Samovar - История и съвременност

В световен самовара е също толкова всепризнат символ на България като матрьошка, хармония и водка. Чужденците го почитат като олицетворение на българското гостоприемство, въпреки че по-младото поколение понякога е слабо помня как изглежда това "устройство", и няма представа как тя може да бъде използвана. В навечерието на Деня на националното единство сайт готвене comfort-kitchen.ru реших да си припомним и да каже на читателите си за това къде и кога там самовари, както и дали те са на разположение днес.

Българската самовар - историята на раждането

В действителност, не, че той и старата българска самовар. Неговото раждане е неразривно свързан с вездесъщата чай в България, и тази напитка дойде при нас от Китай само в XVII век. В началото той е само на разположение аристокрация и се използва като лекарство. Но постепенно търговията с чай разширява, като обхваща всички големи площи, цената намалява. Чрез чай XIX век се превръща в национален български напитки, измествайки традиционния sbiten, медовина, квас. И след като е имало голяма нужда във вряща вода, а след това стана и нуждата от устройството на раждане, че ще се справи със своята кухня. Именно по време на този период на българските майстори, чиито имена завинаги ще остане неизвестно, ние сме излезе с самовар.

Предшественици на известния бойлера са sbytennyk самовар-кухня. Sbiten - отвара от билки с мед - не само пият у дома, но също така и сервира в панаири, в ресторанти. За подготовката му съд, използван, наподобяващи кана, с тръба за въглищата вътре. Топлината от въглените, първо сварена напитка, а след това дълго го държат горещо.

Същият принцип е работил и се появи в самовар-кухнята XVIII век: разделена на 3 сегмента купа с тръба в центъра. В този невероятно Братин чрез попълване тръба изгаряне горелка или въглен, че е възможно да се получи както в първия курс, втората и вряща вода (за същия sbitnya, чай или други горещи напитки).

Смята се, че ни познати самовара е роден в Тула. Един град по депозитите на мед, и е известен със своите майстори, неразривно свързани в съзнанието ни с пистолети и самовари. И фразата "Тула самовар" се възприема като органично като "Тула натруфен". Всъщност, първият Тула самовара се споменава в документи само през 1746. Малко по-рано, през 1740 година, записани в писмени източници спомена мед самовар направена в Суксун - промишлено селище, разположено между Перм и Екатеринбург. Може би това събитие се е състояло и в същото време. След обработване на инсталации за производство на мед и медни прибори и Тула и Суксун бе индустриалци Demidov.

Въпреки това, той е в Тула производство самовари беше разположена възможно най-широко. До 1850 в "самовар столица" разполага с 28 фабрики за производство годишно около 120 000 шкембета, бойлер. В допълнение към големите предприятия, също така е работил и занаятчийски работилници, произведени в дни 5-6 самовари наръчник за монтаж.

Революцията от 1917 г. почти се сложи край на самовара е. Производствените обеми доближават нула. През 1918 г. са национализирани всички оцелели частни фабрики. През 1919 г. той формира Тула самовар фабрики държавния съюз, от които само една малка единица на "печата" Тула касета на централата ще продължи да функционира от 1937. През 1922 г., самовари издание организирана в Kolchugino, 1 държавна mednopererabatyvayuschem растение.

Тези фирми работят днес. ЗАО «TD Kolchuga-Мизар" и Тула фабрика "Stamp" и сега, дори и в малки количества, но продължават да произвеждат самовари. Целта е да се широкомащабно производство на степен за сувенири, който няма масов купувач. Но в същото време, както става все по-модерен стил рустик в интериора на кухнята, така че там са по-склонни да купуват самовар.

Samovar - такива, каквито са

В разцвета на популярността на самовари произвеждат много по-различна: вази и бъчви, яйцевиден кораби или като кофа. Това беше изискан антични амфори, бяха грубо, без "излишни украшения." За обикновените хора произвеждат самовари с ruchkami- "Стоп" от ябълката, за благородството - от слонова кост. Евтини самовари бяха изключително прости, толкова по-скъпо, украсена с гравюра, преследване, деликатни подробности - кранове и дръжки сложни форми с фини шарки.

Това беше и различни материали за самовари. Обикновено се използват медни сплави, "зелен мед" (месинг), "червен мед" (50-63% мед и 37-50% цинк), tombac (85-90% мед и 10-15% цинк). Произвежда скъп сребро и купро-никел (50-60% мед, 19-39% цинк, 13-18% никел) самовари, сребърно покритие или позлатен никел. Основният материал е зелен мед Tompakova скъпо и сребро разпръснати по благородство домове, длъжностни лица, благородство расте буржоазия слой.

видове самовари

По време на съществуването на самовари е измислен много проекти и методи за нагряване на вода. Безсрочни модели зависят от разпространението на един или друг вид гориво, нивото на цивилизацията.

По време на целия съществуването са издадени:

• самовари на дървото - те са "Zharov" загрее въглища - най-добре позната форма;
• керосин самовари - произведени изключително в Туле в годините 1870-1900 и голямото търсене в чужбина и в регионите, където петрол е евтин (по-специално, в Кавказ);
• самовар Chernikova - дизайн с тръбата, опаковъчна странично, което значително ускорява вряща вода;
• самовар Parichko - също издават само в Тула универсален външен вид, който може да работи на въглища, керосин или алкохол, топлина-ефективно огнеупорна и не изгаря или unsoldering, дори и ако се окаже, отопляем без вода;
• Електрически самовари - модерна версия на класическата инструмент, в масово производство през 70-80 години на ХХ век;
• Комбинирана самовар - с въглища или с електричество.
  

Това е най-новият модел - изобретението на съвременните инженери - все по-често в търсенето през последните години. При свързване към електрическата мрежа, можете да го използвате в град апартамент, а през лятото, в селска къща, да се нагрява с дърво.

Струва си да се набляга на факта, че новите модели на електрически самовари като чайници, автоматично се изключват след завиране. Тази функция ги прави по-безопасен и по-трайни, го предпазва от повреди в случай на вряща вода.

Ако обичате чай, обърнете внимание на невероятно изобретение на българските инженери. Нашите предци вярвали, че чай, произведена в самовар, има специален вкус. Може би ще се съгласите с тях? И след това, най-вероятно следващия път, вашето семейство ще се събере за чаено парти около препълнен топлина Тула самовар - стар символ на комфорт и удобство.

Оповестяват темата по-подробно: