Тестото в палачинки рецепти за кисело мляко, мляко и други - с 8 заведения

Познаването палачинки почти всички започва в детството си, толкова много хора свързват с фамилен дом, семейство - майка, баба.

Като възрастен, домакиня попълване на хазната на рецепти за палачинки, изготвяне на знания от готварски книги, сайтове, запознаване с националните кухни на други страни, както и всички хора са палачинки рецепти. Освен ако не е на името на прост кулинарен шедьовър ще бъде различен. Ето защо, палачинки могат да се считат за истински национално ястие.

Тънкостите на тесто за палачинка

Палачинките спокойно да добавите всякакви зеленчуци, плодове, горски плодове, ядки стафиди, мак. В зависимост от запълването, те могат да бъдат сладко, солено, с ясно изразен пикантен вкус.

Можете да се готви палачинки червени, като към тестото настърган на ренде глоба цвекло или сок от цвекло. Морков и тиквени палачинки дават оранжев оттенък, смлените зеленчуци или спанак - зелено и куркума или куркума - жълт. Фенове на шоколад, какао поставяне на тестото може да изпитат шоколадови палачинки.

Палачинки могат да бъдат направени с прясно тесто, добавяйки брашно за отпуснатост на сода за тест или кисело мляко мая. Палачинки с мая, получени буйни, мека. Те може да се направи кифли, поставени в яйце тесто, захар, сметана и ванилия на.

Говорейки за захар. Захарта е желателно да се добави по всяко тесто, дори и с такова превозно средство, като лък, което прави палачинки придобият златист цвят и богат вкус. Но ние трябва да помним, че в резултат на големи количества захар бухти пържене изгаряне, без да се налага propechsya.

Някои домакини смятат, че определено трябва да снасят яйцата си в тестото за палачинки. В действителност, голям брой яйца прави тестото дебелина, така че 1-3 яйца на 400 г течен ще са достатъчни.

Тестото може да се замеси изобщо без яйца, ако са направени в мая или кисело мляко, благодарение на които той е толкова добре повдигнат.

За да направите отпуснатост палачинки в тестото често се добавя към грис. Но в този случай той трябва да се прилага от време (обикновено около двадесет минути), за да грис добър момент да се подува.

Ако тестото се приготвя с големи скокове, тя може да стои на топло място, за да се увеличи обема на два - три пъти. Преди печене смесица тесто, за да не се унищожи въздушни мехурчета, поради което са получени палачинките пухкави.

Тесто zameshennoe добавяне на сода за възхода не се нуждае. Напротив, след смесването се оставя да престои не повече от 5-10 минути и след това се пристъпи към печене.

Понякога се чудя, защо домакини палачинки на сода те не нарастват по време на печене. Фактът, че много от грешната закаляване сода. Те го правят в лъжица, капеше върху сода оцет. И всички мехурчета, които се появяват в резултат на реакцията, се спука, можете да се свържете на изпитание. Следователно, трябва да се сложи сода в брашното, и вече там да гасят оцет или лимонена киселина се развежда. Ако течност действа като кисело мляко, не могат да се добавят оцет: сода в млечните напитки, перфектно потушен.

Много домакини се интересуват от въпроса: каква температура трябва да е течността в тестото? Ако се направи палачинки на дрожди, температурата на течността трябва да бъде около 28-30 ° С В студена вода (мляко) дрожди не са активирани, те умират в гореща течност.

Кефир преди употреба, че е желателно да се затопли, но това е в този момент не е огъната.

тесто бухти плътност трябва да бъде такова, че да се направи тестото, изложени в тигана, не се разпространява, поддържа във форма и леко замъглено. Палачинки от тесто, произведено плоски и силно поглъщат мазнини. От дебела палачинка тестото излезе плътен, тежък, лошо propechonnymi.

Как да се запържват бухти

• Налейте в тенджерата толкова много масло, че то обхваща всички дъното. Ами нагряване. Намалете огъня до среден.
• Лъжица потапя в студена вода или масло, набиране част тесто и разпространението на тенджерата далеч един от друг като малки rastechotsya тесто и печене палачинки ще се увеличи по обем.
• Затворете тенджерата с капак. В затворено пространство палачинки след това са много по-сложен. Когато едната страна на подрастващи с шпатула или две вилки флип палачинки във втората посока. Под капака, да доведе до готовност.
• За да се отървете от излишните мазнини, да са готови палачинки за хартиени кърпи.
• Сервира се със заквасена сметана, кондензирано мляко или сладко.

Тестото за палачинки с мляко и мая

• брашно - 1.5 V.
• мляко - 1 супена лъжица.
• яйце - 1 бр.
• Захар - L; 2 часа..
• дрожди - 1 саше (10 г);
• G - 3 грама;
• растително масло за пържене.

• В топлото мляко, изсипете маята, да ги разтваря. Добавете сол, захар. Разбъркайте.
• Изсипете брашното. С Halo се разбърква, за да избегнете образуването на бучки. Поставете на топло да втаса, покрито купа с капак или дебел плат.
• В отделна купа разбийте заедно яйцата, свържете с втасалото тесто. Незабавно да се определи неговата плътност. Ако искате да се добавя брашно, или алтернативно, изсипете млякото, направете го сега. Втори ръст място тесто.
• Не разбъркване, започнете печене палачинки.

Тестото за палачинки с кисело мляко

• кефир - 230 г;
• брашно - 150 гр;
• Яйца - 2 бр.;
• Захар - 35 д;
• сода - L; 0.5 часа..
• лимонена киселина - 0,2 часа; л..
• Солта - 2, г;
• растително масло за пържене.

• В купа победи яйцата, сложи захар и сол. С венче размахване докато сместа буйни състояние.
• Налейте малко затопля кисело мляко и разбъркайте.
• Излейте брашно, сода и лимонена киселина. Разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки. Дай тесто за 5 минути, за сода реагира с лимонена киселина.
• Започнете фурната кифли.

Тестото за палачинки с кисело мляко с лук

• брашно - 1.2 об.
• Яйца - 2 бр.;
• кефир - 250 г;
• Лук - 1 бр.
• сода - L; 0.5 часа..
• лимонена киселина - 0,2 часа; л..
• сол - 5 гр;
• захар - 5 грама;
• растително масло за пържене.

• Лук нарязани на малки кубчета.
• Сложете в купа яйцата, захарта и солта. Смесете размахване докато богата пяна.
• Изливам нежно затопля кисело мляко и разбъркайте.
• Излейте брашно, сода и лимонена киселина. Замесете от венче хомогенно тесто.
• Добавете лука и разбъркайте отново. За разлика от класическия тест за палачинки това тестото трябва да има малко по-дебел. По време на печене на лук омеква, дава сок, като по този начин той ще направи по-тънки.
• Нека тестото за 5 минути и да започне кифли фурната.

Тестото за палачинки без яйца във водата (постно)

• брашно - 2 супени лъжици.
• Дрожди - 10 д;
• Захар - 25 д;
• G - L 0.2 часа..
• Вода - 1.5 об.
• растително масло за пържене.

• Топлата вода се разтварят дрожди. Сложете захар, сол и малко брашно.
• Когато тестото започне да се балон, поръсва се с останалите брашно и разбъркайте добре с помощта на венче. Поставете на топло място, за да се увеличи теглото на половина.
• Без смесване, започнете фурната кифли.

Тестото за палачинки заквасени с прясно зеле

• кисело мляко - 1 супена лъжица.
• яйце - 1 бр.
• брашно - 3 супени лъжици. л. (А слайд);
• G - L 0.2 часа..
• ситно нарязан зеле - 200 г;
• растително масло за пържене.

• В купа победи яйцата, сложи сол и захар. Смесете размахване докато пухкави.
• Излива кисело мляко стайна температура. Изсипете брашното, месят тестото, без бучки.
• Добавете ситно зеле и разбъркайте добре.
• Започнете фурната кифли.

Тестото за палачинки на Ryazhenka

• ферментирали печени мляко - 1 супена лъжица.
• брашно - 1 супена лъжица.
• Яйца - 2 бр.;
• бакпулвер - 1 пакет;
• Захар - 75 д;
• растително масло за пържене.

• В купа победи яйцата, сложи сол и захар. С миксер, за да победи яйце смес пищност.
• Излива ryazhenka стайна температура.
• Излива брашното смесва с бакпулвер. Разбърква се добре, докато всички бучки. Дайте щанд тесто за 5 минути до мехури.
• Започнете фурната кифли.

Тестото за палачинки с заквасена сметана и канела

• Брашно - 1,5-2 ст.
• Яйца - 3 бр.;
• крем - 160 г;
• бакпулвер - един пакет;
• Захар - 75 д;
• сол - щипка;
• канела - на вкус;
• растително масло за пържене.

• В купа победи яйцата, сложи захар и сол. Излива леко топла вода, размахване смесител, докато се увеличава смес в обем.
• Сложете сметаната. Изсипете брашното, канелата и бакпулвера. Дебеличък месят тесто, която ще се проведе и на лъжицата.
• Нека тестото стои в продължение на 5 минути, докато малки мехурчета.
• Започнете фурната кифли.

Тесто бухти мляко сода

• брашно - 1.5 V.
• мляко - 400 мл;
• Яйца - 2 бр.;
• сол - щипка;
• Захар - 45 д;
• сода - L; 0.5 часа..
• оцет -;. л 1 час.
• Ванилин - един пакет;
• растително масло за пържене.

• В дълбока купа, свържете яйца, захар и сол. Разбийте с миксер, докато пухкави.
• Излива млякото до стайна температура. Разбъркайте.
• Изсипете брашното и содата. Налейте оцета. Замесете тесто дебеличък. Оставете го да престои в продължение на пет минути, докато не видите въздушни мехурчета.
• Започнете фурната кифли.

Камериер върха

Всички рецепти, дадени на определено количество брашно. Но като се има предвид различна дебелина на кисело мляко, заквасена сметана, дори и стойността на яйцата, ще трябва да въведете брашното постепенно. Ако тестото се оказа хрема, просто добавете още брашно. Stiff тесто лесно да се определи, тя се разрежда с мляко или обикновена вода.

Тестото на всяка рецепта можете да добавите ябълки, нарязани банани, моркови. За месене на тесто това е от съществено значение е да се отбележи, че сок от зеленчуци и ще даде на тестото ще стане по-тънък.

Ако тестото е превърнал течност, можете да добавите грис. Тя ще поеме част от течността, а готовите палачинки ще се окажат по-по-буйни и вкусни.