Защо да добавите водката в ухото си

Уши - един от най-старите български ястия, които се приготвят от зората на времето, тъй като рибата винаги е била достъпна за обикновения човек. За подготовката му е необходим за използване вида риби, които дават на чорбата се нуждае лепкавост и аромат. В края на готвенето обикновено се добавя към конвенционалната купчина български напитка - водка.

Изберете своя рецепта

Защо в ухото трябва да се добави водка

Днес не е известно кога ухото започна да добавите тази напитка и защо. Според една от версиите, това е направено, за да успокои Ushytsya, което го прави по този начин по-вкусна и богатство. От друга - водка служи като един вид усилвател на вкуса това ястие, добавяйки към него лек, приятен на българския селянин подправката, която не може да даде обичайните подправки.

Също така, се смята, че водката в древни времена се опитва да се дезинфекцират малко вода, в която е варено. След нея набира за супа обикновено се прави от река или езеро - от същото място, където е уловил рибата. Разбира се, ако то е било приготвено на плажа.

В момента, водка се добавя към супата до леко неутрализира неприятния вкус и аромат на сладководна риба, често се дава се течността. В допълнение, тази напитка дава ястието уникален вкус, особено ако тя се готви в природата. Може би това е традиция да се готви ухото си, в непосредствена близост до мястото на улова и служи фактът, че ястието започна да вкус водка - напитка, която често придружава на българския селянин в по време на риболов.

Как да се готви супа с водка

За да се подготви за богатството на супа се нуждаете:
- 500 г фино грива или прътове;
- 1 кг шаран или златна рибка голяма;
- 3 литра вода;
- 4-6 картофи;
- магданоз;
- лук;
- дафинов лист, бахар;
- смлян черен пипер и сол на вкус;
- 2 домати;
- лъча на зелен лук и копър;
- 200 мл водка.

Почистете рибата от люспите и червата. В този случай, не забравяйте да премахнете хрилете или ухо ще се превърне горчив. След това внимателно го измийте, промяна в пъти в тигана и оставете, докато по-голямата страна. Добави в обелените тиган глава лук и магданоз корен. Довежда се до кипене, отстранете пяната и оставете да къкри за 20 минути. Това е много важно, че ухото не ври дълго. Да, и е желателно да се готви без капак и при не оксидиращи ястия - тогава той ще бъде по-вкусно и ароматно.

Малка риба, лук и магданоз корен емисии, и не забравяйте да се напряга бульон. След това сложете голяма риба в нея, които могат да бъдат нарязани на парчета и се готви добре за около 25 минути. 15 минути преди края, добавете едро нарязани картофи, супа и варете, докато направи. В края добавете сол, подправки, домати с кръстосани съкращения и винаги водка. След изключване на топлина, поставени в ухото и покриване на капака на листа пот към съда за 10-15 минути. Готовият супа черпак в купички и служи с ръжен хляб.