Топ 5 рецепти равиоли от различни страни на света кухня, кухня, аргументи и факти
Вероятно само народите на Океания, Австралия аборигените но бушмените не правим нищо, наподобяващо кнедли. Но те не се притеснява за готвене специално.
Dumpling карта на света
Останалите мухъл и яденето: узбекски мантия и chuchvara, азерски dyushbara грузински khinkali, украински кнедли, китайски Jiao Дзъ, Wonton, паучи, пасти, Mari podkogylo (от заек или barsuchatiny) калмик Берг (с див лук, свинска мас и говеждо) Бурятия поза с (овнешко, свинско месо и лук).
Италианците - пичове, които никога удоволствие един вариант правят равиоли - общото име на италиански а-ла-кюфте и производни kapellachchi ( "шапка") - равиоли с тиква, kasonchelli ( "къщи") - с бекон, магданоз, наденицата месо и бисквити, agnolotti ( "ангели") - кръгли или правоъгълни кнедли с настърган хляб, заек, зеленчуци, извара.
Има pansoti ( "puzanchiki") с билки, има anolini (кръг Мантуа кнедли) - с петел на костен мозък и пълнени с канела, карамфил и сирене.
Най-известните шведски кнедли, наречени kroppkakor (те са големи и пълнене на свинско месо).
В Германия всеки регион изповядва своята кухня и съответно техните кнедли, но най-голямата популярност е била приета в швабски кнедли (със спанак и говеждо месо).
Кипърските гърци предлагат свои собствени версии на равиоли (пълнене е направена от сирене халуми и мента), както и много други опции. ...
И навсякъде намерите това ястие сами, роден, измислена тук.
В действителност, който дойде с кнедли - това няма значение. толкова загрижен за изобретателя на името на колело ли сме? Съставено - благодаря ти! Така че с кнедли. Изобретението се оказа за всички. и всички признат национален храна.
Отгатване на Pelmen
В китайската Нова година със сигурност ще изваят кнедли. и в една или две от тях скрита изненада: монета или пръстен. Кой ще получи кнедлите, в действителност, и желания ще бъдат изпълнени.
В Урал, има подобна традиция - но не е задължително да гадае Нова година. Можете да направите това по всяко време.
А има и Южния българска традиция да се готви на Богоявление кнедли с изненади, а също така да се предвиди бъдещето си. Сол - на трудности, захар - с удоволствията на монетата - до богатство, пръстен - сватба.
Рецепти най-известните кнедли
Плоски китайски кнедли, символ на добър късмет и просперитет. Коледна ястие. Размерът и плътността на безквасен кнедли тесто приличат на български език. Пълнежът е обикновено смес от месо, риба, птиче месо, пиле или скариди с настъргани зеленчуци, зеленчуци основната тук - зеле. Jiao-зи на пара, варени или пържени. Сервира се със соев сос, чесън или пикантен чили сос.
Тя се нуждае от: Копър 200 гр. лук - 1 бр. джинджифил (пресни корени) 50 унции. сол на вкус 5 ° С. черен млян черен пипер на вкус 5 грама. Пшенично брашно 320 гр. 1/3 чаша картофено нишесте, вода - 150 мл. мляно свинско месо 400гр.
Първо - тестото. За да направите това, смесете брашното с нишесте и пресее в купата. Постепенно добавяне на студена вода, хомогенната месят тестото. Водата може да се наложи малко по-малко (или малко повече), в зависимост от това, което се пие.
Подготовка на пълнежа. свинската кайма добавете ситно копър хакната, ситно нарязан лук и настърган корен от джинджифил. Сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте.
От изпитваната проба отщипвам малки парчета и да ги търкалят в кюфте. В центъра на всяка торта сложи лъжица плънка (ако малка пирожка - чай, ако повече - тогава трапезарията) Сега леко повдигнете краищата на тестото и се сгъва като цвете, малко zaschipyvaya. ак правя дотогава, докато в края на тестото и плънката.
Последният лежаха кнедлите с мляно монета. Не го забравяй, преди да се изплакне сода! Сега нашата Дзяодзуо разпространи в parovarochku и варете в продължение на 15-20 минути (или просто се вари в подсолена вода на малки порции).
