoknut кърпа.
2. Обелете и нарежете кръгчета лук. Бирата се смесва с оцет, добавете карамфил, розмарин и дафинов лист. Сложете лук в марината и го сложи на огъня. Веднага след като заври, завъртете топлинна енергия за средни и оставете да къкри за 20 минути Изсипете вряла марината заешко месо. Охлажда се и се поставя в хладилник за една нощ.
3. Премахване на заек парчета от маринатата и подсушете с кърпа. Не изливайте маринатата!
4. Смесете брашното и пипер. Roll в тази смес заешки парчета и пържени в горещо масло и в продължение на две минути от всяка страна. Прехвърлете пържено месо в кана.
5. Беконът се нарязва на малки ивици и се запържва до състояние на пращене. Сложете бекона в чиния.
6. източване марината, оставете го малко лук и се кипва. Излива кипене маринатата върху месо, разбърква се и къкри на тих огън в продължение на половин час под капака.
7. Останалите лък в мастните изпържи бекон, докато омекне. Бейкън и лук за изпращане в котела. Изключете котлона и веднага се излива сметаната. Разбърква се и се оставя да се влеят. Сервирайте с картофи гарнитура.
Как да се готви заек, месото беше мек: Рецепта 4. Заек с кремаво-пикантен сос
3 г табаско сос;
4 крака на заек;
3 големи крушки;
1 голяма чесън глава;
100 мл соев сос;
щипка индийско орехче, провансалски билки и кимион;
1. Месо на зайци, измиване и подсушете.
2. Лукът и четири скилидки чесън, чисти и Peremel в блендер, докато каша състояние. В дълбока купа смесете мед и соев сос, Табаско и ракия. Добавете лука и чесъна марината каша и разбъркайте добре.
3. месо ръкав флипер заек за печене, като добави към нея марината. Завържете двата края плътно и внимателно се разточва на масата за маринатата равномерно разпределени в парчетата. Сложете на ръкава в огнеупорен форма и я изпратете на мариновайте в хладилника за една нощ.
4. Премахване на форма с отпуск заек за още два часа, след това го изпраща съсири за половин час в пещ, предварително загряване до 180 ° С
5. Запържете брашното върху суха тиган. Магданоз, измиване и фино се разпада. Смаже чесън. Изсипете брашното в тенджера, я смесете с крема, постепенно ги вливане, като се разбърква, за да избегнете образуването на бучки. Сложете на огъня, добавете сол, добавя сусам, магданоз, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, в продължение на пет минути. Уверете се, че сосът не заври.
6. Извадете от фурната заек, нарязани на ръкава и се презарежда месото в чиния. Изсипете сока от ръкава и готовия сос. Сервира се със зеленчуци.
Как да се готви заек, месото беше мек: Рецепта 5. заек в заквасена сметана
3 заешки крак;
1 връзка зелен кориандър и магданоз;
1 голяма моркови;
Чесън - 4 зъба.
1. Изрежете краката заек в половината на ставата. Чай и чесън Млени пречистват.
2. Киселото мляко се смесва с чубрица и чесън. Излива кефир смес на заешко месо и се оставя да се маринова в продължение на три часа.
3. Извадете месото от маринатата, сезон със сол и леко се запържва до златисто.
4. пречиства морков нарязва на големи кръгове. Лукът нарежете дебели полукръгове.
5. Маслото, което остава от месото на пържене, запържете зеленчуците, докато светлината розова.
6. Сложете в казан с заешко месо, тук можем да добавите пържени моркови и лук.
7. В тиган леко подсушете брашното, изсипете го половин чаша вода и разбъркайте добре. Добави заквасена сметана, сол и топлото нагоре. Ако сосът е гъста, добавете още малко вода. Изсипете съдържанието на котел и сос къкри на слаб огън за около половин час.
Как да се готви заек, месото беше мек: Рецепта 6. Заек на вино с домати
2 кг заек каркаса;
Черен пипер и сол;
сухо бяло стъкло вино;
1. трупа на заека, нарязани на парчета, измийте и подсушете с кърпа.
2. Измийте доматите и нарязани на филийки. Чесън без пилинг, свалки нож.
3. заек пан подрастващи до златисто от двете страни. След това се излива във виното и поставете стрък розмарин, чесън и домати. Варете в продължение на десет минути, непокрита. След това се покрива с капак и продължават готвене за още десет минути над умерена топлина.
4. фурната до 180 ° С с месо сос и зеленчуци прехвърляне на огнеупорен форма. Покрийте с фолио и се поставя в сушилня за петнадесет минути. Сложете готовия заешко месо в чиния и се залива със соса. Сервира се със зеленчуци.
Как да готвя заешко месо, за да получите меки - Съвети и трикове
Използвайте само за готвене на прясно заешко месо, което не е било замразено. Такова месо се окаже чак сочна и нежна.
За да получите меко месо, заешко непременно накиснете във вода или марината.
Ако решите да се готви заек като цяло, да го направи в дупката, така че да получите сочна и мека месо.
Заек яхния врят само.