Може да бъде полезен хляб, и как да го изберете - ползите и вредите от различни видове хляб

Хората казват, че хлябът - главата на всичко. И с право! В крайна сметка, хляба - това е един от най-добре познатите продукти с богата история.

Има много имена на хляб - в Израел не случайно е наричан Challah френски франзела се отнасят, в Узбекистан - палачинка. Точната дата на появата на хляб не е известна, но дори и в първите олимпийски игри състезателите са били лекувани с розов и хрупкав хляб.

Каква е реалната хляба и какво не трябва да бъде?

Двете основни съставки на хляб - брашно и вода. Брашно може да бъде много различно - пшеница, царевица, овес, картофи. Добавки варират в зависимост от вида на хляб, но най-вече това е мая, сол и бакпулвера, и компоненти за различни вкуса - мак, ким, ядки, стафиди и така нататък.

Приготвяне на хляб - простите на процеса, както и с хляб Машината може да се готви в домашни условия:

1. На първо място се подготвя тестото - с квас за бъдещето на теста, който се състои от мая и брашно.
2. Когато тестото се издига, той се добавя към брашно, сол и други съставки (в зависимост от вида на хляб).
3. След готов тесто се излива в калъпи и се пече при висока температура. Свежо и ароматно хляб е готов!

За съжаление, не винаги външния вид на хляб съответства на неговото качество. През последните години много от производителите да използват хранителни добавки и нискокачествени растителни масла. Добро тяло, такъв продукт не е точно донесе.

Ето защо, когато купуват хляб внимателно проучване на състава за наличието на различни оцветители за храни и вкусове. И ако забележите, в състава на неизвестен компонент от вас, такава покупка е по-добре да се въздържа.

Как да избера най-подходящия хляба?

Ето някои насоки за избора не само на качеството, но и безопасен продукт.

Избор на защитен хляб:

• Купи продукта в запечатан оригиналната опаковка - тя ще защитава не само хляба на микроби, но и от мръсните ръце на себе си безскрупулни купувачи хамали и продавачи, които без угризения връщане случайно паднали върху питите етаж обратно на рафта.
• В допълнение, производителят на опаковки трябва да посочи датата на производство, състав и хранителна стойност на продукта.
• И още един важен момент. При закупуване на хляб в пакет, обърнете внимание на вътрешната страна не е конденз - прекомерна влага ще доведе до мухъл и т.н. хляб може сериозно отровен.
• Самият хляб не трябва да има пукнатини, черен сажди и други външни дефекти, както и да се докоснат на продукта трябва да бъдат твърди и еднаква плътност. Трохи и петна обикновено говорят за лошото качество на брашно или производствени нарушения.
• Съвет! Най-полезният се счита за хляб, който се пече преди повече от 8 часа, което е малко по-podsushenny. В сравнение с прясно изпечен хляб в по-ниска от неговата киселинност, което означава - от голяма полза за храносмилателния тракт.

Е, хлябът не се развали толкова дълго, колкото е възможно, следвайте прости правила:

• Дръжте ръж и бял хляб отделно един от друг.
• Поставя се в breadbox или малко парче захар въглен - това ще ви помогне да хлябът от влага и мухъл.
• Ако държите на зърното, а не в найлонови торби, и с плащаница, можете да се разшири нейното съхранение до една седмица.
• Периодично избършете житницата разтваря в оцет, а след това се избърсва и проветри.

В допълнение, има няколко начина да се опреснят вече пресъхна хляба и го връщат в първоначалната форма просто го поръсете с вода и да го изпратите в нагрята до 150 ° С фурна за 3-5 минути.

Ако фурната не е на разположение, може да бъде поставена в малък тиган хляб и капак, тиган се поставя в по-голям съд, предварително затопляне на вода в тях в малък пожар. Изключете водата след миризмата на пресен хляб.

Какви видове хляб по-често, отколкото можете да си купите в България?

Бял хляб. Най-често срещаният тип на хляб, който се пече от пшенично брашно са от различни марки. Често има вкусни разновидности на бял хляб - със стафиди, сушени кайсии и ядки. Има приятен светли цветове, но често този цвят се постига чрез добавяне на вредни химически добавки.

Черно или ръжен хляб. Тъмният цвят на този вид хляб печели благодарение на специална термична обработка, която може да спаси своите полезни свойства. Хляб може да бъде от различни цветове, в зависимост от степента на брашно (обелени, пълнозърнест, и така нататък).

Браун хляб. Състав на сив хляб - смес от пшеница и ръж брашно, т.нар златната среда. Той е черен хляб често диетолози препоръчват консумират.

Пълнозърнест хляб. Той се набира популярност в България, защото от неговите полезни свойства. Пече този хляб от сурова храна.

Хляб с трици. Този продукт е смес от брашно и 25% трици. Той разполага с голямо разнообразие от сортове и ясно изразен вкус.

Използването на различни видове хляб

Възможно е да се каже, че всеки вид хляб е полезен, и всеки един от нас трябва да избере най-подходящата опция.

