Сладолед на рецептата крем у дома

Сладолед е замразена сладка маса. Това, което прави такова лечение? Съставът на сладоледа са млечни продукти, включително крем, мляко и масло, както и различни добавки под формата на ароматни и вкусови вещества.

Купете си десерт можете във всеки магазин. Но би било добре, ако го правят сами. Сладолед с домашно крем - е не само физическо и вкусно, но и здравословен продукт.

Преглед

Има много различни разновидности на сладолед. Това е висококалоричен продукт, който може да бъде мека и закалени. Първият обикновено се продава в насипно състояние, тъй като тя има сравнително кратък срок на годност.

Има и голям брой опаковки от сладолед. Тя може да бъде продаван в вафла, хартиени и пластмасови чаши, на пръчка, вафлена конус, под формата на пръчки, ролки, сладкиши и др. D.

В ресторанти и кафенета, като десерт често украсяват парчета от плодове и зеленчуци, вафли, шоколад или сироп се излива, поръсени с трохи гайка, захаросани плодове, и други продукти.

Не можем да кажем, че сладоледа и други млечни продукти, използвани за приготвяне на различни коктейли.

Форми и производство на десерт

Има няколко вида лакомства, които се разглеждат:

1. Сладолед със сметана или сладолед. Тя е изработена на базата на животински или растителни мазнини.
2. Плодове лед - това е доста трудно сладолед на клечка, която се основава на сока, без използването на мляко.
3. Шербет, шербет, или така наречените - е мек и нежен крем, приготвен на базата на плодове, плодове и сокове.
4. Melorin - десерт прави само въз основа на растителни мазнини.

Сладолед микс може да се приготви по различни начини. В дома, тези суровини могат да се приготвят от специално устройство, наречено фризер. По отношение на обема на промишленото производство, в този случай с помощта на автоматични фризери.

За да направите сместа за сладолед, трябва да мине през следните етапи:

• Получаване на суровини;
• смесване суровини;
• филтриране, пастьоризация и готовата смес, за да се почисти от патогени и механични примеси;
• хомогенизиране на сместа или т.нар разделянето на мастните глобули за подобряване на органолептичните свойства на десерт;
• третира охлаждане до + 4 ° С, и сместа узряване.

Ние правим сладолед

При подготовката на този деликатес не е голяма работа. Естествено и много вкусно сладолед направи у дома съвсем просто.

Помислете за рецептата за този десерт по-подробно. За това ние трябва:

• най-мастна крем - 500 мл;
• фина захар - на вкус;
• подслаждащи агенти (вкус и аромат) - на вкус.
  

Метод за получаване

Съставът на сладолед маслото може да съдържа много различни съставки. Решихме да използваме само крема и различни вкусове.

Охладената млечна продуктът трябва да се изсипва в купа и след това камшик до устойчиви върхове. В този случай, кремът трябва да остане на ръба и в никакъв случай не тече надолу.

След извършване на тази процедура, към получената маса може спокойно да добавите вашата любима добавка. Тъй като те са идеални за плодове, горски плодове, кондензирано мляко, ядки, шоколад и други продукти. Също така в млечни продукти трябва да се излива глоба захар.

Всички добавени съставки трябва да се разбърква внимателно през смесителя. Необходимо е да се проследи, че лекота на крем не се загуби.

Смесете всички съставки и получаване на хомогенна маса, то се изпраща в пластмасов контейнер и след това се покрива с капак и се поставя във фризер. След ¼ часа суровини могат да се бият отново бързо през миксера. Това решение ще се избегне образуването на бучки.

Удобства за готвене

За да се получи хомогенна крем домашно крем е най-добре да се разклати около 3-4 пъти за замразяването на цените на времето. Само по този начин ще ви десерт е вкусна и нежна.

След суровината е напълно готова, тя трябва да се съхранява най-малко три часа във фризера (всички шест възможно и зависи от температурата).

Преди да сервирате готовия сладолед може да се постави в чинии или да направите вафли очила за него.

Готвене на сладолед от мляко и яйца

Гледан десерт Оказва се, много вкусно и търг. Калорично съдържание на такива лакомства може да се регулира независимо, добавяне на повече или по-малко мазни храни.

Така че, за да се подготви сладолед от мляко, ние трябва:

• яйчен жълтък - 6 големи яйца;
• сметана 40% кредитни институции - 2 чаши;
• краве мляко много пресен - 1 чаша;
• средни захар - 150 грама;
• Vanilla - schepotochka.

