Какво е това как да се готви пай
По принцип, класическата българска баница, направена от бутер тесто, но това не е от значение, а вие може да излезе от обикновена мая, както и в пай пълнене е важно.
Pie представлява като се пирожка но частично непокрита, при който обработваемото изделие като "кръгова" може да се пече незабавно и в крайния постави пълнежа, и могат да бъдат изпечени заедно. В първия случай, когато пълнежът е толкова изпълнен със сос или бульон.
Пълнители за пайове могат да бъдат различни, но аз лично най-често са свързани с пай пломби от прясна риба, лук и зелени :)
Плънка може да служи, и риба и мляно месо, гъби, мляко и черен дроб от риба или зеле с яйце.
Класически българските баници (rasstyagai) представляват снек торти с мая .Polnostyu не zaschipyvaem оставите отвор (бульон там след изпичане) на. Се подава към ухото, супи. Тесто: 1 опаковка (11 г), суши се мая, 400 г от мляко или суроватка, 1 част ch.l.soli, 2 супени лъжици захар, 125 г масло или маргарин, брашно, приблизително 600-700 грама Замесете меко тесто, след един час на хидроизолация да малки торти под формата на лодки с отворен център. Пълнежът е класически на есетрови риби vyazigi (не разбирам сега), ориз с лук и варено яйце и риба сурова, гъби и лук. По този начин, ориз се приготвя, разбърква се с пържен лук и ситно сварено яйце. От ориз месни банички, за да го сложите парче сурова сьомга и zaschiplem така, че сьомгата е била видима в отвора. Намажете яйцето. се оставя за 20 минути при печене-нагоре, руж да се пекат minut20 темп. 180-200 гр. Извадете, изсипете в дупка горещ бульон -2 супени лъжици и след 10 минути, за да се обслужва с супа и чаша водка (както е описано Giljarovsky).
Пайове наречени изпечен пай печене Ако горната zaschipyvaem не напълно, а остава на върха на дупката. Пайове готви nesdobnoe от тесто с мая с различни пълнежи.
Предлагам пай рецепта с гъби и ориз.
За да се приготвят пайове, ние се нуждаем от тестото: 4 яйца, мая (суха) - 4 TSP .. захар - 3 супени лъжици. л. Сол - 1 чаена лъжичка .. топла вода - 0,5 L, 2-3 супени лъжици масло podsolnechnoe- -1050gr брашно.
За плънката: 500 г пресни гъби или сушени 200д. лук - 1 бр. podsolnechnoe- масло 2-3 супени лъжици. л. Фиг - 100гр
сол и черен пипер на вкус.
За да започнете, в тиган изсипете захар и мая добавите към топла вода и масло, а след това яйцата и сол, разбърква се и се изсипва пресятото брашно. Замесете тесто до гладка пластична маса, капак и премахване на топло.
Докато тестото е подходящ. Ситно котлет лук и гъби, запържваме ги леко pootdelnosti. След това ги свързват, и се запържва за около 3 минути. Плънка Оставете да изстине и се смесва с rassypyaatym варен ориз. сол и пипер.
Когато тестото е дошъл. го ударил, е разделен на няколко части, всяка част от идеята за въвеждането, разпределени плънката в средата. Zaschipyvaem край, оставяйки средна открито. Оставя се да престои 5 -10minut обезопасена.
Фурна загрява до 200 ° С Преди печене, пай грес с разбитото яйце и се пече до златисто кафяво.
