Марината за заек във фурната и на барбекюто

Поздрави, мила моя готвачи. Какъв вид месо, веднага идва на ум, когато говорим за диетични продукти? Мисля, че много от вас мислят за заека. Да, това е наистина диетата на месо, освен също е много полезно. Но, за да се достигне пълния си аромат, е необходимо да се подготви правилно. Тук идват да марината помощ за заек - какво по-добре да се направи, аз ще ти кажа.

Полезните свойства на заек

Разбира се, други видове месо също са полезни. Но те не разполагат с два пъти по-ценни вещества, които съществуват в заек. Месо на зайци е изключително полезно. Така че, неговата енергийна стойност е 183 ккал. А е 2 пъти по-малко от калорийното съдържание на свинско месо и 1,5-малък от този на говеждо месо. По този начин тя съдържа 21 грама протеин и единадесетгр мазнини.

• витамини от група В, С, А и Е;
• минерални съединения (много цинков флуорид, кобалтов);
• 19 аминокиселини. включително лизин, триптофан, метионин, и други ценни вещества.

Месо на зайци съдържа малко количество холестерол и много лецитин. Поради това, че е полезно в патологии на сърдечно-съдовата система и атеросклероза. В допълнение, този продукт ще ви помогне да се справят с анемия, заболявания на костната система и бери-бери.

Ами това сладурче може да има 😉

Заек също трябва да присъстват в храната на хората, които страдат от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. И това лесно смилаеми протеини, необходими на деца, възрастни, хора с бременни и кърмещи жени.

Как да изберем заек

Просто искам да ви посъветвам - да отдават предпочитание на прясно или охладено месо. Замразени храни - това не е най-добрият избор. А освен това, за да се определи свежестта на замразено месо невъзможно.

При избора на съвети предимно obsmotret продукт. Тя трябва да е с естествения си цвят, розов цвят и без петна от кръв. Можете също така трябва да помиришат месото. Той трябва да има свеж аромат. Ако uchuet кисел вкус, поздравления - вие се опитват да продават заек, изстрел под Петър Велики. Шегувам 🙂 Но наистина кисел мирис, показва, че месото е много остаряла. И това е много пъти, напоена в специален разтвор.

Що се отнася до възрастта на индивида, има и възможност за избор на своите тайни. Нежни и вкусно месо от млад заек, но старите, това е много трудно. За да се разграничи първият от втората модула. Младият заешко месо на светло розово, а старият - тъмно розово.

Има и друг тест на "младеж". Вземете трупа на гърба крак и го повдигнете. Ако заекът млад, че е лесно да се свива гръбнака.

Как да се маринова заекът за печене във фурната или за пържене

Към месото се оказа нежен и мек, той е длъжен мариновани. Без такива процедури заек излиза по-трудно. И миризмата от него е специфична.

Знам, че някои домакини просто накиснати заек в студена вода. Да, това ви позволява да премахнете особеното мирише малко. Но, повярвайте ми, от личен опит мога да кажа, че това не е достатъчно.

Има много варианти на марината. С най-много ще ви запозная с най-добрите рецепти, и да ти кажа какво да правят с месо 🙂

Мариноване в заквасена сметана

За 1,5 кг заек ще ви трябва:

• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 клончета розмарин (или сушени изпълнение);
• черен пипер (смлени грах +);
• 3-4 скилидки чесън.

CUT розмарин (схванат клонове не са необходими) и фино котлет тях. Смесете заквасена сметана с черен пипер и розмарин. Чесънът обелени и котлет melenko нож. Или, алтернативно, смазан от chesnokodavki. След това се смесва с пикантен земята.

Смазва тази ароматна смес от нарязани парчета от заек. След това се оставя да се маринова месото. мариноване време зависи от "Младеж" на трупа. Млади зайци, отглеждани в ароматна смес се нуждаят от 2-3 часа, но най-старото - 5-8 часа. Е, и след това месо се запържва или пече.

За да се подготви такава смес трябва (за 1 кг заек):

Между другото, тази опция е много подходящ и като марината за барбекю заек. Нейната лесно да се направи, преди да отиде в провинцията или просто в страната, а мъжете ще запаля барбекю.

Туршия в кефир за пожар

Ще ви е необходим набор от продукти:

• 1 кг заешко месо;
• 200 грам горчица;
• 200 мл кисело мляко;
• 1 бр. лук;
• сух чесън (незадължително);
• сол + пипер;
• + Розмарин, мащерка, магданоз +;
• вода;
• растително масло.

Разбърква се в дълбок резервоар пулверизира розмарин, магданоз, чесън, суха, мащерка с кисело мляко и горчица. Сол и priperchivaem тази смес. И тогава всичко се смесват напълно. Ние изпращаме на готовите парчета на заешко месо в марината. И заминава за 1,5-2 часа.

