Как да се яде стриди как да се готвя стриди у дома

Все по-съвременния човек, за да получи шанс да се запознаят с други. Държава кухня. Ако по-рано френски ястия като охлюви и миди се разглежда като нещо почти перфектно, но днес те могат да се насладят не само на съответния ресторант, но и у дома чрез закупуване на голям супермаркет охладено морски дарове. Въпреки това, за да ги подготви - толкова лошо: много по-трудно да разбера как да се яде стриди.

Как да се яде стриди?

Трябва да знаете, че стриди могат да се използват по няколко начина. Основното и най-непознат човек е далеч от френската кухня, се практикува само в случаите, когато морската храна е основното ястие, допълнен само от соса. Това, че този ритуал предизвиква много въпроси. . Ако месото на стрида е свързан само към другите съставки в студа се използва десерт чрез използването на устройства, както и горещо - столово хранене.

Въпреки това, основният акцент е направен за това как да се яде стриди в съответствие с правилата на френската етикет. В чист вид, в ресторанти стриди, хранени с затворени врати, изложени на една чиния в кръг между тях често има лимонови резенчета. Към продукта запази своята свежест, излива под тънък слой от натрошен лед. В допълнение към стриди отива бутилка бяло вино, което може да бъде заменен с шампанско. Освен това, като се има предвид факта, че самият морски дарове е екзотична, пълно внимание е отделено на него и на придружаващите алкохолна напитка е избрана така, че да се задава само от вкуса на стриди, и не го прекъсне. Така че не се поръчват скъпи вина с високо период експозиция: доста класически бяло сухо.

Мидата е отстранен от тавата с лявата ръка, ако сте десняк, рязкото края на черупката му се обръща към вас, а след това трябва да се вземе от дясната страна на ястието се сервира нож. Те трябва да разкрие черупки клапаните, вкарване на диска плоска и да го въртите по часовниковата стрелка на 90 градуса. При оповестяване важно да се запази крилата хоризонтални стриди, защото в нея има известно количество морска вода, осигуряване на лесен подправка миди. След това действие ще се вижда в тънък филм, разположен в ядрото. Необходимо е да се премахне една и съща ножа, внимателно го рязане в кръг, и да вземат ръба на чинията си (не е обща тава!).

Сега ножът се оставят настрана, мястото му в ръката взема парче лимон, сок, който искате да се вмъкнем в гънките, които попадат на миди. Лимонов сок понякога се заменя оцет напоена пръстена, където лук. Последната стъпка е да се направи съдържанието на мидата чрез сгънати в една тръба устни, какво трябва да се направи много тихо. Това действие трябва да практикуват у дома си, защото това е в този момент и да започне основните трудности. Тъй като в повечето ресторанти стриди, захранвани директно към широко отворени капаци, от които месото се изважда специална стрида вилица като две дълги зъби.

В зависимост от това колко хора могат да отседнат в мидата, броят на поставката варира от 6 до 24 парчета. но винаги е кратна на 6. В допълнение, това, което те са по-големи, така че те ще бъдат по-малко. Меню повечето ресторанти често включва стриди 3 в чист вид, а по-голям (до 00) или по-малка (5) са като съставки на други хора. Ястия. Той е на стойност като се има предвид, ако ще да донесе всяка рецепта, съдържаща сред неговите съставки стриди. техните видове малки (4-5), подходящ за студени сандвичи и други закуски, и за печива, супи и т.н. 00 са придобити стриди.

Трябва също да се отбележи, че сред видовете стриди присъстват и които не са подходящи за консумация от човека. Ето защо, закупуване на замразени морски дарове в магазина, обърнете внимание на данните от доставчика или производителя. Към таблицата може да се сервира португалски и adriticheskie стриди, както и скалата на техните видове. В същото време те могат да имат различен тип черупки - вдлъбната или апартамент. Можете да се изясни въпросът за соленост, където са живели стридите. Ако индексът е надвишила 30 ‰ (промила), месото от морски дарове сурови, така че трябва да бъде дълъг накисва в соса и след термична обработка. Стандартната стойност на солеността на водата, която се наблюдава при оптимален растеж скорост миди и вкуса на месо - 25 ‰.

