Пролетни рулца (пролетни рулца), ръководство за тайландска кухня

Пролетни рулца (пролетни рулца) или пролетни рулца получават името си благодарение на китайската Нова година или Празника на пролетта, както го наричат ​​в Китай. Фестивалът отбелязва идването на пролетта, и Пролет Roll е традиционен лечение на почивка.

Най-общо, пружинни ролки - колективно име ролки с различни пълнежи и на различните тестове, както пържени и не-пържени. Сосове също доста различни от сладко-кисел да пикантен. Първоначално плънката е вегетарианец, а след това имаше месо и вариация скариди.

Появявайки се в Китай, палачинки придобили популярност в цяла Югоизточна Азия - Виетнам, Хонконг, Филипините, Индонезия и Тайланд. И имигранти от Югоизточна Азия доведоха рецептата за Европа и Южна Америка. Широка зона, не е тя?

Може би заради голямата вариабилност, пролетни рулца спечелиха място на универсални закуски на масата във всички части на света.

В Тайланд, има няколко вида пролетни рулца. Основните видове:

1. Guay-tiew Lui Suan - пълнене на различни зеленчуци и сочно месо, увити в напоена оризова хартия. Техният свеж вкус перфектно тръгва на сладко-пикантен сос с пресни подправки.
2. Por-Пиа копка - огледай, както и, но с различни гарнитури и тесто. Сервира се с дебел и сладък сос.
3. Por-Пиа Тод - обикновено малки по размер от първите два варианта, с ясно изразен вкус. Тесто пригодена за дълбоко пържене. Сос за пържени пролетни рулца обикновено се сервира сладко-кисел.

Рецепта за Spring ролки (Por-Пия TOD)

Съставки (20 бр.):

• Тестото за ролки Пролет - 20 листа,
• Стъклени спагети - 40 гр.
• Морков пръчки - 1 чаша,
• Черно muer дървесни гъби, предварително накиснати - 1/4 чаша,
• бяло зеле - 1 чаша (ленти)
• таро (по избор) 1/2 бр.
• Сухи шийтаке гъби, предварително накиснати във вода или прясна - ¼ чаша,
• целина - ¼ чаша,
• зелен лук - ¼ чаша,
• сол, захар, щипка (на вкус)
• сос от стриди - 1-2 супени лъжици,
• растително масло за пържене - Уг -1 стъкло,
• 1 яйчен жълтък.

Метод за получаване на Spring ролки:

1. Накълцайте всички зеленчуци на тънки ивици. Юфка накисва във вода за 15 минути.


Пролетни рулца. Първият етап

1. Таро се запържва до златисто кафяво в 2 супени лъжици растително масло.
   

   Пролетни рулца. реванша

2. Добавете всички останали зеленчуци и юфка. Фрай, като се разбърква непрекъснато, докато подът е готова.
   

   Пролетни рулца. Третият етап

3. Добави сосове и подправки. Соте за една минута, като се разбърква. Съставки трябва да останат леко хрупкави.
   

   Пролетни рулца. Четвъртият етап

   

   Пролетни рулца. Шестият етап

   Сервирайте пролетни ролки могат да бъдат сладко-кисел слива или сладки и пикантни тайландски dipom сос.

   Тази пролет ролка трябва да бъде отвън хрупкаво и меко и сочно отвътре. Пълнежът може да се добавя към каймата или скариди.

   1. Сушени шийтаке даде повече аромат Пролет руло от прясно.
   2. Идеалният размер Spring ролка 4 ухапване.
   3. Завършени вече пържени ролки могат да бъдат замразени за дългосрочно съхранение.

   Сподели интересна информация с приятели