Изчистете лука от кожата и го нарежете на малки кубчета. След това се пържат лук растително масло. Добавете малко вода тук и легна заек. (Покритието трябва да бъде затворен) къкри за 30-40 минути на средна температура.

Как да се маринова в бяло вино за печене

Ето един набор от продукти, от които имате нужда за готвене 1 кг заешко месо във фурната;

• 2 средни моркови;
• 2-3 чушки;
• 3 големи домати;
• 2-3 големи крушки;
• лимон;
• пръчка канела;
• чаша бяло вино;
• 5 части от картофи;
• сол + пипер;
• розмарин листа;
• подправки - кимион, риган.

Поставете парчетата заек в дълбока купа. Изстискайте сока на половин лимон, и второ, нарязани на тънки филийки. Подправете със сол месо и го priperchivaem. Напълнете заек сок. Това също така изпрати резена лимон и всичко се разбърква добре. Оставете месото да се маринова за 2-3 часа. Вместо лимон марината нередно и сухо бяло вино. Достатъчно е да се вземат за тази чаша силно питие. заек на повредата ще стане като мек и нежен като в лимоновия сок.

След пържени в растително масло заек. Отделно в тиган къкри лук, нарязани чушки и моркови. В края на зеленчуците добавете бялото вино.

Сложете тавичката на парчета пържени заек. Поръсете месото с кимион, канела и розмарин. Ние събрахме плочите на върха на нарязани картофи. За картофи в процеса на готвене не стават твърди, че е желателно да се сложи върху нея парченца масло. Аз правя често гювечи и осъзнах, че маслото вкус ястия получават много по-меки.

Prisalivaem картофи и се поръсва с риган. Кораб за печене в предварително загрята фурна до 200 градуса. Dish и се пече в продължение на 40 минути. В първите 20 минути можете да затворите формата с фолио, а след това да я премахнете. Protomai блюдо с фолио и омекнат.

Готвене Заек с соев сос в тигана

• 2-3 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица земята или 2-hsantimetrovy пресен джинджифил корен;
• 2 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 1 бр. лук;
• ½ чаша доматен сок;
• 1 супена лъжица картофено нишесте;
• чаша плодов сок;
• малко вода;
• сол + пипер;
• растително масло;
• и зайци (около 1 кг).

Нарязани парчета от трупа на пипер и го сол. След това, предвидено за кратко време да се отстрани.

Onion обелени и нарязани на половина пръстени. В дълбок тиган raskalivaem масло и да го изпратите на носа. Фрай за 1-2 минути на топлина средна мощност на. Освен това се забави топлината низходящи, поръсва се с лук и захар. Ние продължаваме да се пържи още една минута.

Ginger разтриване на ренде, и изпращане на тиган с лука. Фрай само на минута, а след това извадете купата от източници на топлина. Смесете съдържанието на тиган със соев сос и доматен сок. Отново, ние изпращаме тиган на печката и да доведе до състав се кипва.

Отново, извадете купата от жегата. Смесете съдържанието на контейнера с плодов сок и счукан чесън. Разрежда нишесте с вода и разтворът се излива бавно в тенджерата. През цялото това време, трябва да се разбърква съдържанието на чиниите. Отново, ние изпращаме тиган на печката и се готви соса за 5-6 минути на слаб огън.

Отделно от това, запържваме парчетата заешко месо от двете страни до златисто кафяво. Тогава ние се измести на месото в тигана, където се приготвя сос. Продължи да къкри за около 30-40 минути на умерен огън. Сервирайте ястието завърши най-добре е поднесено с варен ориз.

допълнителни препоръки

Заека може да се готви цяло. За да направите това, че първо трябва да се маринова. И след това пуснати в ръкава, и се пече във фурната. Само по този начин той се приготвя равномерно. И месото е излязъл търг и сочно.

И накрая искам да кажа, че месото може да се получи твърда и суха. Дори и да го приготвя в марината. Доста вероятно това не е рецепта за маринатата. Следващият път, когато се опитате да затворите тавата с фолио. Може би си фурна разпределя топлината достатъчно равномерно. Например, родителите ми фурна равномерно изпечени през всичко. И в моята чиния трябва да се обърне на 180 градуса в процеса на готвене, в противен случай единия край на Съюзна република Югославия, а втората се приготвя. Така че се опитват 🙂

Моите приятели, какво искаш да мариновани заешко месо преди готвене? Споделете вашите собствени тайни. И да се абонирате за новини - много интересни неща тепърва предстои. И аз ви казвам, докато се срещнем отново.