Как да готвя стриди у дома?

По-горе споменахме, че се насладите на шедьоврите на френската кухня, можете дори у дома, а не непременно в същото време да имат уменията и таланта на главния готвач. По-специално, що се отнася до изготвянето на стриди, а след това с тях почти никаква трудност. Меню на повечето ресторанти предлагат на използване на живите морски живот и, следователно, да се използва термична обработка те не се нуждаят.

Начало обикновено закупени вече замразени продукти, които просто размразяване, ги правят соса, и служат на продукта на масата. Независимо от това, практики и печене стриди, както и горещо и задушаване. Оказва лека закуска до пълен втори горещо ястие, което е много по-лесно за използване.

След изваждането от морски дарове пакет, тя се промива с мека четка и преминава по външната си странична клапи. След това премахнете излишната влага с кърпа или плат внимателни докосване. След стриди са изложени на съда да го излее в малък лед, за да ги заключите в хоризонтално положение чрез предоставяне на вдлъбнатини в повърхността. И е готов за тях поотделно сос, или да добавите резен лимон.

Класически сос рецепта за пресни стриди, както следва: 1-ви, напоена в оцет (100 мл). червен лук или шалот, които трябва внимателно да се смила. Има също така кисна 2 супени лъжици шери оцет и се налива щипка захар и бял пипер. Всички тези компоненти се смесват, контейнерът е покрит със стъкло или капак и оставете настрана на хладно място за 1-1,5 часа.

Въз основа на същия оцет може да се получи по-екзотични сос стриди, когато е свързан към 100 мл лимонов сок и оцет и се излива в смес от 2 TSP соев сос, 50 ​​мл бяло вино. По Ваше желание, тук можете да добавите любимите си подправки: щипка индийско орехче, босилек и кардамон и черен пипер. Обогатен като сос 30-40 мин.

Пълна топла храна на стриди, които са лесни за приготвяне в домашни условия, да вземе на неговото творение, за 1-1,5 часа.

• Стриди (без обвивка) - 2 супени лъжици.
• Лукът - 1 бр.
• Pepper - 2 бр.
• Целина корен - 0,5 бр.
• Твърдо сирене - 300гр
• чесън
• Магданоз - 1 връзка
• самун
• Подправки - на вкус

Получаване:

1. Махни от черупките маса трябва да бъдат измити и поставени върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната влага. Течността, която беше в стриди, изцедени в чаша: той ще трябва в бъдеще.
2. Докато сушени миди, трябва да бъдат адресирани зеленчуци, с която ще се пече. Дебела тиган се загрява масло, в което да се запържва за 1-2 минути на ситно лук, филии жълта чушка и целина.
3. След 3-4 минути, когато зеленчуците са меки и придобиват потъмняват, те поставят на ситно скилидка чесън и залейте една щипка червен пипер. Сместа се дава още 2-3 минути. Чесънът също е преминал етапа на омекване.
4. Сега е необходимо да се излее тигана 100 мл хладка вода, изчакайте растително смес кипи, намали мощността горелки и да хвърли светлина тиган смила магданоз. Под капака на корицата на слаб огън за зеленчуци трябва после още 5-7 минути.
5. По това време, 300 грама твърд ренде сирене минава през половин бял хляб е разделен на блокове и се хвърля в тигана. Има също наля морска вода, определя стридите.
6. Топ плоча поръсени със сирене, пържене и прибран в предварително загрята фурна на 150 градуса. При тази температура печени стриди 45 минути, след което индексът се увеличава до 200 градуса. и блюдото се дава още 15 минути до получаване на сирене кора.

След малко на дома упражнява правилна работа на стриди в ресторанта няма да работи за вас, дори ако те се сервират в частна. И това е възможно, че такъв екзотичен продукт ще се превърне в любимата си, а скоро, приготвени у дома, той ще вкуси не по-лошо, отколкото в скъп френски ресторант.

Интересни новини: