Какво е яйчен прах състав и използването му
Думата "яйчен прах" предизвика много упорит асоциация с нещо по-ниско и сурогатното. В действителност, яйчен прах - пълен продукт е пресни яйца в "различен прикритието".
Сухите смеси (втори заглавието яйчен прах) се получава чрез смесване жълтък и белтък на еднакво състояние. Яйцата използвани преди обелени и филми. Допълнителна обработка на сместа се филтрира и се суши като се използва технология спрей.
Какъв е съставът на яйчен прах?
В суха смес съдържа протеини, мазнини и въглехидрати. Витамин комплекс съдържа витамини А, В, Е, РР, бета-каротин, минерали: калций, натрий, магнезий, флуорид, цинк, желязо, молибден, никел - е също така, в яйчен прах. Яйчен прах полза определи неговите свойства. Когато говорим за практическата стойност на този продукт, имайте предвид, че улеснява транспортирането и съхраняването на продукта. Срокът на годност на яйчен меланж може да бъде до две години.
На първо място, използването на химическо меланж важни за човешкия организъм. Много малко вероятно съдържание в яйчен прах, вредни микроорганизми. салмонелоза развитие, например, не е възможно да се използва след яйчен прах, както и в продукта при висока температура убива всички бактерии.
Холин, който е част от продукта и регулира мазнини и протеини метаболизъм, и нормализира нервна система. Ниацин има благоприятен ефект върху мозъчната дейност. Мелатонинът помага на тялото да се създават нови клетки. Доказана ефект на мелатонин върху възстановяване и подмладяване на процесите на еластичността на кожата.
Когато се използва в яйчен прах диета не трябва да забравяме, че това е концентриран продукт. Основното правило - да се ограничи до използването на продукта, тъй като изобилие на вещества, съдържащи се в сух меланж, неблагоприятни ефекти, вместо да използват. Възможно е, че с покупката на яйца на прах се сблъскате с ниско качество продукт. Основните параметри, които могат да определят качеството на продукта, - за цвят, вкус и разтворимост. Тъмно кафяв цвят показва, че в меланж е окисляването на мазнините. Появява Burnt вкус, ако в процеса на топлинна обработка на суровината прегрял. появят яйца на прах напълно разтворими, разтворимост нарушения, ако не спазва правилата за съхранение. Прахът се съхранява само в опаковката и в суха форма.
