Торта "Наполеон" у дома
Един от най-популярните десерти, които много малко хора оставят безразлични - торта "Наполеон", с лек крем и невероятно тънък Korzh. Между другото, и ние имаме "близък роднина" на интернет страницата на екстри - рецепта Milfeya.
Всяка институция, независимо дали кафене или ресторант, не забравяйте да ви предложим "Наполеон" в менюто. Е, ние ще ви позволи готви торта "Наполеон" в дома, дори и ако този процес не е най-бързият, но крайният резултат от усилията ви е извън похвала.
Торта "Наполеон", рецептата, която ви предлагаме сигурност ще се хареса на всички любители на прекрасния и вкусен десерт.
- масло - 300 д;
- Яйце - 2 бр.
- вода - 150 мл;
- оцет (6%) - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сол - 1/8 чаена лъжичка ;.
- Брашно - 600-650 г.
- Мляко - 1 литър;
- Захар - 400 г;
- жълтъци - 8 бр.;
- ванилия захар - 2 чаени лъжички ;.
- брашно - стограм
Смесете оцет със студена вода, след това в купа, победи яйце добавяне към него вода и сол. Охладената масло се втрива на ренде, след което се изсипва брашното върху дъска за рязане, добавете маслото към него. Сега брашно и масло трябва да бъде нарязан с нож, а след това направи получената маса на задълбочаване и изсипете яйцата с вода и оцет. Разбъркайте добре съставките и месят тестото за нашата вкусна торта "Наполеон". Тестото се разделят на две равни части (10-12), образуват всяка от гранулите, ги покрива с фолио и се поставя в хладилник в продължение на един час. След това всяка топка ставам (хартия за печене), за да се получи кръгла торта. Ако краищата не са гладки, можете да изрежете кръг (диаметър - 24-26 см), на който и да е прикритие за тигана. Рязане на тортата не се отстранят, те се нуждаят от нас по-късно. Хартия с Korzh толерирани в тигана и се пече на 180 градуса. Подготовка на торта "Наполеон" отнема 7-10 минути от всяка торта.
Сега се подготви крема "Наполеон". За тази търка жълтъци и ванилия с конвенционален захар, брашно и се смесва с разредена горещо мляко (довежда до кипене). Получената маса се поставя в малък огън и се готви до дебелина, не се забравя периодично разбъркване. Готови охладени торти разпространяват под формата на (или блюдо) и препокриване ostyvshim крем. Останки торти уцели и поръсете отгоре или отстрани на тортата. Ние го сложи в хладилника и след 6-8 часа торта Наполеон, приготвен у дома, можете да доведе до масата.
Торта "Наполеон" в съответствие с ГОСТ
За да се подготви един истински торта "Наполеон", чийто вкус много от нас си спомняте от детството си, нека се обърнем към рецепта състояние, просто остана с него готви за сладкарници.
- масло - 315 грам;
- брашно - 400 г;
- вода - 170 грама;
- лимонена киселина - щипка;
- яйце - 1 бр.
- G - 3 години
- мляко - 65 гр;
- жълтъци - 1 бр;.
- масло - 100 г;
- ванилия захар 1/2 торба;
- бренди - 1 супена лъжица. лъжица;
- Захар - 90 гр;
- пудра захар.
Първо се смесват брашното със сол. След това разтвор на лимонена киселина във вода и се добавя към брашното. Има също така да добавяте яйцето и омесете еластично тесто. Сформирана топка сложете найлоново фолио и го изпраща в хладилника за половин час. Маслото е леко набрашнена и добър котлет с нож, а след това във формата на квадрат, и го изпраща в хладилника за 30 минути. След това извадете тестото, което се разточва, лежеше в центъра на слоя каймак и плика обвивка. Разточете тестото в слой с дебелина 1 см, сгъване двата края до центъра, а след това отново. Оказва се, че сме направили 4 слоя. Ако тестото е доста студена и му позволява дори да се търкаля отново, а след това повторете процедурата (разгъна, сгънат на две и половина отново) - ако не, да изпрати в хладилника за половин час. По този начин, ще трябва да ставам и пъти до 256 слоя.
Когато целият процес за приготвяне на торта тесто у дома Наполеон е завършен, ние правим торти от 2 до 5 мм дебелина, размер от 22 до 22 cm.
Крем смесваме млякото и яйчен жълтък, щам, добавете захарта и сложи теглото на малък пожар. Довежда се до кипене (задължително разбъркване) и се вари в продължение на 2-3 минути. Махнете тенджерата от котлона и се оставя да изстине до стайна температура. След въвеждане на омекотена масло, пребит във великолепната маса разбъркайте добре, добавете бренди, ванилия захар и разбийте отново. Нанасяне на по-ниската 2/3 от сметана торта върху торта Нанасяте остатъци сметана и сладкиши поръсва нарязан остатъци. При поискване, можете да поръсите тортата "Наполеон" с пудра захар.