Суфле в съветската история "гълъб мляко" десерт меню
Ако знаете името и вкус, а след това може да се отглежда в страните от бившия Съветски съюз. Нашият човек този въздух лек десерт в много тънък слой от шоколад е известен като бонбони, сладкиши и други подобни. Рецепта "на много, незабравим вкус" е на разположение на всички, не е тайна. И, разбира се, във всяка версия на "Птичето мляко" е история - с едно докосване на гордост в таланта и трудолюбието на хората, които са го създали.
Бонбони "Bird мляко"
Подобно на много десерти "въздух" "Bird мляко" не съществува повече от един век. Тя е създадена през 1936 г. в Полша, Варшава сладкарски изделия фабрика «Д. Ведел »и освободен под формата на бонбони. Те станаха популярни не само у нас, но и в други страни.
Създателят на рецептата, Jan Ведел, заяви, че те са толкова ефирни и вкусно, като нещо недостижимо, нещо много малък, като птица мляко. Candy рецепта, между другото, е много проста: той е млечен суфле въз основа на кондензирано мляко, захарен сироп и желатин.
В «Ptasie MLECZKO» Полша - гордостта и най-популярните бонбони в страната, която има изключителни права, така е заглавието на продукцията си само там. Технология, също е изключителен и се пази в тайна.
В Съветския съюз "Млечният Бърд" шоколадите бяха 20 години, през 1967 г., след пътуване до правителството на Чехословакия. Завръщайки се от примерните си шоколади, министър на хранително-вкусовата промишленост в Москва събра сладкарите водещи фабрики в страната на мисия да разгадаят тайната на това чудо.
В цялата страна започна работа: сладкарите експериментирали, учи се сравняват. В резултат на това един от най-добрата версия на Владивосток се превръща в сладкарската фабрика. Там, под ръководството на Ан технолог Чулкова са разработени специални условия: vzbivki технология, температура производство.
През 1968 г. те започват производство на сладкарски изделия Москва фабрика "Рот фронт". производство Маса стартира през 1975 г. в завода "Червената Ray", в Москва.
Интересни факти:
- Candy - източник на вдъхновение за създаване на торта "Птиче мляко"
- Първата партида от бонбони са 35 тона на месец!
Създаване на фея торта "Птиче мляко"
Тази торта - първият в СССР, който е издаден патент за своя създател, Владимир Михайлович Gural'nik сладкар. Наследствен сладкар, на 16 години, той се присъединява към елитен ресторант Москва "Прага".
Можем да кажем, че Владимир Gural'nik искаше да излиза извън рамките на познатото и да се създаде нещо специално. След като е в завода "Червената Ray", сладкаря бях впечатлен от вкуса на "Птичето мляко". Той искаше да се създаде "големи бонбони", торта с тази нежна и пищна суфле.
в "Прага" ресторант през 1978 г., започва работата по създаването на известната "Птичето мляко" на Съветския тортата. Заедно с Маргарет ръководител и Николай Панфилов, Gural'nik шест месеца, които търсят идеалната рецепта и технология.
Това бяха безсънни нощи и интензивно търсене: торти, приготвени, вкуси, и го хвърли всичко отначало, толкова много пъти. Стандартната рецепта не е подходяща, по думите на Gural'nik "на голям обем - бонбони бонбони, засяда в зъбите!". И подобно на една и съща високомерие.
Успехът дойде: Не бяха открити идеалните пропорции и нови компоненти. За торта, за разлика от бонбони, трябва да кондензирано мляко, захарен сироп, агар-агар вместо желатин, протеин маса и масло. Оптималната температура за готвене - 117 ° С, обаче агар напълно подходящ за варене пълнене. Единственият начин за суфле ще заспя и ще бъде излъчен!
За торта Gural'nik избра полу-keksovoe тесто, нежна, лесно и в същото време деликатно. А украсена тя лаконично - покрит твърда шоколадова глазура и украсена с декоративни птици. Тортата беше дори шокиращо да се хранят създател: правоъгълна форма, докато смущаващо и привличащи погледа.
Firebird - първоначално българския характер на приказките - кутия, украсена със Съветския торта "Птиче мляко". Имаше нещо познато и наистина страхотно.
Място Торта "Птиче мляко"
"Прага" ресторант магазин излъчен за първи път пипала 20-30 парчета, но след шест месеца, обемът нараства до 500 единици, и линията за "птица" наредени в 6 часа. Вземете тортата може да бъде чрез назначаване или известните купони.
Владимир Gural'nik не направи тайна на рецептата, а напротив, щедро споделиха своя опит. Това беше истинска сензация, така че до края на 80 подготвена торта и други магазини в цялата страна, само на около 30 компании, но той все още остава ограничен за жителите извън столицата на СССР.
Днес, на тортата могат да бъдат закупени в магазин или магазин за бонбони. Но ако искате да изпитате същия вкус, то си струва да си приготвят чудо. Освен това, това не е трудно. Опитайте тортата рецепта "Bird мляко". Проверих всичко!