Бял хляб е богат на витамин В1, РР и Е. Препоръчително е да се използват за хора с повишена киселинност на стомашния сок, анорексия и общо изтощение.

Едно от основните предимства на ръжен хляб - ниско калорични. Колкото по-тъмен от цвета на хляба, толкова по-ниска на калории. В допълнение, ръж хляб съдържа голям брой различни витамини и аминокиселини, и най-важното - влакна. необходими за нашето тяло.

Браун хляб съдържа същите витамини, както и бяло, но и в по-големи количества. Така нискокалорични, фибри-богати и лесно се абсорбира от тялото.

Всички пшеничен хляб съдържа голямо количество влакна, витамини В и Е, и важни минерали на тялото (цинк, селен, желязо). В допълнение, пълнозърнест хляб е източник на сложни въглехидрати.

Хляб с трици съдържа наситени мастни киселини, фибри, витамини, и множество микро- и макроелементи. Тя препоръчва за употреба при ревматични заболявания, чернодробни и бъбречни заболявания, онкологични заболявания. В допълнение, пълнозърнест хляб помага за подобряване на състоянието на нервната система и укрепва имунната система.

Обърнете внимание!

Имате ли лоши качества на хляба и на кого е забранено да се яде?

Хляб отдавна се смята не само част от нашата диета и отделна вековна култура. На всяка маса в различни части на света винаги ще намерите един или друг вид хляб.

Въпреки това, някои видове, които не се препоръчват за употреба при различни заболявания:

• Бял хляб се счита за най-елегантните и вкусни тестени изделия. Но си струва да се знае, че на практика, производството на хляб от брашно - това е икономически неизгодно процедура. Поради това се изисква добавки присъстват в такъв продукт - хлорен диоксид, бензоил пероксид и калциев, натриев пиросулфит и други химични компоненти.
• Ръжен хляб е по-кисела, отколкото други сортове, така че продуктът е нежелателно за хора с лоша червата - противопоказания включват стомашна язва, хиперкиселинност и колики.
• Въпреки ползите от него, житни трици и пълнозърнест хляб са противопоказани при болести на храносмилателната система - гастрит, стомашна и дуоденална язва, както и хемороиди, и панкреатит.

1. Добавянето на глюкоза в хляб може да се окаже сериозен проблем за диабетици. Тъй като е невъзможно да се гарантира, че съставът на продукта не се представи този компонент, хората, страдащи от диабет, трябва да бъде възможно да се въздържат от използването на магазина хляб.
2. Хляб също се изключва от диетата, алергии към хранителна алергия към глутен. Симптомите на болестта са сърбеж, подуване и възпаление около областта на устата, назална конгестия, гадене и повръщане.
3. Бял хляб трябва да се изключат от менюто на хората, които са с наднормено тегло. Често това е злоупотреба с хляб и води до катастрофални показатели тегло.

Възможно ли е да отслабнете, ако всеки ден да се яде хляб?

Много хора, които възнамеряват да редуцират теглото си, погрешно смятат, че хлябът е необходимо да бъдат изключени от хранителния режим. Но ако да балансират и да следи за качеството на хлебни изделия се консумират, е възможно не само да се спре развитието на затлъстяване, но и да доведе до значителни резултати за загуба на тегло.

Единственото правило - е правилният избор на хляб.

Най-оптималния за ежедневна употреба за загуба на тегло, са:

Основното нещо, за да търсите при покупката на хляб - това е неговата калории: тя не трябва да надвишава 45 ккал на 100 грама.

Ежедневно хляб, определен за жените е 8-12 парчета за мъже - 12-16. Едно хранене съдържа 3-4 парчета.

И, разбира се, е важно да се следват правилата на здравословното хранене, което е с хляб да яде повече кисело мляко и млечни продукти, пие много вода, яжте плодове и зеленчуци.

Митове и факти за хляб

Мит 1. От трохите не се мазнини.

Факт. В действителност бисквити съдържат повече мазнини. 100 г трохи съдържа 400 ккал, докато 100 г конвенционален хляб - 250 ккал.

Мит 2. пшеничен хляб е причина за затлъстяване

Факт. Всъщност, голяма част от продуктите се консумират без умереност, може да доведе до пълнота. В случай на хлебна пшеница е по-скъпо да се обърне внимание на нещо, с което тя се използва.

Мит 3. Бял хляб повече калории, отколкото трици.

Факт. И двата вида хляб съдържат еднакъв брой калории. Единствената разлика е, че хляб трици съдържа много фибри и магнезий, което подобрява смилаемостта на продукта.

Какво можете да направите хляб?

Хляб за всички нас, известен като самостоятелен продукт, но има голям брой ястия, в които могат да служат като необходима съставна част.

Ето някои вкусни и лесни ястия с хляб:

• квас
• Класически тост
• тост
• Месни банички и рула
• сандвичи
• сандвичи
• салата Цезар
• Mushroom гулаш в "саксия" на ръжен хляб

Изберете здравословни хляб и бъдете здрави!