Желирано рецепти на пилешки крака, тайни съставки и избор
Един продукт, като пилешки крака, за да купуват домашни любимци, като се има предвид, че тази част от пилето, негодни за консумация от човека.
В действителност, от пилешки крака можете да приготвите вкусни, подхранващо желе.
В допълнение, този продукт осигурява колаген, което е задължително за хора със заболявания на ставите.
Желирано пиле крака - основните принципи на готвене
Освен фута в желе от месо добави говеждо, пуешко или пилешко месо, както и самите крака са на практика няма месо. Препоръчително е да се вземе желирано крила, крака или домашни птици назад. Просто желирано пиле крака и приготвена с дреболии.
На първо място, крак, напоена със студена вода в продължение на три часа. След това, тези филми и отстранява напълно почистени с четка. Разделите са поставени в тиган, добавете ги обелени зеленчуци цяло, месото и се налива вода за пиене. Желиран варено два или три часа. Бъдете сигурни, за да се отстрани пяната за чорбата е прозрачна.
След определеното време бульон се филтрува. лапи бяха отстранени и месото с други пилешки части се отстраняват от костите и дисоциират в влакна. преместите към бульона и след това сложи на огъня. Добавете подправките. билки и се готви за още четиридесет минути. Малко преди края на готвенето добавете нарязания на ситно чесън филийки и ситно нарязан Зелените. След това изключете огъня и се изсипва желирани пилешки бутчета в една чиния или специални форми.
1. Рецепта желирани пилешки крака и пиле
килограм пилешки крака;
половин литър вода за пиене;
половината от трупа на пиле;
Пет грах черен пипер;
два дафинови листа;
1. Пилешки крака сгънати в дълбока купа и се изсипва вряща вода напълно. Оставете за няколко минути. Поради това, ясни краката ще бъде много по-лесно. Премахване на краката от кожата и нарязани на частта с нокът.
2. Половината труп измиване пиле, премахнете всички ненужни и нарязани на половина. Сложете в тенджера пиле и пилешки крака. Това също се добавят обелените зеленчуци цялото.
3. Изсипете цялото количество вода. Това е напълно покрива месото и се готви след преваряване в продължение на три часа. Огънят трябва да бъде минимално. Бъдете сигурни, за да се отстрани пяната с решетъчна лъжица.
4. След определеното време, за да се измъкнем от месото на пот и краката, а чорбата добавете подправките и оставете да къкри за още пет минути. Подправете със сол.
5. Месо с лапи се охлади, така че те биха могли да вземат. Отделен от костите на месото. Това трябва да се прави много внимателно, за да не попадне в желе малки костите на краката.
6. лък изхвърляне и моркови нарязани зъбно колело и ги налагат на дъното на формите или тавите. Над морков разлага равномерно месо. Изсипете всички бульон, хладно и поставете в продължение на шест часа в хладилника. Преди сервиране, с формата на чиния или по-ниско за няколко секунди в гореща вода и да го превърне в ястието.
Рецепта 2. Аспик от пилешки бутчета и Турция
половин килограм пилешки крака;
кг пилешки бутчета;
смлян черен пипер;
пуйка крило - 800 грама;
два дафинови листа;
Десет грах бахар;
моркови - 180 грама
1. Криле на пуйка, пилешки бутчета и бедрата изплакнете добре. Лапи се изсипва вряща вода и ги обелете от кожата. Изрежете парче с нокти. Всички месни продукти се поставят в тенджера и покрийте със студена питейна вода. Оставете за няколко часа. След това се отцеди, дръпнете бедрата, краката и крилата попълват чиста вода. Сложете тиган на табелката и се оставя да заври, отстранете пяната и обрат светлината до минимум. Кук в продължение на три часа. След този период, добавете към бедрото на гърне и се вари, отстранете пяната и да продължи да се готви за още два часа на слаб огън.
2. Почистете морковите и лука. Добавете ги като цяло в бульон. След половин час, се добавя сол и подправки. Общо, желе трябва да бъде приготвена за около шест часа.
3. Когато желето е готов, изключете котлона и извадете месото. Леко ги охлади и отделяне на месото от костите. Големи парчета месо, нарязани на парчета. Сложете месото в купа, подправете със сол и свиване на чесъна в него. Разбъркайте. С лъжица бульон да събират излишната мазнина.
4. Подредете месото в чиния и се изсипва чорбата. Когато желето се охлади напълно, да го изпрати в хладилника за няколко часа.
3. Рецепта желиран мляно пилешки крака и "Криза"
пилешки крака - кг;
Две глави чесън;
мляно пилешко - един паунд;
бахар грах;
1. Пилешки крак кисне в продължение на няколко минути в кипяща вода и почистване на филма. Изрежете ноктите. Сложете подготвени разделите в тенджера и се залива с питейна вода на три сантиметра над месото. Сложете на огъня и се вари, отстранете пяната и усукване на топлината към ниска. Сварете крак два часа.
2. Почистете зеленчуците. Добавете ги в тиган напълно. Подправете със сол и сезон с подправки. Сварете в продължение на три часа.
3. Готов желе отстрани от топлината, отстраняване на краката и се охлажда. Извадете месото от костите.
4. Поставете мляно месо бульон, сол и варете още половин час. Добавете след това време, месото от пилешки крака, счукан чесън и се готви в продължение на няколко минути. Смесва се добре и се изсипва в плочи или форми. Декорирайте измислили нарязани моркови и магданоз клончета.
