Като заек се пече във фурна 6 рецепти, особено печене
Заек, използван за първи и втори курсове: той се приготвя, задушени, печени, печени. В печен заек се оказва много вкусно.
Тънкостите на заек готвене, печени на фурна
- Заек не се приема напълно изпечен. Работата е там, че различните части на заек се различават по хранителни и кулинарни свойства. Предната част на трупа има повече съединителна тъкан, тя се подготвя за по-дълго, толкова добър за готвене или дълго гасене. На обратната страна на трупа обикновено пържени, като месото на краката (крака) бързо става мека.
- За да се отървете от характерен мирис, който е с заешко месо преди топлинна обработка, приета излагайте мариноване. За маринатата, можете да използвате оцет, бяло вино, сметана, кисело мляко, дори и обикновена вода, леко подкиселена с лимонена киселина или лимонов сок.
- Само в Сплит труп заек желателно да кисне в продължение на три часа в студена вода, за да излезе излишната кръв и заек миризма изчезна.
- Тогава труп котлет в половината от последния лумбален прешлен. Предната част на земи под угар и се намалят на два крака, всеки от които все още могат да бъдат разделени наполовина по ставите. Ето и някои от техните най-често се пече.
- заешко месо, макар и бяло, но не толкова сочни като пиле, така че често се приготвят в фолио или ръкав да запази соковете на месото.
- Заека може да се пече с картофи, моркови, лук, домати, зеле, тиквички и други зеленчуци.
- За да добавите аромат заек с бекон мазнина с чесън и моркови. И за да стане месото малко по-дебел, вместо да се използва чесън резена бекон или бекон.
- използвате класически набор от подправки на вкус на заешко месо: черен пипер, дафинов лист, копър, кимион, магданоз и чесън.
- За маринатата, можете да вземете каквито и ароматизанти, като се фокусира върху вкуса, или да се подготви марината за вече познати рецепти. За да направите това, вземете 10 грама сол и захар, малко лук, магданоз, целина и моркови, 2 дафинов лист, на 5 пипер. Комбинирайте тези билки с два литра 2% оцет. Оставя се да ври 15 минути. След охлаждане, маринатата е готов за по-нататъшна употреба.
- Времето за печене зависи от заек труп възраст, стойността на парчетата, дължината на мариноване. Young заек ще бъде готов през четиридесет минути. Стари заешко месо трябва да се пекат за 1-1,5 часа.
И сега - селекция от рецепти.
Заек, печен в пещ: шпеков с бекон
- заек (заден крак) - 500 г;
- бекон или бекон - 50 д;
- крем - 50 д;
- масло - 30 д;
- сол.
- Измийте месото. Ако има миризма, се маринова за 2 часа лек разтвор на оцет с добавяне на билки. Pat изсушава с кърпа. Ако един млад заек, това е достатъчно, за да го търка със сол.
- В пулпата да направи дълбоко пробиване, сложи ги в резена бекон или бекон.
- Мазнините сметана.
- Поставете върху намазана тава щедро. Място в предварително загрята на 200 ° С фурна, изпичането за около един час. Месото не е пресъхнал, от време на време поливане го открояват сок.
Заек, печен в пещ с картофи
- заек филе - 500 г;
- разтопено масло - 30 д;
- лък - 70 гр;
- сварени картофи - 400 г;
- пипер;
- Доматено пюре - 10 д;
- сол;
- захар - щипка;
- Сирене - 80 гр;
- галета - 20 г
- Заек филе нарязани на малки парченца, леко се запържва в разтопено масло. Прехвърля се в намазана форма.
- В останалите масло соте нарязан лук, добавете доматено пюре, сол, захар, черен пипер. Разбъркайте. Разредете малко количество гореща вода, за да се осигури сос със средна плътност. Изсипете го върху месото.
- Варени картофи, нарязани на филийки и се поставят на месото.
- Поръсете настъргано сирене се смесва с галета. Ситен дъжд с разтопено масло.
- Фурната до 200 ° С
- Пече се в продължение на 20 минути (до златисто кафяво сирене).
Заек, печен в пещ с картофи и гъби
Заек, печен в пещ на вино
- Заек - 600 грам;
- лук - 120 грам;
- консервирани домати - 450 г;
- червено вино - 200 мл;
- Сух риган - на вкус;
- масло - 50 д;
- Брашно - 30 г;
- сол;
- черен пипер.
- Получава заек нарязва на порции. Разтрийте със сол и черен пипер, оваляйте в брашно и се запържва в продължение на силен огън от всички страни до златисто кафяво. Вземете тиган, който след това може да се сложи във фурната.
- Нарежете лука пръстени половина, пуснати на заек. Поръсете с подправки. Излива се във виното, се затопли в продължение на висока температура, докато течността се изпари наполовина. Изключете огъня.
- Домати кори, каша леко. Корица на месо.
- Място в пещ загрява до 190 ° С Пече се около час.
Заек, печен в пещ с ябълки
- Заек - 600 грам;
- ябълки - 300 г;
- лимонов сок - 30 мл;
- мед - 20 д;
- Соев сос - 5 гр;
- подправка за месо - 5 гр;
- сол;
- слънчогледово масло - четиредесетграм
- Заек, измиване, подсушете с кърпа. Нарежете на управляеми части.
- В една чаша, съчетават соев сос, лимонов сок, масло (някои отпуск за смазване на формуляра), мед, подправки за месо и малко сол. Това марината obmazhte месо, да я съхранява в хладилника за няколко часа.
- Сложете заека в намазана форма. Около него лежеше ябълките, нарязани на филийки широки.
- Сложете в добре загрята фурна и печете в продължение на един час.
Заек, печен в пещ със зеленчуци в фолио
- Заек - 600 грам;
- лук - 200 г;
- моркови - 100 г;
- Зехтин - 20 д;
- всеки маринатата - 500 мл;
- Сирене - 80 гр;
- подправка за пиле или заек - 5гр
- Зайци се разделя на четири порции. Потопете в маринатата, оставете за една нощ. На следващия ден, извадете, оставете течността се оттича.
- Накълцайте лука и морков пръчки. Смесва се с малко сол.
- На парче фолио Поставете зеленчуците. Те поставят една порция месо. Поръсете с подправки, поръсете с масло. Увийте фолио под формата на плик.
- Запечатана заек поставете върху хартия за печене. Изпрати във фурната нагрява до 190 градуса в продължение на 40 минути. След това отворете фолиото, поръсва се с настърган кашкавал заек. Пече се още 20 минути. Служи във фолио или изложи всяка част на отделна плоча.
На Съвета. Заек по тази рецепта може да се приготви в ръкава за печене. За да направите това, първо място на зеленчуците в ръкава, те изложи на парчета мариновани заек. Поръсете подправка ръкав добра вратовръзка. Изпрати във фурната и печете в продължение на около един час. Сирене в този случай не добавяйте.
Камериер върха
За да заешко месо по време на печене не е пресъхнал, поставени на по-ниско подреждане контейнера с вода фурна. Благодарение на няколко месо остава сочно.
стари заешко месо е по-мек, преди печене, ако Нанесете тънък слой от горчица.
Уверете се, че по време на печене на тиган беше достатъчно течности. Благодарение на нея, месото ще изгори, ще остане мека и сочна.
Печена заешко месо могат да се подават като отделен предястие или с гарнитура.