синьо агаве

  • Agave Azul - мексикански завод, от която текила - пътеводител - по света
    Агава или синьо агаве текила (лат синьо агаве, испански Agave Azul ..) - един вид Agaves, широко използвани в селското стопанство за производство на текила алкохолна напитка. Най-високото развитие на културата на отглеждане агаве достига в Халиско, Мексико. Blue агаве намерен в природата, но тя се различава значително в нейните характеристики от вътрешно видове. Според легендата, древните мексиканци не могат да намерят полза от гъсто расте в държавата си на синьо агаве. И след това да им помогне да се стигне до по-висока мощност: мълния освети агаве и изля вкусни сок от него. Изумения индийци взеха ароматната нектар за дар на боговете. И след много години, през 1758, Дон Хосе Антонио Де Guervo който започна култивирането агаве на територията, предоставена му от краля на Испания, се научих да се дестилират агаве сок и да го накара да се пие. И тъй като Дон Xoce живели в близост до село Текила в провинция Халиско, а след това той нарекъл питието си, както и - Tequila (Tequila). В природата има много различни видове агаве. До 1902 за производство на текила се използва различни разновидности на агаве, включително тези, използвани за да Mezcal. Аз се сложи край на немския учен Франц Вебер (Weber Франц), който пристигна в Мексико през 1896 г., по-специално с цел да се създаде нещо като агаве, най-доброто за вземане на текила. През 1902 г. той стига до заключението, (към които местното население трябва да дойде емпирично), които са най-подходящи за тази цел синьо агаве (който по-късно е наречен на негово име синьо агаве Вебер). Това растение е различна - тя е по-месести, оформен като голям роза, влакнест, синьо или зелено-сиво, висок, с твърди листа и тръни, покрити с восък, предотвратяване на загубата на вода. Мнозина вярват, че агаве принадлежи към семейството на кактуси. Но това не е така. Само един район на Мексико площ от около 209кв. км в Халиско най-подходящи за отглеждане на това растение. Това е района на Текила. Полетата където растат агава, разположени на височина от 1500 m надморска височина. Важно е, че нивото на валежите е около метър годишно, вариациите на температурата не надвишава 20 градуса, а броят на облачни дни в годината варира от 65 до 105. почвата в тези специални области - пясъка, влагата проводим, богати на желязо и други минерали. Сглобяване на Аава (jimador) използват специално остър инструмент с дълга дръжка (СоА), С, чрез които те се отстранят дълги листа и след това корените на растенията. След това главата (ядро), се изпраща до фабрика за допълнителна обработка: Изстискваните ферментация и distillirovki. В основата на текила, както и Mescal и pulque агава сок се екстрахира от сърцевината на растението. Pinas се приготвя над пара, понякога под налягане и след това земята, изстискване на сок. Ферментацията текила е по-бързо, но не и по естествен начин, като Mezcal и с помощта на мая или захарна тръстика. Текила дестилира два пъти и се разрежда като Mezcal дестилирана вода за получаване на желаната степен. Сила на напитка, предназначена за вътрешния пазар се намалява до 40-46% за износ вариант - да се 38-40%