Храносмилането и усвояване на храната
Храносмилането и усвояването на храната. Метаболизма.
Храни влизат в човешкото тяло, не може да бъде usvoe-на пластмаса и се използва за целите и формирането на живота план на енергия, тъй като тяхното физическо състояние и химически сътрудничество стана много сложна. За превръщането на храната в смилаеми състояние органично-nism човек има специални органи, които отговарят за храносмилането.
Разлагане - набор от процеси, предоставяща промяна физика кал и химично разграждане на хранителни вещества в прости компоненти на водоразтворими съединения, които могат лесно да се абсорбират в кръвта и да участват в жизнените функции на човешкото тяло.
Схемата на храносмилателната система:
1 - устата; 2 - слюнчената жлеза;
3 - фаринкса; 4 - хранопровода; 5 - стомаха;
6 - дванадесетопръстника; 7 - черен дроб;
8 - жлъчния мехур; 9 - на жлъчния канал;
10 - панкреас;
11 - тънките черва; 12 - дебелото черво;
13 - ректума.
Лице в рамките на дни разпределя Xia около 7 литра храносмилателни сокове, които включват: вода, разреждане стомашната каша, слуз, насърчава по-добре peredvizhe-НИП храна, сол и ензими са катализатори на биохимичните protses-сови, разкъсвайки хранителни вещества в прости компоненти Кон-neniya. В зависимост от действията на тези ензими или други вещества са разделени на протеаза разцепване протеини (протеини), амилази разцепват въглехидрати и липаза разгражда мазнини (липиди). Cage-ди ензим е активен само в определена среда (киселинен или прорез-млечната жлеза, или неутрален). В резултат на разцепване на протеини полу-chayut аминокиселини от мазнини - глицерин и мастни киселини от въглехидрати е основно - глюкоза. Вода, минерални соли, Витами HN, съдържащи се в храната в храносмилателния процес не се променят.
Разлагане в устната кухина. Устата - тя отново dny първоначалното разделение на храносмилателната система. С памет-CWA, мускулите на езика и бузите, изложени на хранително-кал първоначална механична обработка, както и с помощта на слюнка - химичното вещество.
Слюнката - стомашен сок леко алкална реакция, изразена batyvaemy-три двойки слюнчените жлези (паротидните, Асансьор-езични, подчелюстната) и въвеждане в устната кухина през тръбите. В допълнение, слюнка се отделя от слюнчените жлези на устните, бузите и езика. Слюнката съдържа ензими амилаза или птиалин че разчупва нишесте maltozy-, малтаза ензим разцепва малтоза на глюкоза, и ензим лизозим, който има антимикробна активност. Храната в устата е относително кратко VRE-пръстен (10-25 и). Храносмилането в устата е намалена общо с образователно-niju болус подготвени за приемане. Болусното чрез координирани движения на движенията на езика и бузите към гърлото, когато акт на гълтане. От устата на хранително-стълбите към хранопровода.
Хранопровод - мускулна дължина на тръбата на 25-30 см, която е бла Godard намаляване на мускулна премества болус в стомаха за 1-9 секунди, в зависимост от последователността на храната.
Разлагане в стомаха. Стомаха - най-широката част на хранително-гледам почти без тракт - е кух орган, съставен от входа, в долната част на тялото и да излезете. Входящите и изходящите отвори затворен vayutsya мускулна ролка (zhomom). Обемът на стомаха на възрастни челото век е около 2 литра, но може да се увеличи до 5 литра. Вътре, Ню Джърси стомашната лигавица, събрани в
сгъва. Лигавицата е по-дебел поставя за 25000000 жлези, които произвеждат стомашни сокове и слуз. Стомашния сок е безцветна течност кисела, съдържащ 0,4-0,5% солна киселина, която активира стомашни ензими и има бактерициден ефект на бактерии, влизащи в стомаха с храна. Съставът включва стомашни ензими: пепсин, химозин (сирище FER-MENT), липаза. Човешкото тяло отделя стомашни 1,5-2,5 литра на ден, в зависимост от количеството и състава на храната. Храната се смила в стомаха от 3 до 10 часа в зависимост от състава, размера на Kons-stentsii и метод за обработка. Храната е мазна, тежко в стомаха по-дълго от течността, съдържаща въглехидрати. След смилане в химуса стомаха на малки порции влиза първичен тънките черва - с две nadtsatiperstnuyu черва, където масата храна се подлага на активното влиянието на храносмилателните сокове на панкреаса, Pec, и не се червата лигавица.
Ролята на панкреаса в процеса на храносмилането. Панкреаса - храносмилателен орган-цт състояние на клетки, които парчета, които са отделителната прото-ки, до общ свързващ канал. Съгласно този канал pischevari-Tel'nykh панкреатичен сок влиза червата dvenadtsatiperst-Ing (0.8 литра на ден). Храносмилателната панкреатичен сок представяне желаят да се създаде безцветна прозрачна течност алкална реакция. Състои се от ензими: трипсин, химотрипсин, липаза, амил зад, малтаза. В допълнение, има специални панкреаса клетки (Лангерхансови островчета), които произвеждат инсулин, хормон, влиза в кръвния поток. Този хормон регулира въглехидратния метаболизъм, за улесняване на абсорбцията на захар от организма. При липса на инсулин-зависим захарен диабет възниква заболяване.
