Защо защо вино - обучение - начинаещи - как грозде стават вино

Как става така, че сладките гроздето изведнъж се превръща сухо вино? Защо ние го наричаме "сух" и защо грозде сред всички останали плодове, зеленчуци и плодове е идеална суровина за производство на вино?

Виното е произведено от грозде, изложени на процеса на ферментация. По време на ферментацията на захарите, съдържащи се в гроздовия сок се консумира от малки организми, наречени дрожди, и се превръща в алкохол

Тъй като дрожди присъства навсякъде, ферментацията се случва в природата през цялото време. Всичко, което съдържа захар, ферментирали (ферментация): в действителност, е първата фаза на щети продукт. Ако сте изправени пред дълъг път забравих да почистите хладилника, останалата част от там продукти ще падне под разрушителното действие на маята. Портокаловият сок е започнала да се кисел вкус и пяна - поздравления, имаш портокал виното.

Всяко сладък течен ферментирал и всички алкохолни напитки, произведени чрез този процес. Beer и японски заради водка твърде ферментирала течност, но за разлика от вино, те са получени от ечемик или мухлясала ориз. Когато маята консумира захар, те го разлагат в алкохол и въглероден двуокис. В бягство газ в производството на пенливо вино се провежда в резервоара за ферментация или бутилката, в зависимост от метода на производство, но в други случаи тя се оставя да се изпари свободно.

Мая - живеем едноклетъчни организми на гъбична семейство. Подобно на всички други представители на живия свят, мая, насочена към изпълнението на две от основните си функции - да се хранят и да се възпроизвеждат

Рядък случай в природата, мая, като човек, като резултат от живота на тяхната продукция, странични продукти, които в крайна сметка да стане вреден за тях. Когато новото вино достига на алкохолното съдържание на 15-16%, става токсичен за микроорганизмите са създали това вино.

Гроздова е идеално селскостопанските продукти за целите на производството на вино, защото е сладка, вкусна и сочна. Зърното е най-добре да се натрупват захар. Гроздовият сок от 15-25% се състои от захар, който е способен на ферментация - е глюкоза и фруктоза. Исторически погледнато, хората предпочитат виното да ферментира на гроздето, а не, да речем, ягоди, защото от гроздето, виното е все по-трудно, тъй като високото съдържание на захар. Високата алкохол е за предпочитане, тъй като е по-питателна,-устойчиви на повреда и подобрява плодов вкус.

Думата "сух" може да бъде описан като най-нещастните в лексикона на вино. Ами, тъй като тя може да се прилага за течности и по-специално виновен? В крайна сметка, в ежедневието на думата "сух" е обратното в смисъл (антоним) на думата "мокро". Но във виното, думата "сух" - обратното на концепцията за сладко. Този термин се усложнява още повече, тъй като червеното вино съдържа вещества, наречени танини. Ако много от тях се във виното, които причиняват чувство на стягане в устата, сухота. Но това не е това, което се описва с думата "суха".

Изводът: въпреки че виното е един вид течност, ние наричаме това "сухо", когато тя няма забележим сладост. Вина, които предизвикват усещането за сухота на езика и в гърлото, наречени танини, но не и суха. Не е изненадващо, че много хора смятат, вино лексикон твърде сложни и объркващи, объркващо и объркващо.

Много фактори влияят на нашето възприятие на сладост или сухота на виното

не може да се отхвърли и начина, по който човек сравнява някои от своите впечатления от виното с други усещания като паралели. Вино, която има аромат на стафиди, винаги ще изглежда по-сладки вина, които прилича на букет от лимонова кора със същото съдържание остатъчна захар и в двата случая.

По-голямата част от вина - сухи, но има и изключения. Тези вина варират от леко сладък до прекалени

В продължение на много векове, винопроизводители произвеждат вина им изсъхнат по практически причини: да максимизира стойността на алкохола, той забавя влошаването на вино. Въпреки това, дори леко сладост е хубаво компонент за определени стилове на вино.

В много редки случаи на етикета се посочва количеството на сладост на виното, но ако това е направено, използвани технически термини

Повечето от най-добрите първокласни вина - сухи. На етикетите им, няма индикация на съдържанието на захар в тях. Въпреки това, някои стилове на вино са показател за размера на сладкиши. Обикновено, като единица за измерване се приема от неговата концентрация, оставащ след захар ферментация. Тези стойности са дадени в таблицата: