Как да си направим бита сметана у дома

Сметана - отличен въздушен деликатес, който е обичан от деца и възрастни. Дървен гама предлага готова сметана във формата на цилиндър, но някои не са твърде привързан към тях, защото на откровен парфюмирана миризма и вкус преситена. Начало продукт е винаги по-добре от магазин купи. Възможно е да добавите любимите си пълнежи, подправки и подправки, и най-важното - да не се съмняват в истинността на крайния продукт. Ето защо, ако душата пита от бита сметана, можете да ги подготви по няколко начина у дома.

Сметана от фризера

За готвене се нуждаете от следните съставки:

• Мастни сметана (поне 30%);
• Пудра захар;
• Желатинът и протеин от пилешко яйце (ако е ниско съдържание на мазнини крем).

1. Като се има предвид наличието на сладолед, сметана в процесора. Можете да ги подсладите с бяла или кафява захар на вкус. Но това е по-добре за тяхната подготовка да използвате пудра захар.
2. Използването на фризера, можете да добавите малко крем ликьор или пълнител, която ви харесва.
3. Cream в производител на сладолед варени равномерно, така че те не трябва да бъде прекалено мазна. Все пак е по-добре да играят на сигурно, като добавите малко желатин (около 15 г) и яйчен белтък. Трябва да се помни, че сметаната, ако са приготвени от обезмаслена основа, могат да загубят вкуса и да нарушават консистенция.
4. Бита сметана е необходимо при минимална скорост до мека, гъста пяна. След като това се случи, скоростта трябва да се увеличи с едно ниво. Интензивно разбиване продължи толкова дълго, тъй като веществото не става въздух. Скоростта трябва да бъде коригирана постепенно, така че вашият крем не стане мазна смес.
5. Чрез използване на сметана фризер, опитайте се да не се използва повече от един пъти 200-300 грама от продукта разбиване.
6. Готов сметана може да се добавя към различни десерти и сладолед, и можете да си вкус Бери и карамелени гарнитурата, счукани орехи, пресни плодове и зеленчуци, както и да ги нагости отделно.

Сметана получава с миксер

За готвене се нуждаете от следните съставки:

• Мастни сметана (33% -35%);
• Захар или пудра захар;
• А фиксаж за бита сметана, яйчен или желатин;
• Ванилия и подправки на вкус.

1. При производството на сметана с миксер, трябва да се придържат към същите пропорции, както при сладоледа. Размерът на течна сметана не трябва да надвишава 300гр
2. Най-пълното крема, по-малко време трябва да се разпределят за тяхното приготвяне. Крем 33% мазнини стандартно време разбиване - 5 минути, 35% за продукта и дебели - 1-2 минути.
3. Препоръчително е да се започне бита сметана с минимална скорост на миксера, периодично да го изключите и увеличаване на интензивността на първите. Готов крем не трябва да се разпространи и да излезе от форма след раждането. Завършете разбиване нужда в момент, когато движението спира значително вещество.
4. Ароматизирани десерт може да се направи чрез добавяне на уиски или бърбън сметана, ванилия или анасон екстракт, удряха бадеми, кори от цитрусови плодове.
5. Предпоставка за успешното получаване на сметана - студена температура на водата. Крем не трябва да се замразява, а температурата в помещението, продуктът няма да работи. В противен случай, по време на разбиване, в резултат на образуването на серум може да възникне снопа. За да се охлади крема, точно преди разбиване купа могат да бъдат поставени в голям съд, пълен с лед. Някои хора предпочитат да изпращат крема във фризера, заедно с размахване на миксера.
6. Някои готвачи препоръчват да прибавите към гъста консистенция на сметана пресен лимонов сок. Тъй като масата запазва своята форма и е фиксиран.
7. Можете да използвате готови фиксатор за сметана, който се продава в магазина. Нейната като лимонена киселина, желатин или яйце, крем се прилага в последната.
8. Отлично оригинална рецепта се разпространява за хляб и сладкиши: Разбийте крема сирене и сметана в другия контейнер с добавянето на ванилова захар и щипка сол. Разбийте, докато е необходимо да се мека консистенция на крема, сместа не стане прекалено буйни. Обединяване на продукти, а дори и да победи отново. Масата ще бъде значително по-дебели и по-твърд от конвенционален сметана, и е най-подходящ като добавка в сладкиши и хлебни изделия.

Ако в процеса на побой все още формира маслото, не бързайте да се разпорежда с продукта. го отделя от суроватката, леко топла на парна баня, размахване смесител мазна смес постепенно добавяне на сгъстител. По този начин, голяма дебела мазна сметана може да се окаже, perevzbityh сметана.

Сметана, приготвени с помощта на венче

Ако нямате крем дома машина за лед и миксер, разбийте сметаната, можете да използвате венче. Това ще изисква повече усилия, но експерти смятат, че това е най-крем запази деликатен аромат и невероятен консистенция. Смесете нужда от поставяне на купа с крем под ъгъл, така че циркулира течност.