Agave Azul - мексикански завод, от която текила - пътеводител - по света
Agave или синьо агаве текила (ISP Латинска синьо агаве Agave Azul ...) - Agaves един вид, широко използвани в селското стопанство за производство на текила алкохолна напитка. Най-високото развитие на културата на отглеждане на агаве, постигнато в Халиско. Мексико. Blue агаве намерен в природата, но тя се различава значително в нейните характеристики от вътрешно видове.
Според легендата, древните мексиканци не могат да намерят полза от гъсто расте в държавата си на синьо агаве. И след това да им помогне да се стигне до по-висока мощност: мълния освети агаве и изля вкусни сок от него. Изумения индийци взеха ароматната нектар за дар на боговете. И след много години, през 1758, Дон Хосе Антонио Де Guervo. който започва да се култивира агаве на територията, предоставена му от краля на Испания, се научих да се дестилират агаве сок и да го накара да се пие. И тъй като Дон Xoce живели в близост до село Текила в провинция Халиско, а след това той нарекъл питието си, както и - Tequila (Tequila).
В природата има много различни видове агаве. До 1902 за производство на текила се използва различни разновидности на агаве, включително тези, използвани за да Mezcal. Аз се сложи край на немския учен Франц Вебер (Weber Франц). който пристигна в Мексико през 1896 г., по-специално с цел да се създаде нещо като агаве, най-доброто за вземане на текила. През 1902 г. той стига до заключението, (към които местното население трябва да дойде емпирично), които са най-подходящи за тази цел синьо агаве (който по-късно е наречен на негово име синьо агаве Вебер). Това растение е различна - тя е по-месести, оформен като голям роза, влакнест, синьо или зелено-сиво, висок, с твърди листа и тръни, покрити с восък, предотвратяване на загубата на вода.
Мнозина вярват, че агаве принадлежи към семейството на кактуси. Но това не е така.
Полетата където растат агава, разположени на височина от 1500 m надморска височина. Важно е, че нивото на валежите е около метър годишно, вариациите на температурата не надвишава 20 градуса, а броят на облачни дни в годината варира от 65 до 105. почвата в тези специални области - пясъка, влагата проводим, богати на желязо и други минерали. Сглобяване на Аава (jimador) използват специално остър инструмент с дълга дръжка (СоА), С, чрез които те се отстранят дълги листа и след това корените на растенията. След това главата (ядро), се изпраща до фабрика за допълнителна обработка: Изстискваните ферментация и distillirovki.
В основата на текила, както и Mescal и pulque агава сок се екстрахира от сърцевината на растението. Pinas се приготвя над пара, понякога под налягане и след това земята, изстискване на сок. Ферментацията текила е по-бързо, но не и по естествен начин, като Mezcal и с помощта на мая или захарна тръстика. Текила дестилира два пъти и се разрежда като Mezcal дестилирана вода за получаване на желаната степен. Сила на напитка, предназначена за вътрешния пазар се намалява до 40-46% за възможности за износ - до 38-40%.
Днес текила - гордостта на Мексико, без която никой няма цена, никой филм за тази страна. Въпреки това, не всички фенове на тази прекрасна напитка знаят кой път минава текила, за да стане това, което става в края на краищата. И това нещо е, че синьото агаве расте единствено в Централна Америка, както и суровини, тя се използва само мексиканците. В наши дни текила, произведени в пет щата в Мексико, обаче, най-добрите си сортове все още доставя щата Халиско. Standard текила различен финес на вкус и прозрачност.
Blue агаве насаждения, включени в списъка на ЮНЕСКО за световното културно наследство и са защитени. Ние бяхме под закрилата на не само на полето, но и местните заводи за производство на текила.
В допълнение, текила има само особените й начин на хранене, който провокира любопитството. Най-лесният начин е, че текила се сервира в малка чаша с тесен хълм на сол и вар - вар. Пиене подложка трие външната страна на лявата длан между палеца и показалеца на лимонов сок, излива върху това място купчина сол го ближе, а след това съдържание глътка напитки стъкло (50 грама текила) и веднага ухапване резен лимон.
Друг еднакво оригинален начин за използване текила е, че част от напитката се смесва с предоставения тонер и посетител. Той обхваща ръката си чаша, а след това изведнъж се удари с юмрук по масата (което предизвиква отделянето на газ тоник) и се пие по една глътка питие. Този метод допринася за значително увеличаване на посещаемостта на мексиканските барове, където има реални конкурси в потреблението на напитки бързина и ловкост.
Днес по цял свят се продават много видове текила, но малко от тях имат право да носят това име горд. Един от тях - текила Olmeca Gold, признат за най-добрия злато текила в света. Съвсем наскоро, Olmeca Gold златен медал на Института за напитки, извършваща бе присъдена (Чикаго) като най-добрия премия текила.
Днес по цял свят се продават много видове текила, но малко от тях имат право да носят това име горд. Един от тях - текила Olmeca Gold, признат за най-добрия злато текила в света. Съвсем наскоро, Olmeca Gold златен медал на Института за напитки, извършваща бе присъдена (Чикаго) като най-добрия премия текила.
Продуктът е оценен от следните характеристики: дълбочината и закръгленост на напитка, букета, послевкус и общите свойства. дегустация резултати идентифицирани текила Olmeca Gold като най-добрия злато текила сред водещите марки. Цялата гама на текила Olmeca бе признат изключителен и незаменим компонент за създаването на популярните тази година коктейли.
Към днешна дата, Olmeca текила се продава в 50 страни в Европа, Азия и Африка. В Армения, Olmeca текила е представена благодарение на усилията на официален дистрибутор - фирма "Pernod Ricard Армения", собственикът на Ереван Бренди Дружеството.
Между другото, мексикански текила се използва широко като ароматна добавка за безалкохолни напитки. На сутринта, ходи на работа, те го добавите към чай или кафе. И най-известния коктейл въз основа на текила - "Маргарита", което е предвидено популярност текилата в Съединените щати. Той се получава от тройна на сух текила и една част лимонов сок, излива в чаша с лед. Следният вариант на този коктейл: Смесете 4 части текила и една част оранжева течност (например, "Quantro"). Предварително изготвени стъкло край "замръзване" на глоба сол. С всяка глътка от поилка за напитки получава възможност да дегустират солен ръб на стъклото, което е много удобно и ефективно.
Законът за защита на Текила
Опитите за закрила на наименованието "текила" и да се определят правно производствени методи, предприети след Втората световна война, обаче, първите закони, дойдоха през 1974 г., когато мексиканското правителство е идентифицирала разграничение текила 200 квадратни километра площ в щата Халиско (град област Tequila).
Сега върху етикета на всяка бутилка текила, произведена в Мексико, на стойност икона CRT (което потвърждава, че стандартите за предприятието Normas) и акроним Ном с номер, даден на Търговската камара на Мексико за предприятието. NOM означава Норма Oficial Mexicana де Calidad - Мексико националните стандарти за качество.
