Това, което се петифури храна - това е лесно! Рецепти, кухни на света, всички около храна
Петифури (от френските петифури - превежда като "малки бисквитки") - малък асортимент от различни сладкиши (или торта), която често се прави от едно и също тесто, но е вдъхновен и добавки.
Пти-четири крака се появили във Франция през 18-ти век в разгара на Френската революция. По това време е имало огромна пещ, в която е възможно да се изпече цяло вол или прасе. Kindle като пещ е много скъпо и отне много време, за да се затопли. Те не могат да се регулира температурата, но те охлади за дълго време. За да направите най-доброто използване на топлината на пещта започна подготовка тортите не са обичайните размери и малък, което ви позволява бързо да стигнат до готов продукт и не изисква повторното разпалване на пещта.
Малина петифури с бадеми
съставки:
чаена лъжичка бакпулвер 0.5
Egg 3 бр
захар 2 чаени лъжички
200 грама масло
пудра захар 3 супени лъжици. л.
380 гр брашно
130 гр бадемово
захар 200 гр
малина сладко 120 гр
малина
Получаване:
Пресейте брашното и се смесва с бакпулвера и смлени бадеми. Beat яйца със захар, добавете брашно смес и ванилия захар и се разбърква. Маслото се нарязва на малки парченца и се смесва със сместа за брашно. Замесете тесто, докато гладки ръце. За да го оформи в топка, увити в найлоново фолио и поставете в хладилник за 30 минути. Фурната до 180 ° С завършен тесто ролка от слоя не е с дебелина повече от 4 mm, нарязани кръгове с диаметър 3-4 см. печене определят хартия за печене, разпределени върху него от тест чаша. Пече се във фурната за 10-12 минути. Готини чаши. Половината кръгове грес сладко от малини, покрийте с останалите кръгове. Пресни малини изстискайте сока, я смесете с пудра захар. Получената глазура грес бисквитката.
Петифури в глазурата
съставки:
За тестото:
200 грама масло
200 грам брашно
вода 1 чаша
щипка сол
За плънката:
орехи 200 гр
захар 100 грама
Яйца 4 бр
сироп:
захар 500 гр
Преварена вода стъкло 1.5
Получаване:
Разбъркайте брашното в купа, направете малка дупка в брашното и го изсипете във вода със сол. Knife смесват брашно и вода до получаване на хомогенна маса. Старателно месят тестото, се поставя в хладилник за 2 часа. ролка тесто в дебел слой polpaltsa минута това маслото, то размазване на повърхността на тестото, се излиза от всеки край, така че краищата на плика за намаляване на масло се появяват само на долната повърхност. Стиснете и преобръщане слой на тестото са по-малки в сравнение с последния път, и се поръсва с брашно. Сгънете шева разточва три пъти и се слага в хладилника за 15 минути, за изравняване на ръба на точилка. Извадете тестото от хладилника и да ставам, сгънете наполовина по дължина и се уверете, че в края на заложената се оказа прав. Отново място в хладилника за 15 минути, отстранете от полимерни материали, сгънете наполовина и се върнете в хладилника за 15 минути. За пореден път се повтаря цялата процедура на подвижния и замразяване. Последният път, когато идеята за въвеждането на тестото с дебелина половин пръст. Изрежете на резервоара 5 см широка ивица, разпределени протеинови ръбове, поставете пълнене на нарязан ядки, захар и яйца на тестото до границата, където се намазва протеин. Можете да използвате готови марципан за пълнеж. Roll лентата в здраво ролка, нарязани много, много остър нож на пръстени с дебелина 3-4 см, се поставят върху лист хартия за печене и се пече в пещта над средните топлина. Когато се изчерви петифури и ще бъдат свободни да се движат в рамките на хартията, поставете ги в дълбока чиния и веднага се излива студена сироп. Оставете тестото да престои в сироп в продължение на 10-12 часа, така че тя правилно, напоена. Последните 2 часа е по-добре да се запази петифури в сироп в хладилника. Но вие не напускат петифури в сироп от може да се научи от него, както и да се даде малко суха.