Сервира Дзяодзуо може със салата от нарязани краставици и зелен лук, поръсва се с лимонов сок, поръсва малко люта чушка и сладък червен пипер.
Обща блюдо в Япония. сравнително скоро, през 40-те години на ХХ век, които са дошли от китайската кухня. Днес японските gedza колко популярен, че в тяхна чест отвориха специални gedza-стадиони, където много gedza ресторанти и сергии предлагат напълно различни кнедли. Японски gedza получава съгласно същите принципи, както на китайски цяо Дзъ. Като част от месото, обикновено свинско месо, зеле, лук, подправени със соев сос, оризов оцет и черен пипер, подправена с гореща сусамово масло. Кнедли с скариди, наречени ИБЕ-gedza. Сервира се със соев сос или сусамово масло.
Необходимост: За тестото: Вода трета от чашата; чаена лъжичка нишесте; половин чаена лъжичка сол; брашно колкото необходимо, за да се готви тестото. За плънката: моркови средно - 1 брой; lkovitsa малко - едно парче; копър и лук на вкус; супена лъжица джинджифил земята; скариди или крил месо - 400 грама.
Скариди са смачкани. Те добавят настъргани моркови, нарязан лук, магданоз, джинджифил, може да Dosaliev. След приготвяне на тестото. За тази цел, се добавя вода до нишесте, сол и брашно постепенно. Трябва да се получи еластично тесто. Разточва много тънки и нарязани кръгчета от него desyatisantimetrovyh диаметър прибл. Плънка трябва да бъде наложена на всеки кръг и извайвам кнедли.
Те могат да бъдат приготвени кнедли в двойна котел, и е възможно да се тиган, след това малко вода се задушава.
Визитка италианска кухня. Точно както в случая на една пица, която първоначално е била използвана за продукти, равиоли, останали от предишно хранене или загубили своята реализация. подготовка: отвара във вода или бульон, пържене в масло. Най-известният вид - полумесеца. но има и кръгли и овални също.
Необходимост: За тестото: пшенично брашно - 400 г, сол - 1 чаена лъжичка зехтин - 1 супена лъжица За плънката: спанак (млад) - 200 гр. масло - 30 гр, сол и черен пипер - на вкус, сирене Rikota - 250 гр, индийско орехче - на вкус. зехтин - 2 супени лъжици масло - 120грама, градински чай (лист) - 8 бр.
Начин на приготвяне: Поставете брашното върху дъска за рязане в центъра направи дупка, залейте с бъркани яйца, добавете сол и зехтин. Бъркане на яйца вилица за 1-2 минути. Бавно се добавя брашно, докато тестото. Ами месят тестото, докато тя е нежна и вече не се придържа към ръцете. Преди навиване на фолио. По този
За плънката измийте спанака добре, извадете от водата, а не obsushivaya, поставени в голям съд и оставете да къкри, докато листата не са навити. Добавете малко масло, сол и черен пипер. Когато спанака се охлади леко, стиснете го добре и фино котлет. Смесете със сирене рикота или obsushennym сирена на пластове. Можете да добавите допълнителна подправка и индийско орехче за подобряване на вкуса.
Тестото се разточва на няколко етапа все по-тънки, и легна върху набрашнена дъска равиоли. Ще бъдат видими вдлъбнатини за пълнене. Сложете една чаена лъжичка на запълване в тях. Леко овлажнява тестото около пълнежа, поставени в горната част на втория лист от тесто и леко натискане. Завъртете тестото листове и колело изрязани квадрати. Кук за няколко минути във вряща подсолена вода с олио. Разтопете маслото с листа спанак в малка тенджера, след това внимателно да спанака дадат вкус. След това изсипете тази масло изваден от водата, доставяна за равиоли и котлоните.
От кнедли khinkali общ принцип в общата - месо плънка на чист тестото. Но начина на приготвяне, размера и култура на различни потребление. Нарязани на ситно месо с нарязан лук добавите много зеленчуци и месо бульон. Така известният сок се появява вътре khinkali. Както и при много други видове кнедли, правилният нож пълнене хакнат. Сервирайте с пресни подправки и черен пипер.
