Рецепти мариновани пилешки тайни избора на съставки и добавяне
Пилешко месо, за разлика от други видове, включително и в играта, не е нужно да се маринова за смекчаване.
В повечето случаи, че ще продаде породите птица бройлери с леко меко месо. Въпреки това, различни маринати за състава и методи за използването им, се използват много често.
Ефектът получени чрез такива методи е да се даде много податливи пиле вкусови качества на съставките маринатата, и тя може да бъде и подправки и вино, цитрусов сок, или лук.
Мариновано пиле - основните принципи на готвене пиле с мариноване
• За мариноване обикновено вземат прясно или охладено месо от пиле. Ако, обаче, птицата е замразено, трябва да се размразява правилно.
• Това трябва да се прави не във водата или в микровълновата, сложи месото в неметална купа и се оставя да престои една нощ при стайна температура оценени.
• труп може да мариновани като цяло и под формата на нарязана на парчета, всичко зависи от това какво ястие сте готвене.
• За мариноване най-добре да се вземат емайлирани съдове, порцелан или стъкло. Такива контейнери не се окисляват под влияние на киселини, съдържащи се в маринатата.
• цели трупове добър разтривайте със сол и черен пипер и се разпространява в марината.
• Маринати за птици много, но всеки един от тях трябва задължително да присъстват киселина, насърчава омекотяване на пилешко месо влакна.
• Един от най-обичайните компоненти на марината - оцет, но в този настроен, че не е рецепти, тъй като мариновани с оцет пилешко твърде много губи вкус.
• Най-добре е да се поддържа пиле в кисело мляко, сок от цитруси с добавка на мед, вино или соев сос.
• Време за мариноване, зависи от това какъв вид ефект, който искате да се получи. Траен дори в една и съща марината, но различни по продължителността на времето, пиле може да се окаже съвсем различен вкус и аромат.
• Ако искате да мариновайте пилето за дълго време, най-добре е да го направя в хладилника, ако химическо почистване е предназначен за период до три часа, не може да чисти в хладилника.
• Мариновани пилешки подготвя безброй различни ястия: нежна и сочна завой пиле мариновано в кисело мляко и пържени в тиган, нарязан на парчета и се вари в останалата марината след накисване, пиле да получите много по-ароматно. Също мариновано пиле може да се пече във фурната цяло, предварително пълнени.
• Мариновани пилешки шишчета, приготвени чрез поставяне на парчета месо нанизаните шишчета в банките и се пече във фурната. Ако искате да се барбекю с дим, се готви да го над огъня.
"Juicy филийки" - мариновано пиле в нискомаслено кисело мляко
• 800 грама пилешко месо;
• -pint кисело мляко 2,5% или по-малко съдържание на мазнини;
• ръководител на сладък лук;
• два зъба на чесън;
• копър, сушени семена;
• Черен пипер на зърна черен пипер;
• Lavrushka едно листо.
1. нарязани на малки парченца пилешко излее кисело мляко, то трябва напълно да покрива парчета месо.
2. За вкус, добавете сол, смлян в кафемелачка или мелница специални подправки, скилидки чесън, нарязани средно по големина и бавно, внимателно се разбърква.
3. Най-високо с нарязани големи, много тънки кръгчета лук.
4. Затворете контейнера с капак и го съхранявайте в хладилника до сутринта.
5. скородит забавят всяко растително масло, и силно нагряване.
6. Поставете парчетата от мариновано пиле с маринатата и се готви на среден огън, непокрита. Погрижете се, че месото не се придържаме към тигана.
7. Когато всички киселото мляко е изпарен и срезове заоблените леко запечени, отстранете от топлина и служи.
Пиле мариновано в кисело мляко - "Жар птица", печен в пещ
• един килограм пилешки кълки;
• Две чаши кисело мляко, ниско съдържание на мазнини;
• 1 час. L. подправки за домашни птици;
• 10 грама фино смлени сол.
1. Shin изплакване под вода, отстраняване от дъното на костите и хрущялите остатъците напукана кожа.
2. Поставете долната част на крака в купа, поръсете с подправки и сол и разбъркайте.
3. Изсипете в киселото мляко, отново всичко внимателно, но старателно се разбърква и се оставя да се маринова за около половин час, без да се движат в хладилника.
4. На хартия за печене с малки брони Сложете пилето и се изсипва останалата му кефир марината.
5. Пече се в предварително загрята фурна на 190 градуса, четиридесет и пет минути.
Шишчета от пилешки мариновани в кисело мляко, дървени въглища
Необходими продукти за един килограм студени крака:
• Шест глави на средни лук сладък лук;
• 250 мл кисело мляко;
• Четири скилидки "остър", пресен чесън;
• 1/2 часа. L. прахообразен индийско орехче;
• 1/3 час част. L. ръката смлян черен;
• две щипки къри.
1. Отрежете долната част на костите на краката с хрущял. Нарежете всяка okorochok на парчета, така че парчетата, когато садене, лесно пуснати на шишчета.
2. Две сладки глава от чисти лук пилинг нарязани на малки парченца и ги поставете заедно с нарязани скилидки чесън в смесителната купа, котлет.
3. Изсипете киселото мляко, добавете подправките, сол глоба сол на вкус и се разбърква, можете да направите това блендер.
4. Останалите лука режат най-много, колкото е възможно повече на тънки пръстени и заедно с нарязания на ситно пилешки бутчета, да се премине в пакет. Добави марината, разбърква се няколко пъти с ръце и здраво завързан чувал, премахване на три часа в хладилника.
5. нанизани парчета месо на шиш трябва да са свободни, редуващи се с кръгчета лук и obzharivaya върху въглените, постоянно се обърнем към крехко месо не е суха.
6. Когато пилето въпрос за състоянието на половин готов, изсипете останалата марината го и Фанинг, донесе шишчета от мариновано пиле, докато готвят.
Печена на фурна, пълнени с пилешко месо мариновано в специална соев сос
• пилешки трупове, охладени;
• чаена лъжичка горчица;
• 75 мл соев сос, може гъби;
• три зъба на чесън.
• пълна, не пързалки, чаша ориз;
• Един пилешки кубчета;
• малка глава лук;
• Пет мандарина филийки;
• Седем barbarisinok суши.
1. Пилешки труп измият добре под течаща вода, отстранете остатъците от пера с пинсети, извадете вътрешността на бъбреците и белите дробове, сухи.
3. Разтрийте маринатата варени труп от всички страни и от вътрешната страна, поставени в плик и се оставя една нощ в хладилника.
4. За пълнене и се изсипва внимателно премества промива ориз разрежда в три чаши вряща вода бульон куб. Добави Сушени barberries и се вари на слаб огън, като периодично се разбърква, и да се спре готвенето за няколко минути, докато омекнат.
5. Fold малко недостатъчно ориз в добро решето, изплаква се със студена вода интензивно. Когато е напълно stechot (може да допринесе за това, почти сплескване повърхността на лъжица), смесва се с фиг лук сотиране в растително масло.
6. Добавете нарязан на малки парчета мандарина резени и се разбърква.
7. Използвайте лъжица nafarshiruyte мариновани труп, шият и място на тиган за пържене, намокрена с растително масло.
8. Поставете ястието в предварително загрята фурна, повишаване на температурата до ниво от 180-200 градуса и печете, докато направено, един час.
"Нежните" шишчета от мариновани пилешки във фурната, в банката
• два килограма пилешки;
• podcherovka кг;
• 1 кг лук бяло лук;
• 800 грама много узрели, не оранжерия домати;
• литър доматен сок;
• -half литър вино степени "Ркацители", "Совиньон";
• шест стръка розмарин;
• малък куп пресни подправки на вкус;
• Два листа lavrushki;
• малка щипка червен пипер;
• щипка червен люти чушки;
• да опитате голямо седиментни и сол Едросмляна черен пипер.
2. пиле филе нарязани на много остър нож на малки парченца, два по два сантиметра.
3. На дъното на дълбока ястия лежеше слоя: лук, парчета месо с тънки филийки podcherovka след това отново лук и т.н. Това ще впоследствие по-лесно да се месят лука и доматите ...
4. Изсипете в доматен сок, вино, малко prisolit и добавете ситно нарязани домати.
5. Разбъркайте всичко добре, месене с ръцете на лук и домати.
6. Добавете всички подготвени подправки, нарязани билки и разбъркайте отново.
7. Поставете маринатата на хладно място, за предпочитане в хладилник в продължение на пет часа.
8. На дървени шишчета nanizhite парчета пилешко месо, редуващи се с плочи podcheroviny и лук.
9. Останалите лук лежат на дъното на чиста, суха буркани три литра. Сложете вертикална скара фолио и печат на кутията.