Ролята на черния дроб в процеса на храносмилането. Черен дроб - голям желязо тегло до 1,5-2 кг, състояща се от клетки, които произвеждат жлъчна до 1 литър на ден. Жлъчните - течност от светло жълт на тъмно зелено, леко алкална реакция, активира ензима панкреатична липаза и чревен сок, емулгира мазнини, мастни киселини насърчава абсорбция, движение Wuxi-Ливан (перисталтиката) червата, подтискат червей целия процеси в червата. жлъчните пътища на черния дроб влиза в жлъчния мехур - крушовидна тънкостенна торбичка 60 мл. В процеса на готвене на храни, жлъчка от канала на жлъчния мехур се влива в dvenadtsa-tiperstnoj черва. Освен процес разграждане на черния дроб, участващи в метаболизма, образуване на кръв, задържане и неутрализиране на вредни вещества, получени в кръвта по време на храносмилането.
Разлагане в тънките черва. малка дължина на червата е 5-6 м. попълнен процес разграждане поради панкреатичен сок, жлъчка и чревните сокове се изолира чревни мукозни жлези (до 2 литра на ден). Чревна сок е мътна течност се пререже-млечната реакционни състои слуз и ензими. В тънките черва химуса (химус) се разбърква разпределя тънък слой на стената, когато крайният процес на смилане - засмукване разцепване, наличието на хранителни вещества О-продукти, както и витамини Е neralnyh вещества, вода в кръвта. Има водна хранителна разтвор, получен в процеса на храносмилането, трансмукозно за-участъка на стомашно-чревния тракт в кръвта и да проникне Lim-phatic съдове. Освен кръв през порталната вена на черния дроб, където се пречиства от токсични вещества храносмилането захранващото-ЛИЗАЦИЯ осигурява съединения всички тъкани и органи.
Ролята на дебелото черво по време на храносмилането. В дебелото черво несмляна храна идва. Малко количество от жлеза на дебелото черво секретира ma loaktivny стомашен сок, който частично продължава усвояването на хранителни вещества. Дебелото черво съдържа болка Choe брой на бактериите, които причиняват ферментационни остатъци въглехидрати-редове, разлагане остатъци на протеина и частично разграждане на целулоза. Това създава редица вредител на токсични вещества (в-дол, скатол, фенол, крезол), се абсорбира в кръвта и след това се неутрализира чрез черния дроб. Състав на дебелото бактерии зависи от процедурата състав в хранителна употреба. Така че, лакто-вегетариански храни създава благоприятни-условия за развитие на млечнокисели бактерии и храна, бог-ти протеин допринася за развитието на гнилостните бактерии. В дебелото черво, то се абсорбира в масата на кръв основна вода, при което съдържанието на червата запечатват и се премества към изхода. Премахване на изпражнения отделя през ректума и се нарича дефекация.
Храната се смила, абсорбира в кръвта и се използва за пластмасови процеси и възстановяване на енергията, наречена US-армията. От аминокиселините усвоява храна в организма се образува BE-Lok, характерни за мъж от глицерол и мастни киселини - мазнини, особен човек. Глюкозата е енергията при формирането и депозити в черния дроб като резерв вещество - гликоген. Всички тези процеси се извършват с участието на минерали, витамини и вода. На смилаемостта на храна засяга :. Химически състав, неговото кулинарни обработка, външен вид, обем, режим на захранване, хранене на условия, състоянието на храносмилателната система и др смилаемостта на животните усредняване храна, е 90% от растителен произход - 65%, смесен - 85%. Готвене на храна помага на храносмилането, а на следващия-уеднаквено и неговото усвояване. Храната е пюре, варени греда-тя усвоява храната бучки и наводнения. Външен вид, вкус, мирис, сила vayut секреция храна на храносмилателни сокове, които допринасят за неговите usvoyaemos-ти. Диета и правилното разпределение на дневния обем на храна през деня, в условията на хранене (интериор трапезария, vezh-livoe, любезно обслужване, чистота на посуда, чист външен вид и готвачи), настроението на човека и да се повиши нейната мустаци-voyaemost.
Основната концепция на метаболизма
По време на функциониране на човешкото тяло изразходва енергия за вътрешните органи, температурата на тялото и поддържане на изпълнението на работните процеси. Освобождаването на енергия се среща в окисляването на сложни органични вещества, които правят на клетки, тъкани и органи за образуване на по-прости съединения. Консумацията на тези вещества пи tatelnyh организъм наречен дисимилация. По-razuyuschiesya по време на окисляване прости вещества (вода, uglekis LY-диоксид, амоняк, карбамид) екскретира в урината, ка-скрап, издишвания въздух, през кожата. процес дисимилация е в пряка зависимост от потреблението на енергия за физическа работа и пренос на топлина. Рехабилитация и развитие на сложни органични вещества лепило ток тъкан на човешки органи се дължи на прости вещества усвоява храна. Натрупването на хранителни вещества и енергия в организма, наречен асимилация. Шаси-milyatsii процес зависи от състава на храната, която осигурява на организма с всички хранителни вещества. Дисимилация и асимилационни процеси се случват едновременно, но в тясно сътрудничество и да имат общо име - процеса на метаболизма. Състои се от метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати, минерали, витамини и метаболизъм вода. Метаболизмът е в пряка връзка с гии на потока Ener (труд, топло- и вътрешни органи), и пишат на състава. През периода на растежа и развитието на човека, на бременни и кърмещи жени, е доминиран от един процес на асимилация, тъй като по това време има нови клетки и по този начин се натрупват яма-ING вещества в организма. При висока физическа ставка върху огън, глад, тежки заболявания разпространени процес раз-similyatsii, който води до консумацията на хранителни вещества и pohu човек Дания. В зряла възраст, равновесие е установен в обмяната на веществата в стария - намаляване на интензивно-ността на всички процеси. Метаболизъм при хора се регулира от централната нервна система, директно и чрез хормон произведен mye-ендокринни жлези. По този начин, ефектът на протеин метаболизъм на тиреоиден хормон (тироксин), на въглехидрат - хормон на панкреаса (инсулин), метаболизма на мазнините - хормони на щитовидната жлеза, на хипофизата, на надбъбречните жлези. За храна на хора, което съответства на неговите разходи за енергия resou-кал и пластмасови процеси, е необходимо да се определи дневния разход на енергия. Единицата за измерване на енергия на човек се смята за килокалории. През деня човек прекарва енергия във вътрешните органи (сърце, храносмилателния тракт, белите дробове, черния дроб, бъбреците и т.н.), както и топлообмен извършване на общественополезна дейност-STI (работа, обучение, домакинска работа, разходки, почивка). Енергийният-rachivaemaya стегна на вътрешните органи и обмена на топлина, се нарича базален метаболизъм. Когато температурата на въздуха от 20 ° С, пълноценен, гладно базалния метаболизъм е 1 ккал в 1 час на 1 кг човешкото тяло. Ето защо, базално метаболитни ставка зависи от телесното тегло и от пола и възрастта на лицето.
Таблица базалната метаболизма от възрастното население, в зависимост от телесното тегло, възраст и пол
Мъжете (базално метаболизма)
Общата заетост се дефинира 5 групи за мъже и 4 за жени. Всяка работна група съответства на определено съотношение на физическата активност. За да се изчисли дневно потребление на енергия трябва да съм маска BMR (съответстващо на възрастта и телесното тегло), умножено по коефициент на физическа активност (FAC) на дадена популация.
Аз група - работници, предимно умствен труд, много лека физическа активност, КСС-1.4: учени, Стю-Дент хуманитарни науки, компютърни оператори, ръководители, учители, мениджъри, работници контролни панели, medrabotni-ните, които представляват работниците и служителите и секретарки и т.н. Ежедневно разхода на енергия на базата на пол и възраст е 1800-2450 ккал.
Група II - служители, занимаващи се с лека работа, леки ИНДИВИДИ-кай дейност, CFA-1.6: транспорт шофьори, работници konveye-канавка vesovschitsy, опаковчик, канали, работниците radioelekt-ronnoy индустрията агрономи, медицински сестри, медицински сестри, работници комуникация, сервиз, продажба на промишлени стоки и др. дневно потребление на енергия, в зависимост от възрастта и пола състав, желаещи да създадат 2100-2800 ккал.
Група III - служители средната тежест на труда, средните ЛИЦА-кай дейност, CFA-1.9: шлосери, монтажници, нагласяване сто-лампа, бормашини, багерите на шофьори, булдозери, въглищните комбайни, автобуси, хирурзи, лекари, текстилни работници, обущари, жп линия, продавачи на хранителни продукти, които управляват водните ресурси, оператори, металургия, доменни пещи, работници от химически заводи, работници пан-управленска власт, и др. разходи дневната енергия въз основа на пол и възраст е 2500-3300 ккал.
Група IV - работници на тежък физически труд, с висока физическа активност, CFA 2,2: строителни работници, мощни Ки-сондьори, печати, земеделски производители на памук, земеделски работници и механика, задръствания, milkmaids, производители на зеленчуци, дърводелци, металурзи, Направи teyschiki и др. ежедневно разхода на енергия на базата на пол и възраст е 2850-3850 ккал.
Група V - работници особено тежък физически труд, много висока физическа активност, CFA 2,4: оператори на машини и селскостопански работници, в сеитба и прибиране на реколтата точки, миньорите, устройства за записване на горите, бетонджия, зидари, багери, товарачи nemehaniziro-vannogo трудови пастири и и др. Ежедневната консумация на енергия в зависимост мост на пол и възраст на 3750-4200 ккал.
За да продължите с изтеглянето, което трябва да се съберат на снимка: