Как да се готви вкусно желе
Основни правила за подготовка на добри желирано
За да се получи прозрачен желе, трябва да се помни
няколко прости правила, след което тя ще има възможност за лесно
създаване на този кулинарен шедьовър.
Избор на основната съставка - месо.
желе готвене може да бъде от всеки от месо (пилешко, свинско, от
говеждо месо от свински крака и т.н.), най-важното нещо, за да избера най-подходящия
на основния продукт.
Покупката на такъв важен компонент в желе от месо, като месо, най-добре е да се
пазар, защото там е гарантирано да не бъдат подложени на замразяване.
Свински крака, които са от ключово значение, за да излее ястие, трябва да
добре ясно на влакната, и ако е необходимо, да изгори в огъня, а след това
Изплакнете. Можете да добавите нещо за ядене да ви хареса. ще го
пилешко, телешко или свинско месо все още е една и съща желирано - решава домакинята, но
свински крачета (да бъде по-конкретен - частта, която завършва
копита), е наложително, тогава вие не се нуждаят от желатин.
Ако месото е с кожата, тя също така ще играе добър роля в
Jelly втвърдява. Стойността на парчетата месо е до голяма степен за пача
роля. Гърдите и пищял могат да се режат на няколко части, както и голям и
централната кост остави цяло. За да се избегне глоба
кости, свински крака трябва да се режат на половина по дължина, след това отново,
в половината на ставата.
Но, странно, че е невъзможно да се прекалява с месо. трябва
съобразят с определена пропорция, в противен случай съществува риск, че
ястие все още не заспивам: няколко свински крака с тегло
около 700 гр може да се приема не повече от половин килограм
оставащата компонент месо.
Месо преди готвене е необходимо процедура zamochit.Eta е необходимо да се
С цел да се отстранят остатъците от месо коагулиране кръв. В допълнение,
кожата след накисване е много мека и нежна.
Като тенджера и го поставите в съставките на месото, трябва да бъде напълно
ги накиснете в студена вода и се оставя за няколко часа (или по-добре на
цяла нощ). На сутринта на месо може да бъде отново се измива, внимателно изстържете
пача прасе, за да се отстранят опушени места. Просто почистете кожата на
оставащата компонент месо. Малък "зеленчук" нож за това
задачи, като нищо друго. След това можете да поставите месото в един котел и
за да започне готвенето.
Първо водата трябва да се източи! Някои домакини убеждение, че
че премахването на измет скимер напълно решаване на всички проблеми - не съвсем
правилно.
Първият водата след приготвяне на месо по-добре източване, защото с него
прибира излишната мазнина и други нежелани компоненти.
Освен това, с оглед на желирано ще бъде много по-привлекателни, значително
намаляване на неговото съдържание на калории, и миризмата ще бъде много по-хубав. Най-
В идеалния случай, може да се оттича и втора вода, след това желе ще бъде чиста и прозрачна,
като сълза бебе.
Отцедете чорбата, че е необходимо да се отмие съдържанието на Казанка под течаща вода,
че ще премахне остатъците от малък полепналата коагулирани протеин. след това
месо може да се постави обратно, за крайния готвенето. Количеството на водата
трябва да бъде по-висока от месото на около 2 сантиметра. Ако броят
водата ще бъде по-, тя няма да се вари, тъй като тя трябва да бъде. Ето защо,
Jelly не може да се замразява. Ако по-малко вода, е в процес на готвене
Вие ще трябва да го добавите от пота, което не е много благоприятна
повлияе на крайния резултат.
Също така трябва да се има предвид, че за да се даде ясна желе,
Не можем да позволим да бълбука на съдържание вряща Казанка. Сварете желе
необходимо за слаб огън, около 6 часа, и след това в резултат надмине
всички очаквания.
Подправки и аромати, също на свой ред
След началото на готвенето предава 05:00, може да се добави бульон
Цялата лук и моркови. Ако го направите, преди, а след това всички "прелестите" на
добавяне на тези съставки заедно с vykipevshey изпарява вода.
Солта в желе е необходимо да се добавят 4-5 часа, тъй като в процеса
вряща вода, супа става по-концентриран и там
вероятност просто прекалявайте чиния.
Бахар, lavrushku и други подправки на вкус по-добре, за да добавите минути
тридесет преди края на готвенето, а след това един букет от вкусове ще спечели сърцата на още
най-строгите критици.
Колко време е необходимо, за да се готви с желе.
- желиран свински (свински крака, опашка) 5-6 часа;
- желирано пиле в продължение на 3-4 часа;
- желирано месо 7-8 часа.
Но най-добре е да се готви желирани парчета месо, а след това той ще се превърне
по-вкусна и питателна.
Bone отстранен ръцете си, не месомелачка
След като завърши желе да се готви, е необходимо да се отстрани месото от
саксии. Най-добре е да го направите с решетъчна лъжица. Необходимостта да се отцеди бульон
през гевгир, и по-добре през чиста кърпа, отстраняване на лук, моркови,
пипер и дафинов лист.
Охлажда се малко месо е необходимо внимателно да се оправи ръцете си, което го отделя
от семето (да помогне на себе си може да бъде малък нож).
Нарежете месото по-добре на ръка, а не с помощта на мелница, тъй като това ще
Той гарантира, че дори и най-малките костите на които са много лесни
счупят зъбите, не попадат в чинията на всеки от гостите.
Кожи и хрущял-добре да не се хвърлят, защото те ще дадат желирано крепост.
На дъното на съда, който ще се втвърди желе, могат да бъдат изложени зеленчуци
или изрежете различни фигури от моркови - това ще бъде голямо
декорация такива интересни ястия. След това разширяване месната маса в
подготвени контейнер, той може да бъде изпълнен с бульон.
Дясната температурата - ключ към успеха. Най-доброто място за
желирано не излее перваза прозорец и дори не студената балкона.
Най- "правилната" температура за желе - на средния рафт
хладилник.
В крайна сметка, ако желирано не е достатъчно студено, той няма да се втвърди, и ако,
напротив, то е замразено, а след това да загуби цялата си вкус
качество. Кристализиране този кулинарен шедьовър ще бъде за 5-6 часа.
Ако не се замразява желе (желирано с желатин)
Ако желе не е замразен, не се притеснявайте. Ястието е лесно да се спаси,
тя налива обратно в чиста тенджера и се вари в продължение на няколко минути. още
трябва да бъде в отделна купа разтворете желатина в съответствие с инструкциите на
пакет (виж доза трябва да бъде в едно и също място). Излива желатина и желе
Разбърква се добре, изсипва се в купички. След тези процедури желе
втвърдява точно, не се съмнявам.
желирано рецепта
За да се подготви вкусна желирано се нуждаете от следните продукти:
• свински джолан с тегло около един килограм;
• 0,5 кг свинско месо;
• една глава лук;
• 2-3 дафинови листа;
• 5-6 грах бахар;
• 2-4 скилидки чесън;
• 2,5 литра вода;
• сол.
1. Подгответе месото: Изплакнете и се напълни с вода, за да кисне в продължение на няколко часа.
След това, както ясно пищял и го нарежете на две части.
2. Изсипете в тигана студена вода и поставете всичко месото.
3. След кипене, първата изтичане бульон и се прибавя към 2,5 л месо
студена вода.
4. Оставете да заври и намалете котлона, колкото е възможно (за чорбата едва
варено). Кук желиран 5 часа.
5. Освен това, чорбата трябва да се облече лук, черен пипер, сол и дафинов
лист. Дайте вари в продължение на един час.
6. Извадете месото от тигана и се слага в бульона, смазан от острие на нож
чесън.
7. Месо разделена на малки парченца. Бульон през фино сито
или чиста кърпа.
8. калъпа за желирано месо постави и се налива бульон. Оставете да се втвърди
(За предпочитане на средния рафт на хладилника).
9. служат желе, предварително гарниран зеленчуци, горчица или
хрян.
Блиц-съвети за подготовката желирано
Въз основа на изложеното по-горе, можем да формулираме някои основни
съвети, които да ви помогнат правилно, и най-важното вкусна, готвят
Jelly.
1. Месото трябва да е свеж.
2. За по-добра желе замръзна, готвене, или по-добре да се вземат svinuyurulku
животински крака.
3. За да желе е приятна на вкус, месото трябва първо
накисва в студена вода.
4. Първият супа е по-добре да се слеят.
5. подправки и подправки трябва да бъдат поставени точно преди края на готвенето
желе от месо, за да се запази аромата им.
6. Костите от месото трябва да бъде внимателно подбрани на ръка.
7. русокоса желе задължително при правилната температура - средно
рафт на хладилника.
8. Ако желе не е замразен, можете просто да добавите желатина предварително
вряща вода желе.
9. Не се добавят прекалено много вода, като желе не мога
втвърдявам. Твърде малко вода също не е най-добрият вариант.
10. За да се сол пача е необходимо в края на готвенето, за да не се прекалява с храни.
Това е всичко, желето е готово, и няма нищо обезсърчително. Необходимо е само
внимателно избираме месото, и да внимавате с неговото приготвяне на храна, а след това
желирано обречен на успех!
