Телешки пилаф - пилаф рецепти говеждо - как да се подготви правилно
Пилаф с говеждо - общите принципи и методи за получаване
Говеждо месо не е традиционен за готвене пилаф като агнешко или свинско месо, но тъй като също така е възможно да се подготви ароматен и вкусен пилаф. Към месото се оказа сочни и меки, трябва да знаете кои части от трупа, се използват за пилаф и даде предимство на тези, които съдържат много желиращи вещества - бекон или острие.
Друга функция на готвене пилаф говеждо месо - яхния месо трябва общо не повече от три часа.
Пилаф с говеждо месо - за подготовка на продукти
По-добре е да използвате дългозърнест ориз басмати или Краснодар. Ако той не е бил на пара, тя трябва да се изплаква няколко пъти, докато "чиста вода".
Onion кора и котлет пръстени половина. Моркови, нарязани на големи ивици. Месо измиване, подсушете с хартиена кърпа и се нарязва на големи парчета.
Пилаф с говеждо месо - подготовка на ястия
Класически ястия за пилаф готвене - това изглежда, но ако не, тогава можете да използвате тиган с дебело дъно и запържете месото в тиган в няколко посещения, като че ли варени всички наведнъж, то ще започне сока и се изсушава.
Пилаф с говеждо месо - най-добрите рецепти
Рецепта 1: пилаф с говеждо месо у дома
Тази рецепта е достатъчно проста, благодарение на това могат дори начинаещите готвачи. Преди да си вкусове е трудно да се устои, защото пилаф, според истината - царска ястие.
500 г говеждо месо;
трета стак. растително масло;
50 г мазнини;
500 г моркови;
500 г лук;
Една купчина. ориз;
6 лук;
подправки - берберис, кимион, хмел-сунели;
сол.
Първо трябва да се подготви zirvak - основа пилаф, състояща се от месо, лук и моркови. Загрейте чайника и се налива масло в нея. На първо място, ние поставяме там лука, го доведе до златисто кафяво, след това парче месо и мазнини (преди добавянето на ориза, трябва да е ясно). Някъде в 7-та минута - моркови. Zirvak готви за около 20-30 минути. над средните топлина. Половината от времето, когато е пържено, без капак, като се разбърква непрекъснато, след което затворете котела, като се разбърква от време на време. В средата на този процес, е необходимо да се zirvak сол и добавете подправките.
Измитите ориз внимателно добавете на върха на zirvak без да се смесват. Налейте студена вода, така че само да го покрие. Покрийте капака на кана и варете, докато варени при ниска вари. За 10 минути. преди края на готвенето пилаф тяга в див лук.
За вкус е още по-пълна, трябва да ризото, увит в одеяло и го дам цялото време от половин час до един час.
Рецепта 2: пилаф с говеждо месо в узбекски
Кой по-добре да се подготви пилаф от узбеките? В края на краищата, това е тяхното национално ястие. Ето защо, ако следвате някои задължителни правила, тогава няма да се провали вкусно ястие, приготвена в най-добрия ориенталска традиция.
говеждо - 1 кг;
Лук - 700 г;
Фиг - 1 кг;
моркови - 700 грама;
берберис, кимион и мащерка - 1 чаена лъжичка. кутии.
чесън - 1 глава;
смлян черен пипер и сол - по ваша преценка;
растително масло - 4 таблица. хижи.
Ако твърде много мазнини от месото, е желателно да се отреже, оставяйки само малко. Придвижване чайника и се налива масло в нея. Запържете месото, така че да се зачерви отгоре, а вътре е сочно. Ако маслото не е достатъчно - можете да го добавите. Екстракт от говеждо и се оказа в същото олио запържваме до лук, след това се върнете обратно месо и покриване на моркови. Zirvak запържва с отворен капак, докато морковите ще намалее от 3 пъти.
Освен това, необходимо е да се излива гореща вода на един пръст над продукта, добавете подправките, покрийте и оставете да къкри около 2 часа. Ако има възпаление на вода - запълни.
Сега zirvak трябва да добавите сол и да го излее в ориза, изсипва вряща вода за 1 пръст над нивото на продукти, всичко се разбърква добре и вкус за сол. Ако е необходимо, dosolit на вкус. Варете под капака затворен до сварен ориз. В продължение на 10 минути преди края на готвенето пилаф пръчка в главата на чесън. Тъй като е необходимо да се добавя вода в ямата, до края на готвенето, не застрашават целостта на зърното. След изключване на огъня, вие все още на повърхността се оставя да престои в продължение на 20 минути и след това се разбърква и сервирайте.
Рецепта 3: Фергана пилаф
Това е класика в жанра. Разбира се, в различни части на Азия пилаф е нейното специално вкус, но Фергана пилаф - ограничение на съвършенство. В изготвянето му не разполагат с никакви окончателно канон, тъй като пилаф прощава импровизация, но не и в основните компоненти.
говеждо месо - 300 г;
лук - 250 г;
Фиг - 500 г;
моркови - 250 грам;
растително масло - 250 мл;
подправка смес - 1.5 чаена лъжичка. кутии.
сол - за да ви хареса.
Измитите ориз накисва за 30-40 минути. В съда се загрява олиото, хвърлят лука и го запържваме в продължение на 5-7 минути. Освен това като към лука и говеждо парченца пържени всички заедно повече минути 15. Прикрепете суровини пръчици моркови и увеличаване на сроковете за още 10 минути. Сол, се добавя вода (1 / 4-1 / 2 купчини.), Довежда се до кипене и се добавят подправки (кимион, шафран, берберис, куркума и червен пипер). Задушено с капака затворен за около 2 часа.
Залейте месо ориз, гладка повърхност, се налива топла вода, така че да не се нарушава най-горния слой. Оставете да къкри, докато варени зърнени храни, като не забравяме да се добавя вода в кладенците. След изваждане от топлина, ориз все още настоява за 15 минути. и след това се хранят.
Пилаф с говеждо месо - полезни съвети опитни готвачи
Не се страхувайте, в процеса на готвене ориз пилаф с раздвижване zirvak, както и в класическия вариант на това ястие се приготвя в един котел на открит огън. Тъй като ние не можем да се придържат към тези условия, е необходимо да се разбърква песъчинките, че е добре напоена вкус на месо и подправки.