Изискване: Тесто Брашно - 3 чаши, вода - 1 чаша, яйца - 1 бр. Сол - на вкус плънка: овче - 350 гр Свинско - 200 г лук - 3 бр. Бульон, сол, черен пипер и червен - на вкус, копър, магданоз, кориандър, босилек и свеж - на вкус
Получаване: изсипва брашното на плоча в центъра направи отвор, изсипва топлата вода в една вдлъбнатина във вид на купчини, добавете яйце, сол. Замесете тесто и се оставя да узрее затворен в продължение на 20-30 минути. След разделяне на тестото на парчета и се търкаля тънки сладкиши. Попълване на тортата трябва да бъде приблизително равна на теглото на тестото. Много е важно да се направи тестото в готовия khinkali не е разрушен.
За да се подготви плънка котлет месо и я смесете с нарязан лук. Получените подправят разрежда предварително приготвен месо бульон. Добавянето колкото месото може да абсорбира, като по този начин той е известен сок се появява вътре khinkali. Сезон кайма със сол, черен пипер и билки.
"Затваря" khinkali съвети сноп се събира в малки гънки. В горната част на пелмени е необходимо да се остави малка опашка, за които ще бъде удобно да се задържат на хранене. Khinkali Сварете в подсолена вода, готови khinkali изплуват на върха. Премахване на необходимостта от внимателно, така че да не вреди на тестото. На грузински кнедли на масата поднесени с билки, поръсени с черен пипер.
роднини от Централна Азия khinkali. особено популярни в Казахстан и Узбекистан. От същите размери като khinkali, от същия тест и със същия сок месо вътре манта различен състав и метод за получаване на мляно месо. Каймата може да бъде говеждо, камила, кон, птица, но най-добре се получава от агнето. Освен се изисква месо и лук ситно нарязан пълнеж от тиква. Подгответе кнедли задушени в специално гърне, наречен в Узбекистан mantikaskon.
Изисква: 500 г брашно, 1 яйце, 0,5 чаши вода, 700 гр от овче, говеждо месо, 300 г, 100 г овце мазнини, 6 луковици, 500 г тиква целулоза, сол и пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Комбинирайте брашно, яйца и вода месят тестото, както и за равиоли. Roll на топка, увийте в влажна кърпа и оставете настрана за около 30-40 минути. Тиква почистване, без кожата, семена и влакна и фино котлет. Плътта на агнешко и говеждо месо котлет на малки парченца. мантия месо нарязани ръчно. Разбира се, че е възможно да се отклонява от правилата и да го коляно през месомелачка, но това ще се отрази на вкуса на ястието. Лукът обелени, фино котлет и да добавите към плънката. Лука трябва да бъде много - това също е една от характеристиките на мантията. Подправете със сол и черен пипер. Дебел опашка или лой, нарязани на парчета с размерите на голям боб, добавете към плънката. Има също така да сложите тиква на малки парченца. Всички старателно.
С точилка руло всяка топка в плосък дебелина торта от около 2 мм. Разточете върху торта да се постави 1 супена лъжица. л. мляно. Палеца и показалеца на двете си ръце, за да дръпнем тестото от краищата към центъра и бързо да се свърже двата края, плътно стиснал пръстите им. Включете един от скатове разкрива всичко за себе си. Повдигнете ръба на тестото върху средата и го издърпайте до старомоден шева, така че всичко вътре е напълно затворен. Zaschipat този регион. Manta лъчи се превръщат от другата страна и само щипка втори ръб. Формовани съединения трябва да бъдат подобни на конфигурацията на хоризонтално удължена буквата "H"
Право и лява ръка да вземе ъглите, които са като на дъното на "краката" буквите, за да ги вземе в ръце и да се свържете. Отворени манти до nesleplennoy негова страна и повторете операцията. Като се има предвид, че всички варени Манти наведнъж, покрийте с влажна кърпа такива, които вече са подготвени, така че тестото не пресъхват. За да се подготви кнедли пасват обикновен параход ..
Друг начин да се подготви кнедли - ги запържваме в масло до златисто кафяво и варете, докато готови да сдвоите. В този случай, скатове могат да бъдат поставени в една чиния с няколко слоя. Готов кнедли подправена katyk (кисело мляко, заквасено по специален начин, много подобен на кисело мляко) или заквасена сметана. Manta лъчи се оказват особено вкусна, ако ги излее силен месо бульон, ароматизирана с черен пипер и билки.