Уиски и неговите варианти, фактите за уиски
Уиски - силна алкохолна напитка, получена от алкохол, получен от зърнени култури, последвано от продължително излагане на нейните вътрешни овъглените дъбови бъчви. За производството на напитката използване царевица, ръж, ечемик под формата на малц.
Силата на алкохол от 60% се съхранява в бъчви от 2 до 8 години. Преди пускането на устойчива на алкохол, смесен с омекотена вода, захарен сироп. Съветски уиски съдържа 45% алкохол, има светло кафяв цвят и леко парене вкус скучно.
Име на уиски (уиски) произхожда от галски език - uisge beatha, което означава "вода на живота". Вероятно, напитката става известен като медицинско изделие. Уиски марки като малц (малц единичен единичен MOLT), малцово уиски (малц, чист малц) или смесени (смесени, смесени). Единична малцово уиски - премия за питие - се дестилира от ечемичен малц, той не съдържа никакви добавки.
Повечето обекти за дестилиране, специализирани в малцово уиски (около сто), са в Шотландия, както и продуктите, всеки има индивидуални характеристики, свързани с характеристиките на почвата и климатичните условия. Вода остров Исла в юго-западния бряг на Шотландия дава уиски торфен вкус, и вода от планински район в централната-източната част на Шотландия допълва вкуса на шипка бележка. Смесено уиски (смесва уиски) - алкохол смес от различни видове съотношение зърно, което дава напитката специален цвят и аромат.
Много от тях са убедени, че смесеното уиски винаги по-лошо качество от малц. Ни най-малко! Самият процес на смесване на уиски - изкуство, защото напитката трябва да се запази вкуса му в различните партиди от година на година. Colodovy уиски (чист малцово уиски) - смес от няколко единични малц от дестилиране. На българския пазар най-популярните следните видове уиски: шотландско уиски (скоч уиски) - самозалепващи се ленти, произведени в сърцето на световната уиски индустрията, е най-популярен в света арена ирландско уиски (ирландско уиски) - в резултат на използването на специални дървесна ирландско уиски технология е особено мек
Американската бърбън (бърбън) - уиски, съдържащи в структурата си най-малко 51% алкохол от царевица и отлежава в бъчви вътре изгорялата Основната цел на производителя уиски - да се постигне баланс на аромати и вкусове, които варират от уиски от различни марки е безкраен.
Съществуват строги ограничения по отношение на това, което може да се нарече шотландско уиски. Основните ограничения са продиктувани от компонентите на уиски (зърно, малц, дрожди), максималното съдържание на алкохол в дестилацията (94,8% от обема) и минималния период на излагане (най-малко 3 години). Наред с другите неща, уискито трябва да се произвежда и отлежава в Шотландия.
Шотландия произвежда два основни вида уиски, както и всички други напитки са вариации на тези теми. Малцово уиски, малц, произведен от ечемик с помощта на изпарителния апарат;
Зърно уиски - произведени от други култури: царевица или немалцувано ечемик с малко количество на ечемичен малц и все още се използва непрекъснат цикъл.
Малцово уиски - продукт, произведен от един дестилиране. Според правилата, той може да бъде продаден след три години на стареене, но на практика обикновено се проведе от 8 до 15 години. През това време, неговия характер и букет стане по-ясно и да придобие съвършенство. Обикновено уиски от различни бъчви с различна здравина и издръжливост са смесени за образуване на стабилен продукт, който е характерен за този дестилиране (докато един дестилация продукт никога няма да бъде напълно идентично с продукта друга дестилация).
Издръжливост Срок уиски, обозначен на етикета, винаги съответните откъси от най-младия уиски компонент. Малцово уиски бъчви (средно съдържание 60%) се разреждат до съдържание от 40 - 43% за продажба. Единична малцово уиски е сравнително малка макар и расте, дял от пазара на уиски.
Разнообразие от малцово уиски е малцово уиски odnobochkovoe. Тя се продава само в специализирани магазини или чрез независими търговци на дребно. Това уиски, който, както подсказва името, е продукт на дестилация, се бутилира направо от цевта, без контакт с всеки друг продукт.
Такъв процес заедно с липсата на студено филтриране преди напълване помага да се гарантира, че открива и подчертава специалното естество на дестилерии уиски и спецификата на неговата дестилация. Доставка на такива със специфични качества, естествено ограничени. Това е най-скъпите уискита, които струват най-малко два пъти цената на традиционен малцово уиски. Но много ценители на уиски смятат, че си струва цената.
А vatted малц - смес от няколко единични малц - Последният подгрупа от малцово уиски. Този вид уиски е с богата история и проправи пътя за първи смесеното уиски в средата на ХIХ век. Vatted малц обикновено се прави в блендера и големи компании, които имат множество малцови дестилерии, произхода на продукта. Това може да се разглежда като междинна стъпка между смесени и малцово уиски, въпреки че някои vatted малц букет може да се прояви както в единични малц.
Единична малцово уиски дестилерии и различен микс от различни възрасти, и на етикета показва възрастта на най-младия уискито в сместа. Думите «vatted малц» обикновено не са налични на етикета. Вместо това, липсата на думата единичен (един) преди думата малц (малц) и отсъствието на името на дестилерията показва, че този vatted малц - смес от няколко единични малцове.
Зърно уиски споменато по-горе. Много малка част от това отива до бутилирането на уиски. По принцип уиски от зърно се използват като компонент по време на смесване на.
Смесено уиски - смес от зърно и малцово уиски, но не непременно в посочените пропорции, и в съответствие с рецептата, което позволява да се получи желаното съотношение между характер, количеството и качеството на уиски. Смесено уиски в XIX век, е бил и все още служи като средство, чрез което твърде силно изразен букет от малцово уиски отмина в съответствие с вкусовете на потребителския пазар извън Шотландия - първо в Англия, а след това в експортните пазари. Целта на миксера - да не отслабват или намаляване на вкуса на някои съставки от уиски и изберете тези, които са съвместими помежду си и взаимно се допълват, което води до ново уиски с определен характер. По този начин, може да се предвиди и последователност клас.
Има повече от хиляда разновидности на смесени уиски, заемащи голяма част от пазара на уиски. Повечето производители имат смесени уиски, като правило, техните зърно и малцови дестилерии, за да можем да приемем, че някакъв вид малцово уиски дестилерия е до известна степен присъства в смесени уиски на неговия собственик.
Уиски клас де лукс - специален вид на смесени уиски, уиски-добър стандарт на качество. Този висок дял на старата уиски, отлежало и следователно по-скъпо малцово уиски. На етикетите на някои сортове с високо качество, определени възраст уиски. Както е случаят с други видове уиски, това е възрастта на най-младия уискито в компонента за бутилка.
Съчетава, но съвсем друг вид, може да се нарече уиски ликьор. Някои от тях съдържат уиски аромат на мед, билки, плодове и подправки, а ликьори крем, съдържащ също и уиски гравитират в своите букети с аромат на кафе и шоколад.