метод за получаване

сметана и прясно мляко трябва да се използва за приготвянето на този десерт. Чрез промяна на съдържанието и на двата продукта мазнини, както и можете да промените калории сладолед.

Комбинирането на двете съставки, те са поставени на топлината и бавно се довежда до кипене. След това яйчни жълтъци втрива със захар и ванилия. Това води до получаване на хомогенна маса. До тях внимателно се излива в смес от гореща сметана и мляко.

Разбърква се компоненти, кремаво яйца тегло тури на огъня. Тя се подлага на термична обработка, докато дебели, но не се оставя да ври. Ако този момент е пропуснат, суровината само пресичам.

След кратко готвене много напрежение да бъде, че тя може да стане по-равномерно. Сместа се разпределя в контейнер с капак и се изпраща в хладилник в продължение на 2 часа.

След 120 минути, леко я прати замразен десерт през смесителя при ниска скорост. Този процес се извършва за около три минути. Масата трябва да бъде хомогенна и гладка.

След тази процедура, продуктът се отделя и повторно затворено във фризер в продължение на 2 часа. С течение на времето сладолед отново бита с миксер в продължение на три минути. Тези процедури дават сладолед Кремообразната и гладка текстура без видими кристали.

Последният път, когато затваряте купата с десерт, тя се отстранява в хладилника до пълното втвърдяване. Обикновено, това отнема около 6-8 часа. На изхода произвежда около 700-800 г вкусна завършен сладолед. Според вкуса си към него можете да добавите сладко или шоколад.

Операционната принципа на фризера

Апарат за сладолед е много полезен кухня притурка, особено за тези, които обичат да се направи такъв деликатес у дома. За пръв път в сладолед машина могат да се подготвят около 1.5 L десерт. Дали такава сладост доста бързо - за около половин час. Време за сладолед в машина за сладолед, зависи от количеството, което е по-малко от десерта, толкова по-бързо той ще бъде готов за употреба.

Устройството за сладолед е много лесен за работа. В качеството си излее мляко или сметана, и се изсипва захарта, горски плодове и какао. След това напълнена чашата се поставя във фризер, затваряне на капака и определя времето.

В първите няколко минути, устройството просто предотвратява всички съставки. След известно време в процеса се добавя към замразяване. При тази температура съставките, показани на дисплея. В рамките на няколко минути, тя пада до -30-35 градуса. През цялото това време фризера продължава да пречи и да замрази компоненти.

Много скоро, суровината започва да се замразява и се сгъсти. Когато фризера време издава звуков сигнал. веднага след това, не се препоръчва да се премахне десерта. Treat трябва да бъде оставен в продължение на още 5 минути или 10. В този случай, можете да получите доста солидна сладолед. Ако искате да ядете десерт, мека, тя трябва да се отстрани веднага след сигнала.

Ние също трябва да се отбележи, че когато едно значително намаляване на времето за готвене млечен продукт можете да получите отлично охлаждане напитка.

полезни съвети

Колко е сладолед? Цената на този деликатес може да варира от 25 до 300 рубли и по-горе. Това не зависи само от теглото на продукта и производителя, но и на добавките, качество, и така нататък. Г.

Разбира се, най-вкусна и здравословна сладолед е нещо, което е сготвено у дома. Основното изискване за създаване на такъв деликатес е постоянно разбъркване. Трябва също да се отбележи, че бита сметана - е много важен подготвителен етап.

Разполагате с няколко прости правила, които ще ви помогнат да се подготвите за сладолед по-вкусни:

• не използвайте крем на прах, както и в хода на обучението им, те могат да ексфолирате;
• придобие млечен продукт не е по-малко от 30% съдържание на мазнини;
• не прекалявайте с бита сметана, в противен случай сладолед няма да въздух и мазнини;
• млечен продукт трябва да бъде доведен до състояние на сгъстяване;
• добавете сметаната трябва да бъде средни захар (пудра захар по-добра);
• бита сметана трябва да се замразяват само.

Трябва също да се отбележи, че е желателно да се изготви такъв продукт от потребителя венче. Този метод ще ви позволи да регулирате степента на готовност на суровини.

Ако сте решили да направите сладолед с помощта на миксер, след това в процеса на разбиване на сметана е необходимо постепенно да се увеличи скоростта, а след това просто постепенно се забави да се избегне появата на стабилна пяна.

За хомогенна и вкусен десерт да работят едновременно само с малки порции от млечен продукт (т.е., не повече от 300 мл).