10. Всяка банка следва да не повече от пет шишчета.
11. Поставете буркани в студена фурна и се варят в продължение на час и половина на 180 градуса.
Мариновано пиле "à на" мариновани в вар
• пет малки пилешки бутчета;
• Две маса. лъжица сладко сметаново масло;
• един елемент. л. рафинирано слънчогледово масло;
• 50 грама мед;
• половин чаена лъжичка кимион, суши;
• глоба сол на вкус и ръчно шлайфане на черен пипер.
1. Изплакнете вар под вода, оставя се да изсъхне. Фино ренде за премахване на кора от цитрусови плодове и изстискайте сока.
2. Смесете сока с мед и настърганата кора с подправки.
4. Разтрийте пилето със сол и пипер, изобилно поръсва лимонов сок с мед разтваря в него и се поръсва смес от кора и подправки. В деня сложи пилето в хладилника.
5. В тиган стопилка, при много ниска температура, масло, добавете малко растително. Увеличаване на среден огън и се готви пилето до получаване на еднородна запечени кора.
6. Когато в тиган с пиле, изсипете останалата марината и да продължи да къкри за около половин час с капака на слаб огън.
Sharp малко яхния, пиле, мариновани в соев, класически сос
Бъдете внимателни и предпазливи с черен пипер "Spark", той е много остър! Ако не сте сигурни - да го замени с друг, въпреки че това е малко наруши вкуса на храната.
• половината от пилето, тегло от 800 грама;
• 150ml светлина соев сос;
• 60 г мед, течност;
• член 5. л. кетчуп;
• 70 мл бира;
• един портокал, голяма;
• щипка земята "Spark" черен пипер;
• две щипки червен пипер;
• Пет зъби чесън;
• удряха черен пипер, или ръчно шлайфане и груби сол на вкус.
1. течен мед и половина супени лъжици, се смесват добре с соев сос, ако не е точно течност, се стопи на водна баня дебел.
2. Добавете подправки, билки, кетчуп и разбъркайте всичко добре.
3. Obmytuyu вода и се суши пиле нарязва на порции, място в приготвената маринатата и се оставя в продължение на два часа.
4. Извадете пилето от маринатата, суха кърпа за еднократна употреба и се запържва в пречистена растително масло при умерено нагряване до лек златист цвят.
5. От портокал и изстискайте сока, добавяйки останалата мед, бира и една чаша вода и се разбърква.
6. Поставете парчетата пържено пиле в тенджера, налейте подготвената пълнене и варете на слаб огън в продължение на двадесет минути.
7. мариновано пиле, задушено за такива рецепта гарнитура варени зеленчуци.
Мариновано пиле - тънкостите на мариноване готвене и съвети
• Опция следват точно определен в пропорциите рецепта на компоненти за маринатата, можете да следват собствените си предпочитания и вкусове.
• мариновайте пилето преди пържене в масло в тиган, суха кърпа за еднократна употреба, и след това пуснати в тиган, след това в процеса на олио за пържене, няма да се пръска.
• готвене барбекю в банките, за да го поставете във фурната трябва да бъде само сухи банки, така че те не се спука при нагряване. Да вземем като тяхната изключителна предпазливост - първо включване и изключване на отоплението и вратата леко отворена. В противен случай рязкото достъпа по-студен въздух може да се раздели банки.
• Друг оригинален начин за мариноване. Чаша трапезно вино сухо бързо доведе до възпаление, изсипете канела, натрошен черен пипер, грах, смляно индийско орехче, чаена лъжичка сол. Дайте минути кипене валцуване, отстранява от огъня и се охлажда чрез поставяне на съдовете в резервоара със студена вода. Полученият бульон се филтрува от подправки, разделени наполовина и се разрежда със същия размер на сухо вино, червено в един случай ( "Каберне", "Мускат"), втората половина на същия, който приготвената хранителна среда ( "Rkacitelli", "аликвотна"). Получената маринатата инжектира със спринцовка в ситно нарязан пиле. Половината от месото е мариновано с бяло и едно с червено. Месо съхранява в хладилник в продължение на 1.5 часа под слабо потискане и се готви бързо, с много силна топлина, във всеки желан начин.
• Ако няма лично засяга вкуса на чесън - не съжалявам в марината. Можете също така да свинска мас тънко нарязан скилидки чесън с нож прокара пиле. Той е особено подходящ за кисело мляко и кисело марината.