Рецепта 4. ХЛАДИЛНИ пилешки бутчета с гърдата
пилешки крака - 800 г;
две пилешки гърди;
сол фино смлян;
Десет грах черен пипер;
четири листа.
1. опарване пилешки крака с вряла вода, внимателно ги почистете с четка. Премахване на фалангата с нокти. Поставете краката в тенджера, покрийте с вода и сложи на огъня. Оставя се да кипи и се отцежда. След това отново се напълни с вода за пиене, така че нейното равнище е около десет сантиметра над месото.
2. Сложете на котлона и оставете да къкри на минималната подножието на пет часа. Когато видите пяна, извадете го с решетъчна лъжица. Добавете бульона дафинови листа, сол и черен пипер. Сложете в тенджера обелени зеленчуци, усукване на пламъка до ниска и оставете да къкри за около един час. След това напрежение през гевгир крака.
3. Премахване на кожата на гърдите, тя се разделя на две и се вари отделно, добавяйки, пречистена вода лук и дафинов лист. Премахване на гърдата от бульона, хладно и ситно нарязана. Туршия и билки ситно се рушат. Смесете всички прахообразни съставки и ги поставете в бульон. Смесва се добре и се изсипва в плочи или форми. Охлажда се и се определя в хладилника за няколко часа.
5. Рецепта желирани пилешки крака с говеждо месо
половин килограм пилешки крака;
1. пилешки бутчета ясни на филми и премахване фаланга с нокти. Говеждо и лапа измийте добре и се измести в голяма тенджера. Изсипете четири литра вода, покрийте и поставете на котлона. Довежда се до висока температура, докато температурата на кипене. Тогава огън и премахване на пяна обрат скимер от повърхността на бульон. Продължи да се готви желе за около четири часа.
2. Почистете и измийте лука и морковите. Сложете зеленчуците за един час преди края на желе от месо за готвене. В края добавете сол бульон.
3. Сложете месото с крака в купа и го охлади. Отделете месото от костите, наблюдавайки внимателно към всички малки костите бяха премахнати. Големи парчета месо котлет. Зеленчуци и отстраняват от бульон. Хвърли лук и моркови, нарязани на филийки.
4. След няколко скилидки чесън Обелете и нарежете на тънки филийки.
5. На дъното на дълбока ястия лежеше филийки моркови и чесън. Поръсете всички със ситно нарязан Зелените. За да се разпределят парчетата месо бульон и се изсипва върху всички. Напълно хладно желе и го преместете в хладилника. Преди сервиране, нарязани на парчета от желе.
6. Рецепта желирани пилешки крака в multivarka
половин килограм пилешки крака;
осем грах черен пипер;
три пилешки шийки;
три дафинов лист;
пет скилидки чесън;
1. Лапи измийте и ги напълни с вряща вода. Премахване на филма и да ги премахнете от ноктите на фалангата. Маточната шийка задължително намаза на открит огън и обилно изплакване. Изплакнете пилешки бутчета.
2. Всичките приготвя пилето сложи в купа и се изсипва Multivarki половина литра питейна вода. Сол, черен пипер, затворете капака на устройството, както и включване на програмата "Закаляването". Таймерът ще изложи пет часа.
3. Три часа по-късно, добавете бульона с морков крака почистват.
4. След сигнала, премахнете всички месните продукти, леко хладно и отделяне на месото от костите. Отстранете кожата от него. Пържола и го поставете в дълбок съд.
5. Извадете от бульона, и варени моркови нарязани на истинската си форма. Сложете го на върха на месото. Излейте съдържанието на бульон плочи, предварително изтичането му.
6. Обелете чесъна и ги нарежете на филийки и ги поставете в чиния с желе от месо. Напълно се охлади ястието, а след това да го изпратите в продължение на шест часа в хладилника. Сервирайте с горчица и билки.
7. Рецепта желе пилешки крака с желатин
пилешки крака, крила и воденички - половин килограм;
чаша грах;
1. Пилешки крилца флъш. Лапи ги опарване и премахване на кожата. Отреже ноктите. Стомасите се оказват, внимателно измийте и изплакнете.
2. Сложете всички видове месо в тенджера и се изсипва два и половина литра питейна вода. Поставете съда с месото на слаб огън и готвач, периодично премахване на пяната. Почистете корените и зеленчуци. Сложете ги в бульон за един час, докато готвят. Сол и пипер.
3. Потапя желатина във водата. Премахване на чорбата от месни продукти, корени и зеленчуци. Охлажда се, че те могат да вземат в ръцете и се разделят на месото от костите. Бульонът се прецежда. Сложете в шкембе чорба, месо и се готви за още половин час.
4. Щамът желатин и се разтваря в чаша топла непълна бульон. Разбъркайте добре. Trickle излива сместа в желатин бульон, като се разбърква непрекъснато.
5. чесън е чист и фино се разпада. Сложете го в бульон, ври и изключите топлина.
6. В долната плочи определят грах и ги излива в желе. Cool и трансфер до хладилника. Преди сервиране, с гарнитура от зеленчуци и моркови издълбани фигури.
Желирано пиле крака - съвети и трикове от главния готвач
Добавете желирани краката на врата или гърба на пиле. Маточната шийка, дават желирано месо нежност, и обратно да му помогне да заспите по-бързо, без използването на желатин.
Преди готвене, в подножието трябва да бъдат добре почистени от кожата, както и премахване на ноктите.
При готвене, добавете подправки и зеленчуци, това ще направи по-богат вкус на ястието.
Сварете желе над много слаб огън, така че била забравена. Избягвайте кипене!