Защо супа е името, което думата означава 5 рецепти

- Тя вече е в "супа" от думи, всеки един от нас е вкусна чиния, пълна с топла супа богатство характеристика на цвят цвекло. Но това е завладяването на последните два века. И преди "супата" е термин, в който всеки един от народите сложи тяхното разбиране.

В Украйна, супата не мислеше, че без цвекло. В Централна България като цяло е доста кисел ястие, багра на вкус, който е добавен кисело зеле - хераклеумът листа, зеле - но цвекло (или по-скоро дори неговите листа) - напълно евентуален компонент. Дал дори с гъби супа се споменава. Полската бял борш като цяло е немислимо без брашно, пушен колбас и хрян. Това е точно това, което е в тези случаи са по-чести?

Най-вероятно - само най-близките до езиците славянски звук и логични от гледна точка на ранносредновековната рецепта. Който включва всички налични зеленчуци, месо, и през зимата - рогата говеждо и кисело зеле. Друго нещо е, че във всяка територия на продуктите са били сами. Наистина, защо някъде близо до Киев лигавник за зимата оставя сибирски хераклеум (Heracleum sibíricum) или същото количество цвекло, ако това е така, и в мазето с падането в насипно състояние? Или пускането суровата рогата говеждо месо, брашно го prisypaya за печалба, ако наскоро убит глиган? Но общата славянска територия (дори ако впоследствие разделен на няколко княжества-държави) е и езикова общност. Тук и там са прости имена, които са разбираеми и жител на Киев и Суздал и Новгород. Супа - един от тези условия. Фактът, че в българското борш повече от вряща отколкото на украинския вариант, а след това стана ясно.

Що се отнася до самото наименование, нещо се случва, това е името на растението: "пащърнак". Нейната в нашата "Domostroi" (публикуван средата на XVI век) се нарича просто: борш. Ето го: "А в близост до Тин, всички около градината, където копривата растат, сеят борш, и от пролетта да го готвя за себе си по-често." И това остана в името на много славянски езици.

Супа - един от най-известните славянски супи. Украински традиционния първи курс, след като получил името си от крава пащърнак растения (да не се бърка с вредителите провокиращи изгаряния), в продължение на векове е придобил култов статус. Борш споменато в поговорки, анекдоти и притчи, и се превръща в герой от историите за това как лесно една жена търси вниманието и уважението на хората. Той е бил обичан от императрица Екатерина II и тревожно гледат фигурата си балерина Анна Павлова.

Основната съставка, без която вече не е възможно да си представим една супа, цвекло, реколтата от довършителни чисти в централната част на България. Това дава борш уникален вкус и аромат.

Пет интересни рецепти на известния супата, която идва на помощ на херинга цвекло, миди и кисело зеле.

Супа с пилешки бульон с сини сливи

Тази опция е обичан от милиони гурме кухня включва използването на голям брой продукти. Специален аромат борш тук даде целина, сини сливи и фасул.

Залейте пилето с пет литра вода. В същия тиган, за да хвърлят един лук, моркови, целина и пуснати на пожар. Довежда се до кипене, а след това се намали температурата и актьорите в саксия магданоз произтича от които скъсани листата. Също така, добавете дафинов лист и черен пипер. Варете на слаб огън в продължение на два часа, премахване на пяната и мазнини. Готов бульон през фино сито.

Цвекло чисти и нарязани на фини ленти. Възможно е също да се направи с останалите моркови и зеле. Червен лук нарязани на тънки полу-пръстени, и пушено свинско гърдата - малки кубчета. След това в дълбок тиган се налива растително масло и се изсипва обратно бекон. Фрай до кафяв бронз. След изсипете в тенджерата с моркови лук и цвекло, разбъркайте и оставете да къкри за около 20 минути, докато зеленчуците омекнат. След това добавете ситно нарязани домати, сини сливи и оставете да къкри още около осем минути.

В голям съд, комбинирайте бульон със зеленчуци и бекон, добавете зелето и варете в продължение на 30 минути, след което се изсипва в супата боб, сол и черен пипер. Кук за още 10 минути. На следващо място, фино котлет на листенца магданоз, смаже чесъна и ги добавете към супата. Сваля се от огъня и служат със заквасена сметана. Такава рецепта, предназначена за 12 порции.

Бързо супа зеленчуци

Следната рецепта е идеална за онези, които са луди за супи, но се страхува да навреди на фигурата. Ще има супа без месо и много зеленчуци.

Зеленчуци Обелете и фино котлет. В тенджера, загрейте зехтина над средните топлина. Добавете праз, лук, целина, моркови, цвекло и счукан чесън. Подправете със сол и черен пипер. Кук, като се разбърква от време на време, за 15-20 минути, докато зеленчуците са нежни.

Изсипете зеленчуков бульон и оставете да заври. След намаляване на топлинна енергия и къкри, разбъркване от време на време, около 20 минути повече. След това добавете оцет, три супени лъжици копър, отново със сол и черен пипер.

Борш с херинга

Любопитното е, че разнообрази обичайната супа рецепта, можете да използвате обикновен солена херинга. Разбира се, този вариант е идеален, особено за любителите на риба.

4 литра пилешки бульон;

Сварете мидите, но не чорбата излей. Нарежете ги и се запържва с нарязан лук в масло.

В отделен тиган за гасене нарязани цвекло, моркови, магданоз, доматено пюре и малко количество вода. Накъсайте зелето и добавяне на тиган със зеленчуци в рамките на половин час. всичко това оставете да къкри за около половин час.

Сварете останалата миди след готвене бульон. Хвърли има нарязани на кубчета картофи. Когато е почти готово, добавете към пота задушени зеленчуци и миди, сезон с подправки. Добавете захарта, налейте оцет, сол и черен пипер.

Сервира се със заквасена сметана.

Супа с коняк

Рецепта супа с добавяне на алкохол могат да бъдат тествани в един от студените есенни вечер. Борш подправка тук и ще добави добавянето на чушки чили.

2 лук;

3 парчета от моркови; 2 броя червени чушки;