Правилното барбекю готвене

Правилно избран месо за барбекю - половината от успеха. Най-плодородните в прасето е място за врата барбекю. Месо от свински врат, е малко вероятно да преварявам, и ако все още се прекалява, ястието е все още вкусни.

Нарежете месото на шиш кебап трябва да бъде такива части, които биха били малко по-голяма топка за тенис на маса. Огромен барбекю е по-добре да не го прави, защото е много по-зле и по-бавно мариновани. Отвън, дебели парчета се пекат през и вътре все още ще бъде сурово.

Когато narezhete месо върху правилните парчета, започнете мариноване. Вие ще трябва лук, черен пипер и сол. Лука се нуждаят от много. По желание можете да добавите кимион, розмарин, босилек, мащерка, кориандър.

Нарежете лука на кръгчета, разбърква се добре и се смила с груби сол. След това добавете парчетата месо, разбърква се отново. нищо капацитет, капак и се потопете в това състояние в продължение на най-малко три часа. Натискайте върху барбекюто не е задължителна.

Най-добрата скара е плоска "меч". Bent "ъгъл" е много по-лошо. "Меч" на практика не се върти, когато готвите сами по себе си, месото върху него е ясно записано - това е необходимо.

Месо на шишчета трябва да се придържаме в рамките на зърно, така че парчетата са били свободно. Опитайте се да не напускат празнини между месото с голи скара, или в тези места ще бъде неприятен вид zazharki.

Когато засадени месо на шиш, погледнете парчетата, ако с тях, че нещо допълнително обесване - премахване задължително. В противен случай, резултатът ще бъде барбекю жарава. Ако парче месо обесване - тя отсече. Опитайте се да премахнете от лука за барбекю, а не nanizvayte на шишчета зеленчуци като времето за готвене на месо и зеленчуци е по-различно.

Предварително се подготвят пръскачка, попълнете контейнер с вода, смесена с много малко количество оцет. Няколко капки са достатъчни за литър и половина. С помощта на пръскачка понякога ще се намокри месото, което ще му даде вкус и мекота.

Въглища горят, не трябва да бъде прекалено червено. Все още горещо, но вече започва да расте слабо. Поставете месото върху въглените, ако топлината не е достатъчно, с помощта на самоделно ветропоказател надуе необходимата топлина. Когато видите, че някъде пожар започва да гори, за да се пръска вода. Понякога се овлажнява месото с вода от bryzgalki.

Когато месото е златист, от една страна, се обърна. Като цяло, толкова по-голям ще следи месото и завъртете го, толкова по-добре. Желание се определя от средната стойност, ако е красива, така че бъдете готови. Ако имате много малко, отрежете парче и да видим малко розово месо - шиш кебап е готова.

Кебап отдавна се смята за традиционен летен ястие, но някои фенове на месо на шиш, която се готви през зимата. С правилната подготовка на шиш кебап, както през зимата, и през лятото, на вкус е винаги вкусни - така че това, което е, че е различен кебап варени през лятото, от "зима"?

Получаване за готвене

За разлика от зимата барбекю, които трябва да бъдат подготвени само на скара с голям брой чипове на сухи дърва или въглища изгаряне, най-лесният лятно барбекю изисква само огън и материал за разпалването му. А лятно барбекю е винаги печено на шиш, докато не са подходящи за зимата барбекю шишчета традиционни. През лятото на месо за барбекю могат да бъдат нарязани на големи парчета, като в горещото време, те ал пържени достатъчно бързо.
През зимата, месото трябва да се реже на тънки парчета и варете на скарата барбекю, където се приготвя много по-бързо.

Лятно барбекю може да се съхранява в марината за по-малко време, отколкото през зимата, което е желателно да се маринова поне два часа повече. Ами мариновано месо по-бързо и по-добре се запържва старателно при ниски температури, а през лятото на дългия си престой в маринатата не е необходимо.

В лятно барбекю за достатъчно дърво, намерени в гората, зимата барбекю е по-добре да се пържи с готовия въглените, на която може да се готви месото, без да се чака за изгарянето на дърва. Купи въглен и течност за неговото запалване е възможно в почти всеки супермаркет, когато те са представени в широк диапазон.

правила за готвене

Също година от зимните шишчета характеризират с това, че разстоянието от въглените на решетъчни (шишчета), трябва да бъде по-голям, отколкото през зимата. В студения сезон е изрязана, като поставите на дъното на мангал допълнителна решетка или друг обект. В допълнение, лятно барбекю могат лесно да бъдат изготвени на един отворен повърхност, докато през зимата печене месото трябва да бъде покрит с капак, като го защитава от хипотермия и неравномерно разпределение на температурата.
Когато пържите кебап лято не изисква толкова честа продухване с въздух, както през зимата, тъй като топлината от набъбва топлина на въглища и без усилие.

По време на кебап лято месо подготвя доста бързо и бавно изстива, затова много от въглища за изготвянето му и да поддържа желаната температура лагерния огън или барбекю по принцип не е необходимо. През зимата, положението е съвсем различно - по-трудни за барбекю СРЮ слана и студения вятър, освен той бързо се охлажда, така че е препоръчително да се използва повече материал за осветление и готвене количеството месо, което ще се яде на един дъх.