Задушен заек с картофи рецепта 3 готвене

Ако се придържате към принципите на здравословното хранене, заешко месо трябва задължително да включват в диетата си.

Това е ниско съдържание на мазнини, не предизвиква алергични реакции и други нежелани ефекти. Поради това е възможно да се включат детски менюта, да даде на хората, отслабени от заболяване, все още да е съвсем сигурен, че ястията със зайци и се насладете на останалата част от семейството.

разфасовки Мастните месо са най-подходящи за пържене или печене. Тези части от трупа, които съдържат големи количества от съединителна тъкан (отпред), подходящи за продължителна термична обработка като закаляване.

Заек яхния с различни зеленчуци. Той е този метод дава възможност да се направи малко по-сухо месо заек е по-меко и сочно.

Заек, Задушени картофи с: тънкостите на готвенето

• Вкусът на заешко месо в голяма степен зависи от възрастта на трупа. Колкото по-голямо заек, толкова по-силно своя специфичен аромат. Това се отнася особено до труп индивидуален мъжкия. За да се отървете от чужд мирис, мърша, трябва да се накиснат за няколко часа в студена вода за предпочитане поток.
• Трупът на заек възрастен трябва първо да се маринова в слабата част на оцет, сол и различни билки. Това марината може да се замени с бяло сухо вино. Преди термична обработка на заека се измие с вода и старателно се накисва хартиена кърпа.
• Маринована заек като цяло и се нарязва на порции.
• Преди закаляване заешко месо желателно пържени в масло. Вие трябва да спазват златната среда: месото трябва да бъде покрита с запечени кора, но вътре остава сочно. Заека е много лесно да изсъхне, ако се прекалява в тигана.
• Сочност на заешко месо, добавете зеленчуците: лук, моркови, тиквички. Най-често зеленчуци, които задушени заек - картоф. Блюдото се оказва сърдечен и вкусни.
• Когато поставянето на заек с картофи трябва да се следи нивото на течността в резервоара. Картофите трябва да бъдат напълно покрити с бульон или сос, в противен случай може да се окаже недостатъчно.
• Potato мек удар и продуктите, с които се погасяват. Голяма част от лук направи картофи меко и вкусно.
• Добавянето на домати или домати, тъй като на киселината се увеличава времето за готвене с почти наполовина. Ето защо, се добавят кисели зеленчуци при картофите са половината направено. Това се прави лесно, ако се запържва зеленчуци с доматен върху отделен тиган, след което добавете варени картофи на половина.
• Поради тази причина, в заешката яхния с картофи, а не варени на вино. Това прави трудно картофи и тъмни цветове вино картофи в скучно цвят. От сосове е по-добре да се използва заквасена сметана или сметана: те дават ястието кремаво вкус, правят заешко месо сочни и картофите - мека.
• Месо и картофи само се изсипва гореща вода. Студената вода може да промени цвета на картофа, а също така увеличава времето за готвене.

Заек, Задушени зеленчуци: котлет

• Заек - 0,5 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• моркови средни - 2 бр.
• голям лук - 2 бр.
• сол и черен пипер - на вкус;
• разтопено масло - 2 супени лъжици. л.
• магданоз - една малка част;
• вода;
• Зелените.

• заек труп измиване със студена вода, оставя се да се оттича. Ще намали напречно на две части. Оставете на гърба на готвенето, а в предната част на трупа, нарязани на парчета.
• Onion ясно на люспи, изплакнете със студена вода. Нарязани на ивици.
• Морковите са чисти, измийте, нарежете на тънки филийки.
• кора картофи, промива се със студена вода, се нарязва на кубчета среда.
• В тиган с разтопено масло, поставете парчетата заек. На силен огън се запържва до златисто кафяво. Трансфер до голяма кана или тенджера.
• В останалата мазнина, за да задушават лук, добавете морковите и корен от магданоз. Фрай 5 минути. Сложете картофите, разбърква се и се запържва леко.
• Поставете всички зеленчуци в купа с месото. Сложете сол и черен пипер. Изсипете толкова гореща вода, докато леко покрити зеленчуци и месо. Довежда се съдържанието на тенджерата да заври. Намаляване на топлинна енергия за ниско, оставете да къкри 50 минути.
• Поставете заек със зеленчуци на тепсия, поръсете със ситно нарязан копър и магданоз.

Заек, Задушено с картофи и гъби в сметанов сос

• Заек - 0,5 кг;
• голям лук - 2 бр.
• картофи - 5 бр.;
• Пресни гъби - 200 г;
• крем - 250 г;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• дафинов лист - 1 бр.

• Тъй като тази рецепта не използва пикантни подправки и ароматни подправки, заекът трябва да е млад. Как мога да намеря възрастта на заек? Ако сте приели цялата трупа, тя трябва да тежи не повече от 1,5 кг. Ако не сте сигурни, че младият заешко месо, тя предварително се накисва в студена вода, която се добавя малко оцет. След това нарежете месото на порции.
• Чисто лък Изплакнете със студена вода, като по този начин премахване на излишната горчивина. Нарежете на половина пръстени.
• Измийте гъбите, отсече долната част на краката. Нарежете на филийки.
• Казанът с горещо масло Сложете гъбите, се запържва, след което добавете лука. Cook всички заедно в продължение на няколко минути. Лукът трябва да бъде само леко променени, за да жълтеникаво бял цвят. Много пържени лук сметанов сос ще направи на тъмно.
• Сложете лук и гъби на плоча.
• По същия казан, поставете месото на силен огън се запържва до светло кафяво. Добавете лука и гъбите.
• Картофи, чисти, измиване, нарязани на кубчета. Сложете в голяма кана.
• Изсипете заквасена сметана, добавете топла вода, така че да обхванат картофите напълно. Ако заквасена сметана сос е малък, картофите могат да останат недостатъчно. Сложете сол и черен пипер, разбъркайте внимателно. Ако обичате аромата на дафинов лист, добавете я чрез залепване между резените картофи. Донесете на силен огън да заври, след това намалете огъня. Съдържанието трябва да бъде доказано само едва забележим възпаление.
• Затваряне на капака на кана и гасят заешки картофи за картофено мекотата (около 30 минути). Да не се смесва или филийки картофи ще се превърне в твърда маса.
• Завършен заек с картофи в чиния и се поръсва с копър.

Заек, Задушено с картофи на фурна

Камериер върха

Опитайте заека с картофи, добавяйки, лука и морковите в допълнение към патладжан, тиквички и чушки.

Подправки също могат да бъдат пуснати по свое усмотрение. От картофите са подходящи Копър сушен, кимион, кориандър.

Вместо вода, която се излива от картофи с месо, можете да вземете бульон или зеленчуков бульон.